4月14日，由中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)、浙江省農(nóng)業(yè)廳指導(dǎo)，杭州市農(nóng)業(yè)局、建德市人民政府主辦的建德苞茶區(qū)域公共品牌發(fā)布會(huì)在美麗的新安江畔隆重舉行。中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)周國(guó)富會(huì)長(zhǎng)、杭州市政府、浙江省農(nóng)業(yè)廳、中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所、中華供銷總社杭州茶葉研究院、中國(guó)茶葉博物館、杭州市茶文化研究會(huì)、浙江大學(xué)、浙江省茶葉協(xié)會(huì)、杭州市農(nóng)業(yè)局、杭州市農(nóng)科院等單位的領(lǐng)導(dǎo)和專家出席了發(fā)布會(huì)。
建德地處浙西、錢塘江上游，隸屬杭州市，環(huán)境溫暖濕潤(rùn)，四季分明。5萬(wàn)年前，有中華文明之光之稱的“建德人”就誕生在這一方古老的土地上，是浙江文明的肇始。正是古老的“建德人”從新安江走向“良渚”，走向“河姆渡”，走向大海之濱，才有了中華民族的海洋文明，建德也因此可以稱之為我國(guó)海洋文明的發(fā)祥地之一。建德從公元225年的三國(guó)時(shí)期因封孫韶為建德候而來(lái)，取建功立德之意，至今已經(jīng)有近1800年的歷史。
【溯源】 唐風(fēng)雅宋
建德歷來(lái)名茶輩出，聞名四海。陸羽《茶經(jīng)》中記載的中國(guó)八大茶區(qū)之一的古睦州，指的就是建德。
睦州，山水相交，自隋唐以來(lái)，一直是江南水運(yùn)要塞，文人墨客多會(huì)與此。其中最著名者當(dāng)屬北宋文學(xué)家范仲淹。公元1034年，右司諫范仲淹被貶到睦州任知州。范仲淹雖然被貶，但心情卻并不頹廢，這一帶的自然風(fēng)光和人文風(fēng)情，反倒使他如魚得水。在睦州短短一年的任職時(shí)間，他做了不少好事，最為后人記得的是創(chuàng)辦了龍山書院。
龍山書院建在一座茶山上。當(dāng)時(shí)，睦州種茶已成風(fēng)尚，“春山半是茶”真實(shí)地反映了種茶盛況。范仲淹特別喜愛(ài)當(dāng)?shù)氐牟瑁脑?shī)句“輕雷何好事，驚起雨前芽。”就是對(duì)睦州茶的生動(dòng)描寫。在睦州，與龍山書院齊名的另一處圣地是玉泉寺。建于唐朝的玉泉寺為佛教凈土宗五祖少康所建。范仲淹經(jīng)常在公務(wù)之余，前往玉泉寺與法師品茗悟道，留下許多佳話。范仲淹與法師一起種茶，飲茶，悟茶，引領(lǐng)了茶的風(fēng)尚，人們把范仲淹和法師喝的茶叫做“包茶”。包，取其包容之意。既是贊美范仲淹遭貶卻對(duì)皇上和時(shí)局依舊具有包容之心,也是頌揚(yáng)范仲淹與玉泉寺法師品茗悟道，禪茶一味，將佛法中的感恩、包容之心結(jié)緣于大眾，化解戾氣、發(fā)揚(yáng)正氣、成就和氣。隨著范仲淹與玉泉寺的名聲越來(lái)越大，包茶也隨著傳播開(kāi)來(lái)。
【創(chuàng)制】 小里苞茶
建德苞茶創(chuàng)制于清同治年間，原產(chǎn)于建德三都小里埠、梅城東關(guān)。梅城古為嚴(yán)州府治，位于新安江、富春江、蘭江三江匯合處，水路交通方便，曾是浙西的一個(gè)重要商埠，也是皖南商貨通往杭州、揚(yáng)州的必經(jīng)之路。清朝時(shí)，這里四方商賈云集，江面商船、花船或航或泊，岸上茶樓酒肆林立。是時(shí)，皖南的黃山毛峰十分暢銷，茶價(jià)很貴，盈利甚厚，而貨源卻供不應(yīng)求，茶商在三都小里埠仿制黃山毛峰，因仿制走樣，而形成一款產(chǎn)品別具特色，芽葉連柄帶蒂，形似含苞待放的蘭花的茶品，但與黃山毛峰形質(zhì)不同，為黃茶類，故取名“小里苞茶”。
【發(fā)展】 嚴(yán)州苞茶
清朝末年，苞茶名聲大噪，銷路甚好，銷量越來(lái)越大，于是生產(chǎn)迅速擴(kuò)展，商人感到“小里”名氣太小，在“苞茶”前冠以嚴(yán)州，故曰“嚴(yán)州苞茶”。嚴(yán)州苞茶的盛產(chǎn)期在清末到抗戰(zhàn)前夕，最高年產(chǎn)量達(dá)2萬(wàn)公斤，常年1.5萬(wàn)公斤左右，銷往杭州、上海、南京、天津、武漢、廣州等地。
