【8隊(duì)】私房豆腐菜-蓋澆豆腐
我是豆腐的忠實(shí)追隨者。我是茄子的忠實(shí)追隨者。我是一切美食的忠實(shí)追隨者。;P
說實(shí)話，大一的時(shí)候，我才知道有種飯叫“蓋澆飯”。大四的時(shí)候，我才創(chuàng)造出了它的姊妹菜—蓋澆豆腐。其實(shí)是偶得，因?yàn)槟翘旄忻傲?，不怎么想?dòng)手做菜。塞翁失馬焉知非福，我覺得那天的感冒還是值得的，O(∩_∩)O~
第一款：肉末毛豆蓋澆豆腐
材料：肉末，毛豆，嫩豆腐一盒，鹽，料酒，醬油，番茄醬
做法：
1，剁好肉末，用料酒，醬油腌制十分鐘。毛豆剝粒洗凈，豆腐切小塊用溫的淡鹽水浸泡十五分鐘
2，豆腐控水裝盤。起鍋熱油，油熱后放入肉末炒制變色，加番茄醬和一點(diǎn)點(diǎn)水煮開，大火收汁。肉汁濃稠后倒入毛豆翻炒，毛豆熟好即可撒鹽出鍋。
3，炒好的肉末毛豆?jié)苍诙垢霞纯?br>
豆腐用淡鹽水浸泡可以去除豆腥味，如果要炒制的話也不容易散掉。加番茄醬會(huì)有酸甜的味道，不喜歡可以不加。毛豆炒熟即可，不要炒的太老太軟。
近照一張
第二款：蝦仁蘑菇蓋澆豆腐
做法是一樣的。這款的材料是海蝦仁，雞蛋，蘑菇。雞蛋要先炒好，起鍋前再倒入蝦仁蘑菇中。
海蝦仁炒出來比較漂亮。
舀一勺。嘗一下味道怎么樣O(∩_∩)O~
蓋澆豆腐不是涼拌豆腐，所有的材料都是熱的。炒好的料澆在豆腐上后，用勺子舀著吃~喜歡吃豆腐的不妨一試