最近因?yàn)槌C正牙齒的原因，很多有骨頭、硬的東西都不能吃，肉類容易卡牙齒的也不得勁，所以嫩嫩的魚肉自然成了我的首選。
而呲溜一口一條的豆腐魚簡(jiǎn)直就是我的狂歡！
小科普
豆腐魚，即龍頭魚。又稱第魚、水潺、狗母魚、蝦潺、龍頭鲓、絲丁魚、九肚魚。像我家那邊就叫水潺。
棲息于長(zhǎng)匯口佘山及杭州灣近海一帶，水深一般50米以內(nèi)，泥沙底海域常年可見。肉食性魚類，主要以食鰻、小公魚、棱鰻、小沙丁魚、大黃魚的幼魚等小型魚類。
準(zhǔn)備好食材：豆腐魚，蔥姜蒜鹽料酒等調(diào)料。
看這白白嫩嫩光溜溜的魚，口水已經(jīng)要流下來了…
先初步處理，需要剪掉魚鰭，并處理掉內(nèi)臟，將魚清洗干凈。
切成一小段一小段備用。
我原來以為會(huì)比較復(fù)雜，因?yàn)樵谟∠笾恤~類都很難做，后來請(qǐng)教了家里長(zhǎng)輩發(fā)現(xiàn)真的無敵簡(jiǎn)單。
首先在鍋里倒入適量的油，加入蔥姜蒜等翻炒，出香味后倒入魚端，根據(jù)口味放鹽，記得倒入料酒去腥。
記得不要加水！因?yàn)槎垢~在燒制過程中是鍋里的水是會(huì)變多的。
翻炒下就好啦！
給大家看下成品，沒有腥味，滑滑嫩嫩！
再放張大合照，都是我愛吃的！