【穩(wěn)定】 千兩山、百兩山
據(jù)史料記載，三都小里埠和富春江七里瀧兩岸，深山冷塢里栽種茶葉，山頭遍布野山茶。每年采茶季節(jié)，成千上萬(wàn)婦女，或受雇于大戶采茶，或上山采摘野山茶。由于野山茶茶質(zhì)優(yōu)良，茶商十分青睞。用野山茶嫩尖制成的“嚴(yán)州苞茶”，一時(shí)成為市場(chǎng)的搶手貨，價(jià)格很高，以至于一座山采得的野山茶可以賣得“千兩”、“百兩”銀子。“千兩”、“百兩”由此成為山名并沿稱至今。清代畫家、詩(shī)人計(jì)楠官嚴(yán)州教授時(shí)，所作的《晚憩茅庵》詩(shī)有“茶經(jīng)曉雨采，樵趁夕陽(yáng)歸”之句，反映了其時(shí)烏龍山麓、富春江畔一帶，種植茶葉成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民日常勞作的主要內(nèi)容。
【繁榮】興盛繁榮
晚清時(shí)期由于國(guó)際市場(chǎng)對(duì)茶葉需求旺盛，帶動(dòng)了我國(guó)茶葉出口，從而迎來(lái)了茶葉發(fā)展的相對(duì)繁榮時(shí)期。在此背景下，建德、壽昌茶葉市場(chǎng)交易活躍，梅城、壽昌、更樓、洋溪、大洋、乾潭、三都等地均設(shè)有茶行或兼營(yíng)茶葉的商號(hào)。茶商將收購(gòu)加工的茶葉通過(guò)水路運(yùn)銷到杭州、蘇州、漢口、天津、廣州等城市以至國(guó)外。據(jù)民國(guó)《建德縣志》記載，清末民初，市場(chǎng)按茶質(zhì)的優(yōu)劣和包裝不同，將茶葉分為箱茶、簍茶、袋茶、茶片、茶梗末出售，清朝庭和民國(guó)政府按不同茶葉價(jià)格收取茶捐，商人則從交易中獲取利潤(rùn)。地處三江口的嚴(yán)東關(guān)（館），南宋時(shí)就設(shè)有“東稅務(wù)”。清同治六年（1867）始設(shè)稅局征稅。同治十年（1871）添設(shè)稅卡收取厘金。民國(guó)六年（1911）改收統(tǒng)捐，以茶葉為大宗，每年約收捐稅兩萬(wàn)余元。
【蕭條】寥若晨星
抗戰(zhàn)以后，茶市蕭條，產(chǎn)量銳減。至1949年前年產(chǎn)量?jī)H2500公斤。1949年后，茶葉生產(chǎn)得到復(fù)蘇，苞茶的年產(chǎn)量恢復(fù)到1萬(wàn)多公斤。之后又由于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，產(chǎn)量又逐年減少。
【恢復(fù)】返樸還淳
1979年，建德縣茶葉技術(shù)人員經(jīng)過(guò)不懈努力，對(duì)苞茶進(jìn)行恢復(fù)創(chuàng)新，并改名“建德苞茶”。改變?cè)柙洗址藕筒蝗嗖怀吹暮?jiǎn)單工藝，改變?cè)柰庥^帶蒂帶魚葉，為不帶蒂、不帶魚葉的一芽一葉或一芽二葉初展，原苞茶屬黃茶類變?yōu)榘牒娉吹木G茶類。創(chuàng)新后的苞茶色澤嫩綠，銀毫顯露，嫩香持久，滋味鮮醇。此后多次被評(píng)為省、杭州市一類名茶，1991年在杭州國(guó)際茶文化節(jié)上，榮獲“中國(guó)文化名茶”的稱號(hào)，同年，獲得北京茶葉博覽會(huì)金獎(jiǎng)。此時(shí)，建德苞茶成為浙江省第一批恢復(fù)生產(chǎn)的古老名茶之一。
【創(chuàng)新】革故鼎新
2007年7月，建德市政府成立了“建德苞茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申報(bào)管理委員會(huì)”。2008年5月8日，國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)布了2008年第56號(hào)公告，批準(zhǔn)對(duì)建德苞茶實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。