醒包子的訣竅看了很多，可是每次做出的包子都是僵僵的，但是從今天開始，應(yīng)該不會再做不出松軟的包子了
我也是失敗了無數(shù)次，這次估計也是碰巧吧。那就說說這次的過程吧。1.酵母估摸著放，加了一點點白糖，用溫水化開，放著先發(fā)酵3-5分鐘，面粉里也放了點白糖。2.看酵母水有發(fā)起的泡沫，就倒入面粉，水要稍微多一點，把面粉拌軟點，三光之后用保鮮膜包牢醒面，大概1個半小時，發(fā)的就有2倍大了。3.第一次揉面要多揉，聽其他人的經(jīng)驗是把里面的氣都揉出。劑子切好先放個5分鐘左右，等劑子發(fā)大了再輕輕搟皮，這個時候皮很軟，很好包，褶子也很好弄。4.包好放入熱的鍋中（未開火），先悶在鍋里5分鐘左右再開火蒸（大火），10分鐘左右關(guān)火，別開蓋再悶5分鐘左右即可。