浙江西子賓館，又名“汪莊”，始建于1927年，為西湖四大名園之一。
酒店位于世界文化遺產(chǎn)——杭州西湖南岸，雷峰夕照山麓。酒店三面瀕湖，依山傍水，獨(dú)攬西湖勝景，庭院廣闊，面積約20萬平方米。
2016年20國領(lǐng)導(dǎo)人會(huì)議在杭州舉行，主席和夫人在西子賓館與來自35個(gè)國家和地區(qū)的貴賓們接見合影，并舉行了歡迎晚宴。
歡迎晚宴廳名曰“漪園”，源于乾隆南巡時(shí)的御賜額題。
漪園分為序廳、宴會(huì)廳、會(huì)見廳、貴賓廳、游船碼頭五個(gè)部分，其建筑與園林、與西湖山水渾然一體，室外園林移步易景，室內(nèi)觀賞一窗一景。
晚宴舉行的大廳，主背景是以西湖山水為藍(lán)本的大幅絲織綢壁《西湖全景圖》，整個(gè)宴會(huì)廳內(nèi)部裝飾選用東陽木雕、青田石雕、安吉竹藝、銅雕等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的浙江傳統(tǒng)手工技藝，連地毯都是匠人純手工縫制的，為世界呈現(xiàn)一派杭州元素，江南韻味的獨(dú)特建筑風(fēng)格。
G2O會(huì)議留下一景一物，現(xiàn)在都是對外開放，入住西子賓館的客人可以免費(fèi)參觀國宴廳，且會(huì)有專職的導(dǎo)游安排陪同講解，且國宴廳現(xiàn)在也對外開放租賃使用。
這兩套國宴上主席與奧巴馬總統(tǒng)使用過的餐具現(xiàn)在陳列在序廳中展出。國宴餐具以西湖山水為核心設(shè)計(jì)元素，以浙派水墨山水技法表現(xiàn)雷峰塔、保俶塔、蘇堤等西湖景致，突出煙雨西湖的朦朧美感，而西子賓館正位于雷峰塔下，坐擁山水之懷。
西子賓館擁有西湖私家湖岸線長達(dá)1560米，有私家畫舫船可以陪伴住店客人暢游西湖。
西子賓館內(nèi)還有一外乾隆釣魚臺(tái)，風(fēng)雅別致的四角涼亭，深入湖心，安靜的在水一方，欣賞水中迷人的倒影，靜看四周綠樹藍(lán)天。
賓館內(nèi)還擁有一片自己的內(nèi)湖，水平如鏡，與周圍的湖光山色倒映成趣。
1927年，這里被徽商汪裕泰買下，做為私人府邸，當(dāng)時(shí)叫做西湖別業(yè)。汪氏的庭園設(shè)計(jì)風(fēng)格則呈現(xiàn)了中西合璧的精致。
西子賓館中餐廳——牡丹廳。
行政總廚簡介
朱啟金，中國烹飪大師，世界甌菜星廚，中國國賓館協(xié)會(huì)總干事、中國烹飪協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)委員、全國五十佳明星廚師、全國飯店廚政管理師、全國飯店名廚白金獎(jiǎng)、中國飯店執(zhí)行委員、中國飯店協(xié)會(huì)中國烹飪大師卓越成就獎(jiǎng)、中國浙菜頂級大師、中國烹飪協(xié)會(huì)五星酒店明星總廚、中國美食世界藝術(shù)大師、浙江省G2O杭州峰會(huì)工作先進(jìn)個(gè)人、浙菜專家名人院頂級大師、中國餐飲30年功勛人物獎(jiǎng)，高級技師，高級美食營養(yǎng)師。2016年G2O杭州峰會(huì)歡迎晚宴菜肴設(shè)計(jì)者，現(xiàn)任浙江西子賓館行政總廚。
煙熏太湖蘿卜頭，太湖蘿卜頭是湖州的特產(chǎn)，在明代就有進(jìn)貢朝廷的記載，其制作方法獨(dú)特，口味鮮甜，風(fēng)靡江浙滬一帶。
溫州米魚餅，魚餅歷來被視為傳統(tǒng)名菜，有了上千年的歷史，長期以來只在皇宮貴族的御宴中流行。而到了民國十年（1921）魚餅開始在溫州民間流行開來，溫州海域特有的米魚加上豬肥膘生姜制作而成，口味咸鮮，具有彈性，營養(yǎng)豐富。
江浙蝦油鹵雞，蝦油鹵是寧波，舟山，溫州一帶漁民腌制海魚海蝦經(jīng)發(fā)酵而產(chǎn)生的汁水，早在先秦時(shí)期就已經(jīng)出現(xiàn)。用這種汁水浸泡出來的蝦油雞則是這類菜肴中最具代表的，其香味獨(dú)特，口味鮮美，深受江浙沿海人民的喜愛。