制定了包括栽培技術(shù)、鮮葉與加工技術(shù)、質(zhì)量安全三個(gè)部分在內(nèi)的建德苞茶地方標(biāo)準(zhǔn)，為以后建德苞茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提供了標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)保障。當(dāng)年在建德苞茶產(chǎn)品鑒賞會(huì)上，專家們一致認(rèn)為，在生產(chǎn)上由過(guò)去的手工制作改為全機(jī)械加工，是建德苞茶發(fā)展史上極為大膽的一次革命，將過(guò)去的帶魚葉采摘習(xí)慣廢除，是建德苞茶制作上的一大進(jìn)步，建德苞茶已具備了高中檔名優(yōu)綠茶的品質(zhì)特征。從此，建德苞茶走出建德并銷往上海、北京、杭州等大中城市，并遠(yuǎn)銷德國(guó)、法國(guó)、英國(guó)等歐盟國(guó)家。2010年建德苞茶地理標(biāo)志證明商標(biāo)成功注冊(cè)。2015年重新修訂的建德苞茶加工技術(shù)規(guī)程，升格為浙江省地方標(biāo)準(zhǔn)。
【突破】沖云破霧
2017年5月，市政府啟動(dòng)了建德市茶葉區(qū)域公共品牌建設(shè)計(jì)劃，確定將地理標(biāo)志證明商標(biāo)“建德苞茶”作為我市茶葉區(qū)域公用品牌。按照“一個(gè)公共品牌、一套管理制度、一套標(biāo)準(zhǔn)體系、多個(gè)經(jīng)營(yíng)主體和產(chǎn)品”的思路，大力推進(jìn)“建德苞茶”品牌的整合和塑造，構(gòu)建以“建德苞茶”為統(tǒng)一的區(qū)域公用品牌，以各級(jí)著名商標(biāo)為主體，中小企業(yè)廣泛參與的“建德苞茶+”品牌建設(shè)體系。
2018年2月市政府市政府成立了建德苞茶區(qū)域公共品牌建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組，出臺(tái)了《建德市茶葉區(qū)域公共品牌建設(shè)三年行動(dòng)計(jì)劃（2018-2020年），組建了建德苞茶農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司，建設(shè)了集展示展銷、質(zhì)量管理、茶文化體驗(yàn)于一體的“建德苞茶”品牌綜合體，并先后出臺(tái)了多項(xiàng)扶持政策，大力扶持茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
【展望】繼往開(kāi)來(lái)
往后，建德將加強(qiáng)茶示范，打造景區(qū)化茶園。一方面鼓勵(lì)茶葉基地向美麗高效發(fā)展，配套道路硬化、噴滴灌設(shè)施、排灌溝渠、蓄水池、防護(hù)林、遮陰樹(shù)、行道樹(shù)、電力等基礎(chǔ)設(shè)施。另一方面推進(jìn)茶園景區(qū)化、美麗化，建有科普宣教或茶事體驗(yàn)活動(dòng)設(shè)備和場(chǎng)所，積極拓展茶產(chǎn)業(yè)功能，打造建德茶業(yè)農(nóng)旅一體化發(fā)展新模式。建德將積極弘揚(yáng)茶文化，倡導(dǎo)飲茶的健康理念與茶為國(guó)飲行為，支持相關(guān)職業(yè)技術(shù)學(xué)校開(kāi)設(shè)茶藝師培訓(xùn)課程，在學(xué)校開(kāi)辦少年兒童茶藝學(xué)習(xí)課。不僅如此，茶藝、茶文化的推廣傳播更廣泛體現(xiàn)于民間生活之中，舉辦“全民飲茶日”等活動(dòng)。到2020年，建成1-3家集茶葉種植、文化體驗(yàn)、產(chǎn)品銷售于一體的“建德苞茶”品牌莊園，建成32個(gè)以上建德苞茶標(biāo)準(zhǔn)化示范園，打造建德茶業(yè)農(nóng)旅一體化發(fā)展新模式；培育3-5家年產(chǎn)值過(guò)3000萬(wàn)元、5-10家年產(chǎn)值過(guò)1000萬(wàn)元的龍頭企業(yè)。以節(jié)慶活動(dòng)和各種媒體進(jìn)行推廣宣傳，提高茶農(nóng)、社會(huì)公眾以及市場(chǎng)對(duì)“建德苞茶”的認(rèn)同感，實(shí)現(xiàn)建德市茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值比2017年翻一番，加快茶葉產(chǎn)業(yè)一二三產(chǎn)融合發(fā)展，將“建德苞茶”區(qū)域公共品牌成功塑造成全省乃至全國(guó)知名的茶葉區(qū)域公用品牌。
