學(xué)做菜的目的是為了犒勞Y先生。1 鳊魚(yú)家常燒
在超市買的鳊魚(yú)，一條一斤左右大概十塊錢左右，讓老板宰殺好，拿回家后洗好，在Y先生的指導(dǎo)下才知道魚(yú)里面的黑色的那層去掉是去腥。拿生粉刷一下再下鍋果然魚(yú)皮沒(méi)那么容易破。買的盤子不夠大，所以只好把魚(yú)尾巴弄斷~~
在超市逛的時(shí)候看到各種各樣的豆腐，那個(gè)阿姨說(shuō)硬一點(diǎn)的豆腐適合油煎。軟的豆腐適合煲湯。嗯，果斷用硬一點(diǎn)的豆腐。
3 黃瓜涼拌素面
夏天是涼拌菜的天下，因?yàn)橄奶煸趶N房做飯真的是熱火朝天的蒸桑拿啊。于是廚藝見(jiàn)拙只好常常拿涼拌菜來(lái)湊合。其中做的最多的涼拌菜就是黃瓜啦，超市經(jīng)常搞活動(dòng)，兩根黃瓜才兩三塊錢。試過(guò)用花椒油和芝麻油，但Y先生不喜歡吃花椒，于是后來(lái)經(jīng)常用芝麻油。黃瓜涼拌素面這個(gè)菜是一個(gè)人吃飯犯懶，于是把水燒開(kāi)后素面下鍋，然后煮一會(huì)兒就撈起過(guò)涼水，然后同時(shí)做涼拌黃瓜，算是一道懶人飯菜啦。
蕃茄買過(guò)來(lái)可以放冰箱里好幾天，所以經(jīng)常買幾個(gè)蕃茄備著，在杭州夏天這么熱懶得出去買菜的時(shí)候可以湊合一頓飯。蕃茄切成丁，然后油燒熱雞蛋下鍋再加番茄丁。后面加點(diǎn)淀粉會(huì)使湯汁更濃稠。
跟Y先生都是甜點(diǎn)愛(ài)好者。第一次自己動(dòng)手煮西米的時(shí)候很實(shí)誠(chéng)的煮了快一個(gè)小時(shí)，后來(lái)煮多次了掌握了個(gè)訣竅，就是第一次水燒開(kāi)放下西米后煮幾分鐘就燜著，最好用毛巾把蓋子上的小孔也蓋著，然后十幾分鐘后打開(kāi)會(huì)看到西米還有白點(diǎn)，不用管它，用涼水沖一下，把鍋也洗一下（不然鍋里還有那種淀粉沉著），然后鍋再加水燒開(kāi)，把西米放進(jìn)去繼續(xù)煮，煮個(gè)幾分鐘繼續(xù)燜著~~一般在煮紅豆湯那天才會(huì)弄西米露。紅豆湯可以在前天晚上放到電壓力鍋定時(shí)，第二天早上當(dāng)早餐，剩下的可以撈出一點(diǎn)放到西米露當(dāng)中。龜苓膏和椰奶都是超市現(xiàn)成買的。