1升裝的進(jìn)口啤酒10元/桶、日本進(jìn)口麥片50元兩大袋、原價(jià)149元的德國(guó)進(jìn)口牛奶只要99元……在超市、電商、APP等平臺(tái)，這些平日里常常能見(jiàn)到的貴價(jià)進(jìn)口食品，因?yàn)榻咏Ｙ|(zhì)期，正以“白菜價(jià)”打折售賣。
豆瓣有個(gè)小組火了，叫做“我愛(ài)臨期食品”，這個(gè)成立還不到半年的小組，已經(jīng)有兩萬(wàn)多個(gè)組員了。大家會(huì)分享安利或者拔草踩雷，有時(shí)還會(huì)討論提問(wèn)，組內(nèi)的氛圍好不熱鬧。
薅羊毛的快樂(lè)怎么少得了我？在組里潛伏了小半個(gè)月，也根據(jù)網(wǎng)友們的安利，大概用三分之一的價(jià)格買了一大瓶臨期的牛奶，買之前算過(guò)，肯定能在保質(zhì)期內(nèi)喝完。結(jié)果我朋友說(shuō)我窮酸！因?yàn)樗X(jué)得喝快過(guò)期的東西對(duì)身體不好，不健康。
食品的宿命只有兩種：被吃掉，或者被扔掉。據(jù)艾瑞咨詢發(fā)布的《2019中國(guó)進(jìn)口食品消費(fèi)白皮書(shū)》顯示，2009-2018年，我國(guó)進(jìn)口食品規(guī)模以17.7%的復(fù)合增長(zhǎng)率增長(zhǎng)，2018年首次超過(guò)700億美元。進(jìn)口食品的涌入，催生了大量臨期進(jìn)口食品，而這些即將過(guò)期被扔掉的食物，正在撐起一個(gè)百億市場(chǎng)。健不健康的先另說(shuō)，不可否認(rèn)的是，臨期食品的風(fēng)已經(jīng)刮起來(lái)了，杭州也不例外。
臨期食品折扣店 線上線下兩開(kāi)花
杭州的進(jìn)口食品折扣店比比皆是，武林路昌化新村公交站附近就有一家。
一走進(jìn)去，進(jìn)口食品的種類讓人眼花繚亂。西班牙巧克力、印尼曲奇餅干、土耳其薄脆餅……基本上每款臨期食品都標(biāo)注了品名、產(chǎn)地和到期的日子。
每一款的臨近保質(zhì)期情況都不一樣，短的十天半個(gè)月，長(zhǎng)的還有半年以上才到期，“其實(shí)過(guò)了保質(zhì)期的一半時(shí)間就算臨期食品了，大多數(shù)是以市場(chǎng)價(jià)1-5折出售，原價(jià)1/3的比較多。”老板娘跟我介紹，指了指飲料柜：“我這里賣的進(jìn)口飲料也基本都是臨期的，價(jià)格跟外面的比要便宜很多。”
看了看飲料柜里的進(jìn)口飲料，有10元/3瓶、8元/2瓶這樣打包售賣的，相比于超市里的5元6元一瓶，確實(shí)是便宜了很多。
老板娘跟我說(shuō)：“買臨期食品的人很多的，尤其是年輕人，畢竟年輕人也比較愛(ài)吃零食，像這款就賣得很火爆，馬上就要賣完了。”她指了指一款西班牙的可可味馬蹄酥，保質(zhì)期比較近，到2021年的1月20日，馬上就要到期了。原價(jià)30元一盒，現(xiàn)在11元2盒，相當(dāng)于5.5一盒，我掏出手機(jī)算了算，這直接是打了1.8折呀！
我的內(nèi)心os是：這哪需要一個(gè)月，區(qū)區(qū)兩盒蝴蝶酥，看個(gè)綜藝的功夫就全部吃完了好嗎？簡(jiǎn)直不要太劃算啊，四舍五入都感覺(jué)不要錢了！
線下是這樣，線上更是受歡迎。我在淘寶上搜了“臨期食品”四個(gè)字，相關(guān)店鋪數(shù)量眾多，有的還是9年4年的老店了。
點(diǎn)進(jìn)去看了下排名最靠前的一家店鋪，銷量第一的商品是保質(zhì)期到2021年6月29日的奧利奧夾心餅干，三塊五一包，月銷量已經(jīng)破15000件。
95后學(xué)生佳佳最近被種草了臨期食品，她告訴我，之前想買一款國(guó)外的零食，發(fā)現(xiàn)只有臨期有賣，后來(lái)就入了買臨期食品的坑。“價(jià)格便宜，種類豐富，買回來(lái)試過(guò)發(fā)現(xiàn)也沒(méi)什么問(wèn)題，就一直買了。”
