俗話說(shuō)：
“忙歸忙，勿忘'六月黃'”。
“六月黃”也叫“童子蟹”，
是逐漸轉(zhuǎn)向成熟期的湖蟹，
嘗一口簡(jiǎn)直“鮮掉眉毛”，
許多人一年只等這一口。
今年“六月黃”提前上市
再過(guò)半個(gè)月價(jià)格會(huì)降
“六月黃”主要是吃公蟹，
由于此時(shí)蟹膏顏色金黃，
猶如流脂，故稱(chēng)“六月黃”。
由于今年入夏氣溫升高偏早，
備受期待的“六月黃”已經(jīng)提早上市了。
今天上午，
在杭州水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)里走訪發(fā)現(xiàn)，
好幾家水產(chǎn)攤位已經(jīng)在賣(mài)“六月黃”了。
上午10點(diǎn)多，
不少攤位的六月黃已經(jīng)快賣(mài)完了。
小的價(jià)格便宜些更受歡迎，
只剩下些個(gè)頭大點(diǎn)的六月黃。
市場(chǎng)經(jīng)理告訴媒體，
大概是5月中旬之后，
“六月黃”就已經(jīng)上市開(kāi)賣(mài)了，
不過(guò)剛上市的都是軟殼的小蟹，
個(gè)頭很小就是吃個(gè)鮮，
今年受天氣影響，
進(jìn)貨量跟往年相比要少一些。
一位來(lái)自江蘇姓徐的攤位老板告訴媒體，
他們家的六月黃產(chǎn)地來(lái)自江蘇高淳，
品質(zhì)都是比較好的，
現(xiàn)在在賣(mài)的六月黃主要有兩種規(guī)格，
1.5兩到1.8兩的45-50元/斤，
2兩的在55-60元/斤。
老板表示，
剛上市沒(méi)多久，有買(mǎi)來(lái)嘗鮮的，
但是整體買(mǎi)的人還不多，
等到6月中下旬開(kāi)始，
六月黃開(kāi)始大批量上市，
到時(shí)候品質(zhì)更好價(jià)格也會(huì)下降，
大概每斤會(huì)比現(xiàn)在降10元左右。
“現(xiàn)在每天批發(fā)量在500-600斤，
零售的每天只有30-40斤，
等大量上市時(shí)
一天總共能賣(mài)2000-3000斤。
到時(shí)候不僅會(huì)有江蘇的貨，
還有山東、湖北等地的貨。
現(xiàn)在價(jià)格會(huì)偏高，
想要更實(shí)惠地品嘗美味
不如再等半個(gè)月。”
挑選“六月黃”一看外殼二摸肚子
一人一餐最好不超過(guò)兩只
作為時(shí)令貨，
“六月黃”最大的特點(diǎn)就是蟹黃多而鮮美，
蟹肉更加鮮嫩細(xì)軟。
那么買(mǎi)的時(shí)候該如何挑選呢？
老板告訴媒體，
首先要看外殼，
盡量選顏色深一點(diǎn)殼硬一點(diǎn)的，
然后得摸摸肚子，
好的“六月黃”腹殼會(huì)凸起，
凹下去的證明肉不多，
蟹肚要是透著黃色就更佳了，
代表蟹膏多。
對(duì)于六月黃的吃法，
老板則建議，
“可以炒著吃，
口味重的可以做成香辣口味，
還可以煲湯，
放湯里可以起到提鮮的作用。”
雖然“六月黃”相當(dāng)美味，
但也要適量食用。
“六月黃”的蟹黃、蟹膏中
含有較多的脂肪，
食入過(guò)多，
會(huì)造成甘油三酯指標(biāo)的急劇增高。
就算是再鮮不過(guò)“六月黃”，
但也建議一人一餐最好食用不超過(guò)兩只。
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