說起餛飩，誰都吃過，不僅僅是在玉環(huán)，在中國(guó)任何小城市的角落都有小販走街串巷地叫賣，是人們熟悉得不能再熟悉的點(diǎn)心。
但如果要在餛飩前面加上“魚皮”二字，這里面可就大有文章了。玉環(huán)的魚皮餛飩，特別受人們親睞。如果沒有親口嘗過，肯定不知道其中緣由。魚皮餛飩，顧名思義就是用魚皮包的餛飩?？蛇@魚皮又是從哪里來的呢？這魚皮就是用木棍手打而來。
相傳，木棍打擊是戚繼光抗倭?xí)r期，沿海居民相互傳遞信息的方法，后人沿用至今。
用手打而成的魚類與淀粉混合制品味鮮，能飽腹，又能潤(rùn)腸養(yǎng)顏，是玉環(huán)一大地方特色。乍一看，這魚皮餛飩形似花朵，魚肉皮透明光滑，味鮮爽口，魚有魚香，肉有肉香，兩香結(jié)合，奇香撲鼻；肉有鮮味，魚片更鮮，兩鮮相交，奇鮮無比。
攻略：魚皮餛飩，玉環(huán)大鹿島鹿島山莊餐廳特色菜。上島后直接前往鹿島山莊餐廳即可。
楚門糕頭
和別處不同，玉環(huán)人大多以糕頭做早飯，饅頭面包之類的反而受冷落。在方言里稱糕頭為“嵌糕”，頗為形象。將雞蛋、粉絲、蟶子、鹵肉、香干、油馃、包心菜等餡料嵌入年糕皮中，樣子有點(diǎn)像餃子，卻比餃子大得多，餡料也豐富許多。日常所吃的年糕，是用機(jī)器制作出來的，而糕頭所用的糕皮，是雙手揉捏出來的。
把餡料里的油粿包進(jìn)糕頭，不用刀切，只需用手指輕輕地一按，松脆噴香的油粿便碎成一片片了。油粿之脆與糕皮的柔糯相得益彰，齒頰間便留下無數(shù)回味。鹵肉以五花肉與瘦肉為主，在煤爐上保溫，肉質(zhì)肥而不膩。較長(zhǎng)時(shí)間的烹煮，使肉的精華都滲到了肉湯里，在包好的糕頭里澆上一勺肉湯，一個(gè)美味的糕頭就完成了。
輕輕咬一口，糕皮薄而糯，不粘齒不堵喉。糕餡里有酥脆的油粿，油而不膩的五花肉，還有清淡的盤菜、豆腐干，葷素搭配，味道那叫一個(gè)棒，怪不得能吸引這么多人不顧路途之遠(yuǎn)來吃楚門糕頭了！
攻略：整個(gè)玉環(huán)做得最好吃的糕頭店有兩家，一家位于楚門三眼斗門頭，另一家在楚門郵政局隔壁。