來自：美食俱樂部
誘人寧海小海鮮來襲，這個地方只有我們知道！
號外，號外！
尋覓了好久，斑斑終于找到了一個可以吃上正宗小海鮮的地方了。
絕對有名，絕對正宗，絕對新鮮！
寧海小海鮮，全國聞名，據(jù)說在當(dāng)年美國尼克松總統(tǒng)訪華的時候，我們的國宴上就有小海鮮。因為工作的原因，有幸在寧海目睹了寧海八鮮之一蟶子的開塘過程，長這么大，還是第一次看到，頗為新鮮。估計很多論壇上的朋友都沒有見過，發(fā)照片上來給大家看看，我們寧波寧海這么有名的小海鮮，原來是這樣出來的。
蟶子、毛蚶、血蚶、青蟹、蛤蜊等都是生長在灘涂里面的，寧海因為地處象山港與三門灣之間，風(fēng)平浪靜，形成了大片天然淺海灘涂，常年有大量淡水注入，海水咸淡適宜，餌料豐富，小海鮮生長快，個體大，肉嫩而肥，誕生了長街蟶子、西店牡蠣、一市青蟹等一大片優(yōu)質(zhì)小海鮮產(chǎn)品。
從寧海一市鎮(zhèn)王干山上看整個三門灣，萬畝灘涂，非常有氣勢，正是這種天然環(huán)境，造就了寧海小海鮮之鄉(xiāng)的地位。
走近灘涂，能看到許多白鷺在上面尋食，同行的老陳告訴我們，灘涂富含大量浮游生物，有許多小魚小蝦繁殖，成了白鷺最好的美味。在寧海當(dāng)?shù)兀@種白鷺是受保護的，不能隨便打的哦。
眼前的這個蟶塘呈長方形，外圍四周有水道，水道外圍是蟶子，水道中養(yǎng)殖小對蝦，水道里面有血蚶、青蟹等，一塘多養(yǎng)，科學(xué)合理。
這玩意叫“增氧泵”，為水下的小對蝦增加氧氣的。
我們到的時候，蟶農(nóng)們已經(jīng)挖上了，老陳說，蟶農(nóng)們一般都是早上5點開始工作，中午10點多就吃午飯，到了下午2點就收工了。蟶農(nóng)們一天收入260元左右，不低，但確實辛苦。
每人面前放一個臉盆，鐵鍬挖塘，在淤泥中找出一個個蟶子，放到臉盆里。三人一組，向前推進。一個熟練的挖蟶工，一天能挖百斤左右。
挖蟶是一門技術(shù)活，蟶子一般都生長在泥下30-40公分的位置，所以鐵鍬的用力和深度必須把握適宜，太深容易傷到蟶子，太淺則還要配合手挖，效率降低。
撥開泥，蟶子露出小半截，是不是有強烈的欲望把它揪出來呢？O(∩_∩)O哈哈哈~
沒多久，大媽已經(jīng)挖了滿滿一大盆了
這時候岸邊專門的工作人員會利用水道撐竹筏過來，將蟶子從臉盆倒入筐中，以便蟶農(nóng)們可以繼續(xù)工作，提高效率。
竹筏送回的蟶子集中放置，待統(tǒng)一過水過磅后裝車發(fā)往市場
好了，蟶子的作業(yè)基本就是這樣。應(yīng)我們強烈好奇心的要求，現(xiàn)場工作人員還給我們挖了一些血蚶，我原來以為血蚶是長在海里面的呢，這會算是長見識了。
轉(zhuǎn)眼間過了上午10點了，蟶農(nóng)們都上岸開飯了，偷偷拍了幾張，菜很不錯，看得我流口水。(*^__^*) 嘻嘻……
這趟真是不虛此行，長了見識，寧海小海鮮之鄉(xiāng)真是名不虛傳。臨走之際，還帶了點剛挖上來蟶子和血蚶，晚上回到家后按照老陳的說法弄著吃了，味道真真是鮮，還帶點清甜，跟菜場里面買到的口感真是不一樣。忘了拍照了，找了一張類似的。
最后，請允許我履行自己的義務(wù)，開篇我說的工作緣由，就是把這些寧海正宗的小海鮮帶給大家，請猛戳（鏈接）吧：http://www.taobao.com/market/tejia/sea.php?qq-pf-to=pcqq.c2c
都是好東西，當(dāng)天現(xiàn)挖現(xiàn)發(fā)的~~你不知道的“寧海小海鮮”
2015-05-20
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