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回切成規(guī)整的細(xì)絲,再把它們拉直,繼續(xù)晾干,就是隨時(shí)可以烹制的頭羹了! ∑鸪跷矣X得頭羹看著仿似米粉,但做法卻比一般米粉要復(fù)雜,且頭羹吃在嘴里有一定嚼勁,可有咸、甜不同口味,或素涼拌或葷汆湯,別有風(fēng)味。 趙不二調(diào)制頭羹的時(shí)間里,我另外負(fù)責(zé)做些小菜和點(diǎn)心。有木樨小炒肉...
曠神怡,寵辱偕忘,把酒臨風(fēng),其喜洋洋者矣!贝笸牒染疲髩K吃肉,微醺之際,寵辱悲歡暫且拋與腦后,幾斗狂水,一湖風(fēng)月,幾行佳句,一幅畫意,倒也可以聊以自慰。喝酒自然不能是清淡的素菜,沒有葷腥,喝不出詩人的狂意,呵呵。所以流傳頗廣、風(fēng)靡大江南北的湘菜大多是紅燒肉、小炒肉...
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