為降成本不擇手段!
香港名牌燕窩造假大揭密，不看不知道，一看真嚇一跳，經(jīng)常跑去香港買燕窩的同胞們注意看啦！
“魚翅撈飯、燕窩做早餐”向來都是富貴人家的身份象征，但隨著印尼養(yǎng)燕技術(shù)不斷改進(jìn)，十多年前賣2000多港幣一兩的上等燕盞，現(xiàn)時千余元都有交易；不過，燕窩變得平民化后，竟也為一些不法商人提供了商機(jī)。
以燕窩補(bǔ)身近年已成風(fēng)氣，一些打著直銷旗號的專賣店乘勢而起，紛紛標(biāo)榜從印尼直接入貨、甚至自設(shè)工場降低成本賤價傾銷，再加上明星代言和強(qiáng)勁宣傳攻勢，極速將招牌打造成為“名牌燕窩店”，令愈來愈多消費者以為光顧直銷店必定貨真價實，無須擔(dān)心買到假貨或被欺秤。
但《東周刊》在多間大型燕窩店抽樣化驗后，卻發(fā)現(xiàn)“樓上”及“盞記”的燕盞，竟含有非燕窩成分。
《東周刊》直擊印尼的問題燕窩工場，揭開市民真金白銀買來魚目混珠假貨的真相！
天然燕盞或多或少都是會混有燕毛及雜質(zhì)，必須清除才可烹調(diào)食用，但除毛后盞身會出現(xiàn)很多縫隙，變得參差不齊，賣相極不討好，故一般燕窩商都會加工將之修補(bǔ)。
據(jù)業(yè)內(nèi)一名專業(yè)人士說：“正確的做法應(yīng)該是絕不添加任何物料，只是將燕盞的疏隙部分自
然粘合，但是這樣做會令燕盞變形同時外形有些歪，所以不少加工廠今年都興起用平價燕碎填補(bǔ)縫隙，雖然有些唬弄人，但是勉強(qiáng)可以接受！因為更無良的做法是將
非燕窩的物質(zhì)填上，令燕盞變得飽滿而且又增加了重量。而這類物料的共同特征，是有快速鎖水功效，能將只有八成干的燕窩表面變得硬且干燥，卻又可保住里面的
水份重量。以此手法“加料”的燕盞，所含雜質(zhì)和水份竟可達(dá)三成之多。香港燕窩零售市場近年的競爭相當(dāng)激烈，不少大型連鎖店都以鋪天蓋地式廣告，推廣買三送
一，甚至半價優(yōu)惠等驚人折扣吸引顧客，令燕窩價格屢創(chuàng)新低。如此割喉式減價，就連傳統(tǒng)品牌也有點吃不消，亦因而引起業(yè)內(nèi)人士懷疑。該名老行尊說：“大家都
從印尼進(jìn)貨，成本多少心里有數(shù)，為什么個個都可以賣到比我們便宜兩、三成，還可以做那么多廣告？不用講大家都知道貨有問題啦！”
燕盞片片有價，片片加料肯定可以提升市場競爭力。不過，加工過程屬商家秘密，業(yè)內(nèi)人士雖然滿腹疑團(tuán)，亦不易取得真憑實據(jù)。但有人為揭開疑團(tuán)，不惜出動商業(yè)間諜，滲入對方遠(yuǎn)在印尼的燕窩加工廠尋找證據(jù)。
行家聘間諜踢爆
《東周刊》早前就獲得商業(yè)間諜搜集得來的機(jī)密資料，指“樓上”及“盞記”的貨同樣有問
題。資料還包括兩瓶粉末證據(jù)，聲稱分別從兩間燕窩加工場內(nèi)取得，其中一瓶無品牌的納鹽類白色粉末，據(jù)透露是來自供貨給“樓上”的工場，用作混入燕盞中五種
物料中的其中一種；而另一瓶名稱“SUPER77”的粉末，則是“盞記”的加料秘方。
為評估指控可信度，本刊進(jìn)行了抽樣測試，先到“樓上”的旺角分店選購了每兩售價