特賣垂直電商平臺(tái)也出現(xiàn)了，勢(shì)頭猛烈，好多都拿到了巨額融資，像“好食期”、“甩甩賣”，還有小程序電商平臺(tái)“善食者聯(lián)盟”，它們專門(mén)售賣臨期產(chǎn)品，日期越近越便宜。
全是“白菜價(jià)” 誰(shuí)在賺誰(shuí)的錢？
這些四舍五入約等于不要錢的臨期食品們，相信很多人就疑惑了，那這些店家都在賺什么錢？東西的成本也不值售價(jià)吧？
這家柯姆滋的老板娘告訴我，她專門(mén)就進(jìn)很多臨期的貨，而并非是一直沒(méi)賣出去的的積壓商品。對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，供應(yīng)商虧損的錢，就是他們賺的錢。
我了解了一下，臨期食品的貨源主要包括大型商超便利店的供貨商、大型臨期食品囤貨商、進(jìn)口食品滯銷積壓庫(kù)存等等，在58同城、百度貼吧等等網(wǎng)站上，也有很多收售臨期食品的信息。
很多供應(yīng)商都是擔(dān)憂貨品積壓、從前的客戶為了降低成本只拿臨期的貨，更多的經(jīng)銷商并不愿意將臨期貨品便宜賣給自己的正常客戶，而更愿意出給二手囤貨商。所以這些專門(mén)囤臨期食品的二手供應(yīng)商以及店主能從中獲利賺錢。
我國(guó)零食市場(chǎng)規(guī)模巨大，每年因流通效率就能導(dǎo)致食品損耗達(dá)到千億元，而這些即將過(guò)期被扔掉的食物，正在撐起一個(gè)百億市場(chǎng)。
促銷臨期食品市場(chǎng)龐大 大家都愛(ài)搶
我在湖濱銀泰IN77的一家無(wú)印良品店逛的時(shí)候，也看到了收銀臺(tái)旁邊擺著臨期食品的架子。
店員告訴我，無(wú)印良品一直都有賣臨期特惠的食品，一般擺出來(lái)的都是離保質(zhì)期還有一個(gè)月的東西。買它們的人很多，臨期貨一直都很暢銷。
除了品牌旗艦店，杭州各大商超幾乎每天會(huì)有臨期食品通過(guò)打折、捆綁等方式促銷。很多人尤愛(ài)下班后去逛盒馬，因?yàn)榈搅送砩?，不管是肉禽類還是蔬菜類都會(huì)貼上黃色的標(biāo)簽做打折促銷。
有次在晚上九點(diǎn)半的時(shí)候去永輝超市，蔬菜區(qū)被擠得水泄不通，大家也都在瘋搶，超市各個(gè)區(qū)的售賣員都在大喊促銷，“火龍果買一送一了！”“青菜5毛一斤！”……
所以在我看來(lái)，只要“打工人”存在，臨期食品市場(chǎng)必然不會(huì)缺少客戶，畢竟對(duì)于食物來(lái)說(shuō)，最好的結(jié)局就是被吃掉。
臨近保質(zhì)期 它們品質(zhì)有問(wèn)題嗎？
說(shuō)回了我朋友擔(dān)憂的健康問(wèn)題，這些食品真的沒(méi)有問(wèn)題嗎？大家普遍認(rèn)為保質(zhì)期一過(guò)食物就會(huì)變質(zhì)，但其實(shí)保質(zhì)期限只是商家的一個(gè)承諾。在保質(zhì)期內(nèi)，商家保證食物的風(fēng)味、口感、安全性都符合國(guó)家食品標(biāo)準(zhǔn)，一旦超過(guò)這個(gè)期限，廠家就不會(huì)再對(duì)食物負(fù)責(zé)任，而不是意味著就壞了。
烹飪營(yíng)養(yǎng)師陳治錕說(shuō)：“其實(shí)這跟買電器是同樣的道理——比如保修期是一年，出了問(wèn)題廠家負(fù)責(zé)，但并不意味著一年之后它就會(huì)壞。東西只要沒(méi)有變質(zhì)還是可以食用的，只是口味的口感沒(méi)有那么好了。”
但是，一些東西雖然在保質(zhì)期以內(nèi)，但是可能品質(zhì)會(huì)出現(xiàn)一些問(wèn)題，比如口感不如新鮮商品，像是餅干不夠酥脆、堅(jiān)果巧克力走油等等。還有人說(shuō)，有些食品可能還在質(zhì)保期就已經(jīng)變質(zhì)了。所以也有機(jī)構(gòu)提醒大家買食品要看是否變質(zhì)而不是單純看保質(zhì)期。
所以你們對(duì)臨期食品怎么看？會(huì)去買臨期食品嗎？