雞爪剪了趾甲清洗干凈
鍋中加冷水，放入爪子，加入生姜，料酒，大火燒開
去掉上面的浮沫，中火煮15-20分鐘，可以夾一個出來，試下有沒軟爛
煮好的雞爪放入冷水，過涼。這時就雞爪就變的白白胖胖了
去骨，這是是費時間也費力氣的活，我只把主骨去了，下面的小骨頭去掉了一小部份
看看，一斤雞爪，弄出了這么多骨頭。累人哦
去好骨頭的爪子，再用涼開水去一遍，放入大碗中，加入蒜末，蠔油一勺，生抽一勺。米醋小半勺。細鹽少許
用筷子拌勻。包上保鮮膜，放冰箱里讓它入味一晚上。（剛拌好，妞就伸手來拿，一口氣吃了6個。我用搶的，才救下這先剩余的爪子?。?/div>
吃的時候，黃瓜切絲，加入雞爪中，拌勻就可上桌了
這個方法同樣可要涼拌豬蹄。同樣美味，而且豬蹄皮厚肉多，骨頭大塊，去骨也方便，嘻嘻