桐廬農(nóng)家正宗純手工清明粿是我們畬鄉(xiāng)每家每戶清明前后必做的美食小吃：
四月的故鄉(xiāng)空氣中彌漫著野菜的氣息，這種野菜葉子聞起來(lái)有點(diǎn)微苦，但是和米粉融合在一起就會(huì)制作出一種特別的香味，做成餅；農(nóng)村勞動(dòng)人民的智慧真是讓人折服。下面我們就來(lái)看看清明粿的制作吧：
首先是炒餡料并放置冷卻：
第二步是采艾草并將艾草中的雜草進(jìn)行剔除：
第四步煮好的艾草中加入米粉（根據(jù)個(gè)人喜歡加入梗米粉或者糯米粉）
第五步將混合好的艾草米粉揉成團(tuán)上勁：
第六步將揉成團(tuán)的艾草米粉混合團(tuán)搟成皮子切成一個(gè)個(gè)的皮子或者劑子：
第七步開(kāi)始包制清明粿（肉餡的）或者壓成圓形的印記的粿子：
桐廬畬鄉(xiāng)農(nóng)家純手工制作清明粿工藝過(guò)程由莪山畬鄉(xiāng)竹一居編輯;
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