蒸螃蟹：天倫精品酒店（天倫湖蟹）
在很多吃貨心里，螃蟹的最佳吃法當(dāng)數(shù)清蒸了。
杭州蒸螃蟹去哪里吃？
必然是天倫精品酒店。
天倫精品酒店專(zhuān)業(yè)做蟹20年，高段位的吃貨都知道天倫精品酒店的黃油蟹有多么贊。他家的蟹有三好：種好，湖好，養(yǎng)好。
到了吃湖蟹的季節(jié)，從業(yè)10多年的主廚選用這一不可多得的時(shí)令美味，整蟹上籠蒸制。
吃蟹時(shí)先揭開(kāi)蟹蓋，一股熱氣夾雜著蟹香撲鼻而來(lái)，呈現(xiàn)在眼前的是一團(tuán)金黃的蟹膏，讓人口舌生津，趕緊醮醋吃下。吃完蟹黃，再將蟹身一掰兩半，潔白粉嫩的蟹肉便一縷縷地盡現(xiàn)眼前，迫不及待地吞下，一種潤(rùn)滑爽口的滋味順喉而下。蟹膏肥美，蟹肉金黃，一口下去非常滿足。
店里當(dāng)然也有很多其他菜品，基本是隨便點(diǎn)，不怎么會(huì)踩雷。
湖蟹搭配鮑魚(yú)野山菌等滋補(bǔ)菜和經(jīng)典杭幫菜，也是落胃。
以前在百井坊附近擼串的時(shí)候，就看到過(guò)這家店，門(mén)店不大，但是很有逼格，專(zhuān)門(mén)吃蟹的地方。
一開(kāi)始對(duì)他家印象并不好，因?yàn)樯磉吶コ赃^(guò)的小伙伴說(shuō)他家廚師手藝一般。但我是個(gè)不自己吃過(guò)就不死心的家伙，還是去吃了，吃完后的感覺(jué)是：廚師除了蟹以外的料理手藝確實(shí)不咋地，但是吃螃蟹是真心好！
一共去過(guò)兩次，第一次點(diǎn)的168的套餐，套餐里有很多我不喜歡吃的東西；第二次就奢侈的單點(diǎn)了，點(diǎn)了358一斤的紅毛蟹兩吃。
自己挑蟹，這蟹看起來(lái)是不是挺萌的。
清蒸的先做好端上來(lái)（悄悄說(shuō)一句，我覺(jué)得清蒸的比火鍋的好吃，但是火鍋能吃飽）第一口的感覺(jué)就是：鮮美！
螃蟹很肥，連最細(xì)的腳里都是新鮮的蟹肉。
清蒸的做法吃的完全就是紅毛蟹的本味，肉絲絲的透著新鮮，入口特別滿足，滿口都是蟹肉，這才叫吃螃蟹啊。
他家醋有兩種，一種偏甜，一種是我們常吃的米醋。一開(kāi)始端上來(lái)的就是偏甜的，我吃不習(xí)慣，讓他們換了米醋。
另一半用來(lái)吃火鍋的蟹，看圖片就知道蟹的品質(zhì)?；疱佉埠苡幸馑迹诩埳现蟆：髞?lái)去日本吃河豚，也是這樣煮火鍋的，我覺(jué)得紅毛蟹煮的這種火鍋比河豚的還好吃。
爐火打開(kāi)，湯水吭哧吭哧的冒泡，把蔬菜和蟹放進(jìn)去，豆腐吸足水分上下跳動(dòng)，蟹的鮮味兒迎著鼻子撞上來(lái)，真心美好（原諒我，拍的不好）
特別推薦他家芝士焗蟹寶，額外點(diǎn)的。
燙燙的端上來(lái)，滿滿的都是芝士焗蟹肉。戳破熱乎乎的芝士層，下面就是飽滿的蟹肉，用勺子舀著吃。
蟹肉量很多，也很實(shí)在。而且這里的焗蟹寶就是用芝士焗的，不像很多店用沙拉醬，那味道是差很多的。
因?yàn)樵谄渌樟系瓿赃^(guò)120一只咪咪小的焗毛蟹，所以覺(jué)得這個(gè)焗蟹寶簡(jiǎn)直合算。
除了螃蟹的各種簡(jiǎn)單吃法，其他的都不好吃，蟹好吃也完全是因?yàn)槭巢暮谩?/b>
所以我就明白為什么之前身邊小伙伴說(shuō)他家不好吃了。
蒸蛋？不好吃！壽司？不好吃！冰淇淋？不好吃！
但是如果給全杭州廚師出命題作文《怎么吃才不辜負(fù)一直螃蟹》，他們廚師肯定拿高分。
螃蟹粥：美粥要約·鮮粥坊（膏蟹）
這是我吃了七八年的一家店，真的七八年！隔段時(shí)間不吃就會(huì)想念啊，可惜現(xiàn)在住的遠(yuǎn)了，去一趟也不容易。重點(diǎn)提醒：一定要去上塘路的老店??！現(xiàn)在搬到上塘路省人民醫(yī)院的對(duì)面了，馬路邊就一個(gè)小門(mén)頭寫(xiě)著“美粥要約”，巷子里拐進(jìn)去才是堂食！酒香不怕巷子深，這么隱蔽，去吃海鮮和喝粥的老客戶卻絡(luò)繹不絕。
這家店，我剛畢業(yè)的時(shí)候，吃過(guò)一次后就迷上了，不管是牛奶海鮮粥，還是鮮蝦粥、滑蛋牛肉粥、皮蛋瘦肉粥、番茄山藥粥、膏蟹粥……他家粥基本都被我喝遍了，創(chuàng)下過(guò)一周去吃四次的紀(jì)錄！要知道一般的店我基本就只去一次嘗嘗鮮而已，在我心中他家的海鮮粥完爆潮東東、潮中人、粥皇等一大波粥店！
