今天在村里摘了20斤桂花，下了60斤紅茶。整個過程需要3天，早上5點(diǎn)多采花，下午1點(diǎn)多開始窨制第一次，明天還要再窨一次，后天做好。
現(xiàn)在市場上賣的，很多是干花拌的，不好喝，茶湯里沒香氣，好的桂花紅茶一定要用鮮桂花做，花苞微開的狀態(tài)最好，正是桂花香氣最濃的時候。
這一批用的谷雨的紅茶，價格比較適中，有興趣的茶友可以試一下。
凌晨5點(diǎn)開始摘的桂花
一起摘桂花
一個個摘下
過篩
再篩一次
篩好的桂花
靜置，讓香氣活起來
與茶葉（九曲紅梅）混合
傳統(tǒng)石灰窨制
混合好
平整，混合均勻
這樣的窨制，還要再一次，3天才能做好