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日本從1954年通過(guò)了《學(xué)校營(yíng)養(yǎng)午餐法》，多年來(lái)的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)值得我們學(xué)習(xí)。

70年代到80年代初，學(xué)校的午餐主要使用的是聚丙烯餐具。聚丙烯中添加有羥基甲苯(BHT)，由于該成分容易滲出，在東京和兵庫(kù)縣發(fā)生了抗議活動(dòng)（上城區(qū)這次的午餐風(fēng)波中使用的餐盒材料就是聚丙烯）。

80年代后期，類(lèi)似陶器質(zhì)感好，傳熱度低，硬度強(qiáng)不宜劃傷的密胺樹(shù)脂餐具取代了聚丙烯餐具。但是，因在密胺樹(shù)脂餐具中，檢出了對(duì)人體具有毒性的甲醛，且容易滲出，在東京和福岡等地又發(fā)生了抗議活動(dòng)。

取代密胺樹(shù)脂餐具的是聚碳酸酯餐具。它被認(rèn)為是一種比較安全的餐具。但是，1998年，又檢出該餐具中含有雙酚A(Bisphenol A)成分（環(huán)境荷爾蒙），會(huì)造成女孩內(nèi)分泌紊亂，學(xué)校的餐具安全問(wèn)題再次受到輿論的關(guān)注。

許多學(xué)校紛紛取消聚碳酸酯餐具，取而代之的是用強(qiáng)化瓷碗或木碗來(lái)盛飯、用不銹鋼盤(pán)子盛菜、自帶環(huán)�？�。同時(shí)，專(zhuān)家開(kāi)始研發(fā)安全性高的新型餐具，PEN樹(shù)脂餐具是目前關(guān)注的熱點(diǎn)。

看看日本中小學(xué)午餐用的是啥餐具（有圖）

各類(lèi)餐具不銹鋼餐具強(qiáng)化瓷碗

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學(xué)校食堂在切水果分類(lèi)倒入大盤(pán) 準(zhǔn)備搬到教室洗碗消毒

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中華蓋澆飯有時(shí)以面包為主食

補(bǔ)充一：孩子在日本小學(xué)就讀時(shí)，每天盼著吃午餐，可是，回國(guó)后，每天愁著吃午餐。其實(shí)，我們完全有能力改善午餐質(zhì)量的，比如，加一杯安全的牛奶（不是果味牛奶），加一份安全的水果。

補(bǔ)充二：今晚（18日），杭州影視頻道“有話大家說(shuō)”播放了上城區(qū)營(yíng)養(yǎng)午餐門(mén)事件，一位專(zhuān)業(yè)人士明確指出塑料飯盒遇高溫蒸煮會(huì)產(chǎn)生毒素。這已經(jīng)不是改善午餐質(zhì)量的問(wèn)題了！嘉賓俞柏鴻老師呼吁質(zhì)監(jiān)部門(mén)早日給出令人信服的答案，我們共同期待！

補(bǔ)充三：看到有網(wǎng)友問(wèn)到午餐費(fèi)用問(wèn)題，回答如下：根據(jù)日本《學(xué)校午餐法》規(guī)定，和午餐相關(guān)的設(shè)施設(shè)備、維修費(fèi)，午餐從業(yè)人員的工資等由政府負(fù)擔(dān)，其他費(fèi)用由家長(zhǎng)負(fù)擔(dān)。事實(shí)上，家長(zhǎng)只負(fù)擔(dān)午餐的食材費(fèi)。水電費(fèi)和消耗品等由學(xué)校負(fù)擔(dān)。以川口市為例，2010年該市小學(xué)每頓午餐的單價(jià)定為18元人民幣（一年共提供180頓午餐）（日本1名大學(xué)本科生第一年工作時(shí)的工資約為每月1.5--2萬(wàn)人民幣）。

[ 本帖最后由 ylrihe 于 2010-11-24 22:42 編輯 ]

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