楊梅酒醉三門青膏蟹，產(chǎn)自臺(tái)州三門的青膏蟹用西子賓館自制的楊梅酒生泡入味，一上桌酒香四溢，膏紅蟹肥，口味鮮美，口感滑軟，蟹味酒香馥郁，是一道不可多得的臺(tái)州美食。
杭州酥魚，相傳乾隆十六年間，乾隆皇帝第一次南巡江浙，到達(dá)杭州后，品嘗到了當(dāng)?shù)毓賳T進(jìn)獻(xiàn)的用草魚制作的酥魚，贊不絕口，從此，杭州酥魚名揚(yáng)四海。
紹興凍扎肉，凍扎肉是浙江紹興地方傳統(tǒng)風(fēng)味名肴，傳始于明代嘉靖年間。色澤紅亮晶瑩，肉香酥凍爽韌，肥而不膩，酥而不爛。
寧波烤小菜心，寧波烤小菜心是寧波地區(qū)民間喜聞樂見的一道名菜，幾乎家家戶戶都會(huì)做這道菜來招待客人。此菜融合了甜，咸，鮮，濃香四溢。
苔菜東海頂級蝦皮，蝦皮具有多種礦物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值極高，其中以產(chǎn)自舟山的特級大蝦皮為上品，歷來就是進(jìn)貢皇室的佳肴，再配上臺(tái)州特產(chǎn)苔菜，使得這道菜無論是口味還是營養(yǎng)價(jià)值來說都相得益彰。
今日八道冷菜之外的隱藏菜單——法國吉多拉生蠔，匠心巧配的各地美食，驚艷開席！
雞汁奉化芋艿羹
奉化芋艿以個(gè)大，皮薄，肉白，味鮮而聞名，寧波地區(qū)流傳著這么一句俗話：“跑過三關(guān)六碼頭，吃過奉化芋艿頭”，以示其見多識(shí)廣，早在30年代，奉化芋艿就以個(gè)大，皮薄，肉白，味鮮而聞名中外。當(dāng)?shù)貜N師善于運(yùn)用這種土產(chǎn)，精工烹制多種口味的佳肴，吃膩了魚肉葷菜，再嘗嘗這鄉(xiāng)土風(fēng)味，另有一番情趣；以芋艿頭為主料制作的此菜，芋艿酥糯，配料口味多樣，鄉(xiāng)土風(fēng)味濃郁，富有田園情趣，不少中外賓客都喜愛品嘗這一風(fēng)味。
蟹黃魚獅子頭
蟹黃獅子頭是一道江蘇省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于淮揚(yáng)菜。蟹鮮肉嫩，爽口軟糯。該菜歷史悠久，宋人詩云:"卻將一臠配兩蟹，世間真有揚(yáng)州鶴"。將吃螃蟹斬肉比喻成"騎鶴下?lián)P州"的快活神仙，可見蟹粉獅子頭一菜多么鮮美誘人了。
蟹粉豆花
創(chuàng)意豆花我吃過很多道了，但是用到的佐料中有一碗蟹黃蟹的是第一次也是我吃到過的豆花頂級絕搭的一次，勝過之前所有！
三門青蟹筒骨豆面煲
有“青蟹之鄉(xiāng)”盛名的三門縣，早在清乾隆年間就有村民養(yǎng)殖青蟹。三門青蟹殼薄肉嫩，腿肉更是肉質(zhì)絲短纖細(xì)，味同干貝。正如清代李漁所言：“蟹鮮而肥，甘而膩，白似玉而貴似金，已造色、香、味三者之極?！鼻嘈窡姑媸堑氐赖呐_(tái)州美食，大廚又加之筒骨豐富了鮮味的層次。
蔥油開化源頭青水魚
在開化的名菜中，冠首之菜當(dāng)屬何田清水魚。何田地處邑內(nèi)北鄉(xiāng)，是錢江源中之源。由于生態(tài)環(huán)境好，水資源豐富。何田自古以來，便有門前屋后，挖坑筑塘，養(yǎng)殖清水魚的習(xí)俗。當(dāng)?shù)乩习傩沼芯浯偷目陬^禪:山塢里，沒好菜，抓條活魚把客待。這句話既道出了何田人熱情好客的民風(fēng)，也展現(xiàn)了何田家家戶戶養(yǎng)清水魚的特殊風(fēng)情。好食材配上好廚藝，相得益彰！
紹酒蒸安吉竹林雞
竹林雞，和一般的雞比起來個(gè)頭要小些；這種在竹林里專吃竹子里的蟲子、草籽、綠色植物葉片、再加以飼喂小米、稻谷等雜糧喂養(yǎng)，綠色無污染，營養(yǎng)價(jià)值很高。此雞身黃褐色，體形緊湊，羽毛光亮，毛孔細(xì)膩，肉質(zhì)鮮美，有股清香竹味，濃淡總相宜。紹酒蒸雞是浙江的經(jīng)典作法，老底子杭州百姓家中也是常見的。只是現(xiàn)在好的雞很難覓得，這道菜也就尤顯珍貴了。
