現(xiàn)在開始去小餐館吃飯認準消毒碗筷的證號
如果你覺得碗筷有問題，可以撥打96301投訴
清洗消毒后，餐具在流水線上包裝成套。
很多人信不過小餐館的消毒餐具，在動筷子前必定要用開水給杯碟來個洗刷刷，你是不是也有這個習慣？不過，從現(xiàn)在開始你去小餐館吃飯，要是消毒餐具外包裝上印有衛(wèi)生監(jiān)督合格證號，就可以放心使用了。
日前，杭州市衛(wèi)生局公布：目前杭州市已有45家餐飲具集中消毒企業(yè)拿到了浙江省餐飲具集中消毒衛(wèi)生監(jiān)督合格證，其中包括下沙的2家餐飲具集中消毒單位。開發(fā)區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督部門工作人員說，只有衛(wèi)生合格企業(yè)消毒的餐具，外包裝上才會標示餐飲具集中消毒企業(yè)的名稱、廠址、衛(wèi)生監(jiān)督合格證證號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。
以后去小餐館吃飯，記得查看碗筷外包裝上是否有衛(wèi)生監(jiān)督合格證號。如果覺得餐具衛(wèi)生有問題，可撥打96301投訴。
標準出臺，餐飲具集中消毒企業(yè)有許可證了
下館子吃飯，大多食客會用到塑封包裝的消毒餐具。一直以來，餐飲具集中消毒行業(yè)準入門檻低，很多企業(yè)都能做餐具消毒生意。相應的法律規(guī)范也沒跟上，消毒餐具的衛(wèi)生狀況參差不齊。
不過現(xiàn)在，餐飲具集中消毒企業(yè)有許可證了——浙江省餐飲具集中消毒衛(wèi)生監(jiān)督合格證。
去年年底，我省頒布《浙江省實施〈中華人民共和國食品安全法〉辦法》，并要求從今年6月1日起，餐飲具集中消毒企業(yè)必須取得衛(wèi)生監(jiān)督合格證才能生產(chǎn)。前兩天，杭州市衛(wèi)生局公布：目前，杭州市已有45家餐飲具集中消毒企業(yè)拿到《浙江省餐飲具集中消毒衛(wèi)生監(jiān)督合格證》。其中包括下沙的2家餐飲具集中消毒單位，分別是杭州喜樂多餐具消毒有限公司和杭州綠美消毒有限公司。這2家單位，每天清洗、消毒14500多套餐具，為下沙250多家小餐飲店提供塑封包裝的消毒餐具。
開發(fā)區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督部門工作人員說，只有通過衛(wèi)生監(jiān)督部門驗收的餐飲具集中消毒企業(yè)，才能拿到浙江省餐飲具集中消毒衛(wèi)生監(jiān)督合格證。最重要的一點是，只有合格企業(yè)清洗消毒的餐具，外包裝上才會印有餐飲具集中消毒企業(yè)的名稱、廠址、衛(wèi)生監(jiān)督合格證證號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。
4道工序，臟碗變干凈
記者在這2家餐飲具集中消毒單位看到，整個場所被分成去臟、清洗、消毒、包裝、成品儲存五大區(qū)域，還設(shè)有專門的檢驗室。26米長的操作帶上，除了最初需要人員把餐具里的食物殘渣掏干凈，之后的清洗、消毒、包裝全都是自動化過程，而且無論是清潔，還是漂洗，用的全是活水。
只要30分鐘，一只油膩膩的碗，經(jīng)過初洗、浸泡、漂清、消毒烘干4個步驟，就能變回干凈。
食物殘渣倒干凈后，餐具首先進入初洗機，熱水混合洗潔精、84消毒液，高速沖刷餐具，給它們搓第一遍澡。隨著傳送帶的移動，餐具來到84消毒液浸泡池進行二次清洗。浸泡池底涌出的氣泡攪動著消毒液，能洗掉碗上的頑固污漬。
油污去除干凈的餐具接著被送入清洗機，餐具要在5米長的密封容器里待滿3分鐘，經(jīng)過三遍開水沖淋、漂洗才算完成。
最后，餐具被送到“消毒烘干一體機”高溫加熱5分鐘，餐具烘干的同時，大腸桿菌也被消滅干凈了。工作人員說，一般情況下，100℃加熱3～5分鐘就能殺死所有大腸桿菌。
開發(fā)區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督部門工作人員提醒下沙市民：以后去飯館吃飯，記得查看碗筷外包裝上是否有衛(wèi)生監(jiān)督合格證號。如果發(fā)現(xiàn)店家使用的餐具外包裝上沒有衛(wèi)生監(jiān)督證號，可以撥打96301投訴。
來源：錢江晚報