1350元、名為“龍頭天盞”的高級燕窩，再往“盞記”的德福分店，購買了每兩價值838元的“大好盞”，另外又從老牌參茸店“東方紅”、另一大型連鎖店
“官燕盞”、以及上環(huán)一間批發(fā)店抽樣，進(jìn)行兩種粉末的核對測試。
本刊將來自五間不同商戶的燕窩及兩瓶粉末，以不具名方法交予香港匯力實驗室，進(jìn)行指紋
圖譜核對測試。結(jié)果顯示，購自“樓上”的龍頭天盞，證實含有本刊提交的鈉鹽粉末，至于“盞記”的大好盞，亦混有“SUPER77”。雖然
“SUPER77”的標(biāo)注說明是燕窩碎的提取物，但實驗室發(fā)言人指出，其圖譜并未燕窩分。
測試證實“有料到”
測試結(jié)論是：兩店燕窩附有相關(guān)非燕窩的可能性極高，至于其他樣本則證實沒有含有該兩種
粉末?；灲Y(jié)果與機(jī)密資料吻合，本刊隨即按資料提供的多個地址飛往印尼泗水市，追訪專門批發(fā)予香港直銷店的燕窩加工場里的乾坤。第一個被指供貨予“樓上”
燕窩莊的問題工場，位于距離市中心約兩小時車程的貧民區(qū)巴里鎮(zhèn)。該處燕屋隨街可見，通常樓高不過三層，全屋幾近密封，只開出小窗供燕子透氣及出入。而目標(biāo)
工場不單位處偏僻，且是該區(qū)較為罕見、集燕屋與加工場于同一房子之內(nèi)。記者在該處守候兩日，一直未見有工人出入，而燕屋的看更則以未能聯(lián)絡(luò)屋主為由，拒絕
讓記者進(jìn)入。據(jù)在工場對面經(jīng)營小商店的婦人透露，該燕屋每隔一個月才會有大批女工前來工作。由于上一批人剛在一個多星期前離去，并有大貨車運走大批燕窩，
故相信最快都要三周后，才會再有人到來。首站撲空，記者唯有尋找下一個目標(biāo)，轉(zhuǎn)往位于市內(nèi)高級住宅區(qū)KUPANG，一間同樣聲稱供貨與“樓上”的燕窩加工
場。記者喬裝買家相約工場陳姓老板會面，到目的地看到是一所看似普通的平房，入屋后卻內(nèi)有乾坤，設(shè)有包括生產(chǎn)線、風(fēng)干房、貨倉及寫字樓等部分的近萬呎秘密
工場。
直搗神秘加工場
年約五十歲的陳是印尼華僑，他遞上名片時自傲的說：“我在這行十幾年經(jīng)驗，香港好多出
名的公司，像“樓上”燕窩莊都是從我這進(jìn)貨的！你找遍全印尼，都找不到像我這里這么好賣相、價錢這么實惠的燕窩，等等你看完就知道原因的了?！彼I(lǐng)著
記者巡視生產(chǎn)線，并指著一班女工表示，自己在泗水共設(shè)有三間加工場，雖然聘請了超過二百人，但因為燕窩加工工序復(fù)雜，每人每日最多只可生產(chǎn)三十只燕盞，每
天的總產(chǎn)量亦不足80斤，所以燕盞價格高是可以理解的。步至風(fēng)干房，陳拿起兩盞燕窩盞煞有介事地稱：“未加工的燕窩，就好象我左手拿的這盞一樣，疏疏落落
的一點都不好看，但是經(jīng)過我們的‘特別’技術(shù)，不僅可以像我右手拿著的一樣好看，而且擔(dān)保斤兩十足?！彼S之又補(bǔ)充說：“我知道印尼有好多不老實的加工場
會將魚膠、樹膠抹上去增加燕盞的重量。我們就不會這么做的，全部都是天然的東西，你們大可放心從我這里買貨。”他所說的特別加工技術(shù)原來是“以燕補(bǔ)燕”，