金華兩頭烏掌燜筍筒煲
金華豬又稱金華兩頭烏或義烏兩頭烏 ，是我國著名的優(yōu)良豬種之一。金華豬具有成熟早，肉質(zhì)好，繁殖率高等優(yōu)良性能，腌制成的“金華火腿”質(zhì)佳味香，外型美觀，蜚聲中外。因其頭頸部和臀尾部毛為黑色，其余各處為白色，故又稱"兩頭烏"，是全國地方良種豬之一。金華豬皮薄骨細(xì)，肉質(zhì)鮮美，肉間脂肪含量高，其后腿是腌制火腿的最佳原料。
松茸燉白水洋豆腐
白水洋豆腐是浙江臨海特色小吃之一，就算臨海人自己下館子吃飯，也少不了點(diǎn)一個(gè)白水洋豆腐，之所以喜歡白水洋豆腐，是因?yàn)榘姿蟮亩垢际怯脗鹘y(tǒng)工藝制作的，真真鹵水點(diǎn)成，吃起來頗有懷舊的味道。
芝士茄汁東海蝦球
茄汁大蝦是用蝦制作的一道廣東名菜，屬于粵菜系，其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)。這道菜同時(shí)也極受小朋友的喜歡，濃芝厚醬，酸酸甜甜，特別的開胃。
小蔥生煎慶元香菇
慶元香菇以鮮嫩可口、香郁襲人的獨(dú)特風(fēng)味成為宴席上的珍貴佳肴，自古為宮廷貢品。香菇"肌理玉潔，芳香韻味"，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，素有"諸菌之冠，蔬菜之魁"美稱。是我國傳統(tǒng)的"山珍"之一，慶元的香菇吃食起來有吃“肉”的肥腴感，且令人唇齒生香。
養(yǎng)生番茄小米黃魚粥
小米"和胃溫中"，味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，內(nèi)熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。不僅營養(yǎng)健康，而且佐心蕃茄黃魚的搭配，口感更是細(xì)膩鮮香。
青炒豆苗
其實(shí)葉菜的烹飪很能顯現(xiàn)廚師的水平，火侯的把控很重要。這道豆苗自然是完美的！
東河肉餅
東河肉餅是浙江義烏傳統(tǒng)小吃，始于清朝嘉慶年間，由豬肉等食材制成，鮮香、油而不膩，色澤光亮。東河肉餅鮮香、油而不膩，色澤光亮，是義烏市小吃一絕。東河肉餅制作技藝現(xiàn)已被列入義烏市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表名錄。
墨魚汁小籠包
小籠包，著名的中國漢族傳統(tǒng)面點(diǎn)，最早出現(xiàn)于清代同治年間的江蘇常州府一帶，詳細(xì)歷史可上溯至北宋。墨魚汁是烏賊或魷魚的墨囊，是一種貴重的藥材，還可制成止血藥，可治功能性出血。用墨魚汁做的小籠包令人垂涎三尺，時(shí)刻懷念。
第三道主食是隱藏菜單：G2O各國元首同款東坡牛扒
發(fā)現(xiàn)原來最好的牛肉依樣可以是來自中國山東的黑牛，不僅牛扒的口感完美絕倫，且更好的意義在于中國烹飪大師、2016年G2O杭州峰會(huì)歡迎晚宴菜肴設(shè)計(jì)者、西子賓館的行政總廚朱啟金先生特別賦予它的中國杭州味道。作為土生土長的杭州人，我不得不說這是我有生以來吃到的過最有鄉(xiāng)情的牛扒！
甜品：枸杞百合山藥蓉
枸杞山藥百合蓉是一道簡單的羹品，山藥色澤白皙細(xì)嫩，百合晶瑩剔透，紅薯是金黃色，外加紅褐色的紅棗和晶瑩潔白的大米，熬出來的山藥百合紅薯粥色澤亮麗，讓人很有食欲。山藥百合蓉不僅看起來好看，吃起來更是十分鮮美。山藥屬于綿軟香甜的那種，百合吃起來脆韌爽口，還有濃濃的紅棗香甜，喝下去暖胃又舒心。
酒，是餐廳自釀的楊梅燒，這酒亦有鄉(xiāng)情，有家的味道！
餐后在酒店參觀，不經(jīng)意看到這一處四面圍護(hù)著網(wǎng)墻的腌臘制品，原來這是每一年酒店的大廚們親自腌制的臘味兒，會(huì)供應(yīng)到酒店的餐廳，也會(huì)制成一些限量版的禮品裝銷售。才吃飽胃，此時(shí)卻已被眼前香味兒撲鼻的臘味看的又眼饞了起來……（文/圖：添喜lucklily）