同時(shí)，市政府將整合相關(guān)資金，啟動(dòng)實(shí)施三大計(jì)劃：一是標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)計(jì)劃。針對(duì)重點(diǎn)茶葉企業(yè)和茶葉主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，支持茶葉標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建(面積集中連片50畝以上)、茶樹(shù)良繁基地建設(shè)，加強(qiáng)茶園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，示范推廣病蟲(chóng)害綠色防控技術(shù)、測(cè)土配方施肥、機(jī)械化采茶等標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)；二是標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提升計(jì)劃。支持省、市級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)及規(guī)�；枞~專業(yè)合作社，實(shí)施茶葉加工設(shè)施、裝備的改造升級(jí)，促進(jìn)茶葉加工向自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化、智能化發(fā)展；三是品牌戰(zhàn)略營(yíng)銷計(jì)劃。挖掘豐富品牌文化內(nèi)涵，抓好品牌營(yíng)銷策劃與宣傳，支持龍頭企業(yè)開(kāi)展產(chǎn)銷對(duì)接活動(dòng)，采取多樣化方式宣傳推介“建德苞茶”品牌。
以“百年苞茶·香聞天下”為主題的建德苞茶區(qū)域公共品牌發(fā)布會(huì)，展現(xiàn)了建德苞茶深厚的茶文化底蘊(yùn)、標(biāo)準(zhǔn)的制茶工藝、嚴(yán)格的品牌質(zhì)量管理，期間播放了品牌宣傳片和茶藝等節(jié)目表演。建德苞茶，茶在杯中，似天女散花，芳香四溢，橙黃通透的茶湯中演繹的是連綿的新安茶路、綿長(zhǎng)的民族融合，絢爛的民俗文化，是名副其實(shí)的魂靈之飲。領(lǐng)導(dǎo)嘉賓考察建德苞茶展示展銷中心、文化展示中心、包裝中心、體驗(yàn)綜合體，參觀茶席設(shè)計(jì)、茶科普、茶葉科研成果、茶文化及茶品展示，與茶商交流。此次活動(dòng)旨在擴(kuò)大建德苞茶品牌知名度與影響力，帶動(dòng)建德茶葉產(chǎn)銷，推進(jìn)建德茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。會(huì)后，4月15日—8月中旬將進(jìn)行苞茶基地茶文化體驗(yàn)、旅游推廣、全民飲茶日、亮相中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)等系列推廣活動(dòng)。
在各級(jí)政府的關(guān)心支持、全體建德茶人的共同努力下，將全市名茶統(tǒng)一整合打造為“建德苞茶”一個(gè)品牌，逐步形成統(tǒng)一產(chǎn)業(yè)布局、統(tǒng)一品牌標(biāo)志、統(tǒng)一準(zhǔn)入機(jī)制、統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一市場(chǎng)形象。建德苞茶濃厚的文化底蘊(yùn)，獨(dú)特的品質(zhì)特征，標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)管理，豐富的系列產(chǎn)品，完善的保障體系，必將賦予她新的內(nèi)涵，使其更符合人們的心理期待和市場(chǎng)需要。