工人會將燕盞剔毛時掉下的燕碎攪成糊狀，重新填入燕盞稀疏的位置，再鋪上些燕絲，風(fēng)干后便會造成好看的燕盞。
賤價木薯充上品
陳標(biāo)榜其加工場手法“老實”，但被問到修補(bǔ)高級燕盞時，是否用到低價燕碎時，是否有證
據(jù)支持等，他卻支吾以對，只含糊的解釋說用燕窩修補(bǔ)燕窩，已是很有良心云云。此外，他一直聲稱其燕盞絕無添加雜質(zhì)，而記者亦未見有情報所指的粉末，但卻在
工場內(nèi)發(fā)現(xiàn)數(shù)支“SUPER77”。
據(jù)老行尊透露：““SUPER77”據(jù)說就是所謂的燕碎提煉物，其實行內(nèi)人都知道他的
主要成分是木薯粉！其每瓶批發(fā)價只有三十至四十港幣，一瓶粉足以填補(bǔ)一百個燕盞，即每盞成本不到0.40元，如果真是有燕碎成分，你說會不會賣這么低的價
錢呢？”至于被驗出燕盞含有“SUPER77”成分的“盞記”，本刊直接聯(lián)絡(luò)其總經(jīng)理吳鴻森，但他一聽到此粉末名稱便說：“印尼好多加工廠，近年都是用這
鐘粉末，香港都有行家在不知道的情況下進(jìn)了這種貨?！庇浾咚硐蛩蛱剑氨K記”是否也曾遇過被加工廠私下加料瞞騙，他卻斬釘截鐵說：““盞記”所有印尼貨
源的加工，都是在雅加達(dá)和棉蘭的自設(shè)廠房進(jìn)行的！”換言之，在其公司的燕窩上驗到“SUPER77”物料，應(yīng)該是他們本身責(zé)任。
兩公司愿跟進(jìn)
吳更向本刊親自示范如何使用“SUPER77”。他熟練地將瓶內(nèi)粉末倒入溫水，攪至粉
末變成一粒粒西米形狀，“這個時候可以將它當(dāng)膠水涂抹到燕窩上面，通常加至一成就要收手，不然容易穿幫！另外將它泡制當(dāng)冰糖燕窩賣，顧客很難吃的出?！眳?br>像“SUPER77”代言人般解說。直至本周一(二十二日)本刊向他說出抽樣化驗一事后，吳仍堅稱對自己的產(chǎn)品信心十足，并反質(zhì)疑化驗是否準(zhǔn)確，表示愿意
提供更多樣品給本刊再做測試。至于“樓上”燕窩莊的行政部發(fā)言人陳小姐表示，會徹查門市所售的燕盞是否混有非燕窩物質(zhì)一事，但需要時間跟進(jìn)，故未能即時作
出回應(yīng)。
“欺稱”可判監(jiān)
在燕窩里加添非燕窩物質(zhì)，其實已經(jīng)屬犯法。律師徐偉奇表示，加入其他物質(zhì)而令商品重量增加，已可視作“欺秤”，假如加入的雜質(zhì)被視作燕窩出售，而又沒有聲明，則可能觸犯了《食物及藥物(成分組合及標(biāo)簽)條例》。
海關(guān)發(fā)言人則指出，“欺秤”是牽涉違反《度量衡條例》，罪成可監(jiān)禁半年及罰款二萬元；而違反《食物及藥物(成分組合及標(biāo)簽)條例》，最高可判監(jiān)半年及罰款五萬元。
諷刺的是，“樓上”燕窩莊被香港旅游發(fā)展局列為”Q嘜”優(yōu)質(zhì)商戶；“盞記”則獲選香港十大名牌，兩店皆深得消費者信任。旅發(fā)局強(qiáng)調(diào)，如發(fā)現(xiàn)有優(yōu)質(zhì)商戶并非貨真價實地經(jīng)營，會勒令對方改善，否則將被取消優(yōu)質(zhì)商戶資格。