這個(gè)老板是個(gè)挺老實(shí)的人，生意做的全都是老客和熟客。我吧又是個(gè)發(fā)現(xiàn)有好吃的就一定要讓身邊人都知道的家伙，所以當(dāng)年不僅在19樓上寫(xiě)了帖子，還讓同事們都去吃……然后大家去了都說(shuō)“19樓美食版主推薦的”，后來(lái)知道美食版主就是我，就跟我更熟了=。=
言歸正傳。
某天晚上特別想喝粥，約了兩個(gè)朋友深夜打車(chē)去喝，點(diǎn)了一大鍋蟹粥！
一如既往的配料滿滿啊
而且這個(gè)砂鍋粥都是現(xiàn)熬的，所以越喝越稠，非常對(duì)我胃口。他家粥底都是用高湯熬的，不是味精什么的兌出來(lái)的鮮，所以非常好喝啊，喝完也不口渴！
超級(jí)新鮮的蟹，剝開(kāi)鉗子，蟹肉都是一絲一絲的。
還點(diǎn)了雞爪煲，這個(gè)是每次必點(diǎn)。他家的煲也特別不錯(cuò)，很干凈又很糯，而且不像其它很多店的煲那樣一吃就知道是各種東西調(diào)出來(lái)的味道
這個(gè)煲，就是廚師燒出來(lái)的，不是調(diào)出來(lái)的
后來(lái)發(fā)現(xiàn)他家也有小龍蝦了，就點(diǎn)了嘗嘗味道，順便給點(diǎn)指導(dǎo)意見(jiàn)（網(wǎng)友：別自大了你?。?/font>上樓的時(shí)候有看到他們?cè)谔幚硇↓埼r，知道都是活蝦現(xiàn)燒的
還有很多別的菜就沒(méi)拍啦??！只顧著吃了??！反正他家土菜也都很好吃，隨便點(diǎn)！
紅燒螃蟹：龍淮閣揚(yáng)州龍蝦淮揚(yáng)菜館（揚(yáng)州蟹）
天冷了就是這家店吃螃蟹的季節(jié)。平時(shí)湖蟹中吃的最多的是陽(yáng)澄湖蟹、太湖蟹，后來(lái)在這家淮揚(yáng)菜館吃到了qiao好吃的揚(yáng)州蟹，狠狠的驚艷了一把。
其實(shí)我跟這家店的淵源還頗深，他家剛開(kāi)業(yè)時(shí)我就來(lái)吃過(guò)小龍蝦，覺(jué)得超贊啊，就寫(xiě)了一個(gè)介紹他們的帖子，推薦給大家……等我一個(gè)月后再去吃小龍蝦，已經(jīng)要排隊(duì)了，感覺(jué)自己給自己挖了個(gè)坑呢。一直覺(jué)得他家小龍蝦做的很棒，想不到螃蟹也超級(jí)棒，還讓我認(rèn)識(shí)了之前根本沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)的揚(yáng)州蟹。
【揚(yáng)州極品龍蝦蟹】這個(gè)是店里的招牌，把紅極一時(shí)的揚(yáng)州小龍蝦和揚(yáng)州蟹一起燒，我們點(diǎn)的368元一份的，有三斤小龍蝦和3只2.5兩的母蟹。用的他們家經(jīng)典的紅湯燒法，吃的就是小龍蝦和螃蟹的鮮，據(jù)說(shuō)祖?zhèn)髯龇ú煌鈧鳌?/b>
確實(shí)很好吃，小龍蝦和螃蟹都超級(jí)鮮美、一點(diǎn)都不油膩，螃蟹每一只都有飽滿的黃，感覺(jué)要撐破肚子了。
雖然9-12月份不是小龍蝦的季節(jié)，但他家小龍蝦品質(zhì)還是不錯(cuò)的，沒(méi)有空殼，個(gè)頭很大肉很緊致，而且每一只都很干凈，做的很用心。
【香辣蟹煲】同行的小伙伴都喜歡龍蝦蟹，我卻更喜歡這個(gè)。蟹的品質(zhì)就不用說(shuō)了，每一只的黃都要透出屏幕。蟹是提前切開(kāi)而且裹了一層面粉炸過(guò)的，炸過(guò)的地方一點(diǎn)都不老，面糊也鮮的很。
除了香辣的母蟹，還有軟糯的整只雞爪、土豆、年糕、藕片等等，超級(jí)豐富超級(jí)入味。
【酸菜魚(yú)】超大一盆，魚(yú)片很嫩，沒(méi)有魚(yú)腥味，酸菜的味道也很濃郁，小伙伴們都很喜歡。老板娘說(shuō)他們的酸菜魚(yú)都是活魚(yú)拿來(lái)片的，不像很多店都用半成品。
【獅子頭】揚(yáng)州特色菜，基本每次必點(diǎn)。
【淮陽(yáng)煮干絲】也是必點(diǎn)菜，淮揚(yáng)菜的代表。老板娘說(shuō)他們這道菜的食材都是從揚(yáng)州發(fā)貨的，連大蔥都是，確實(shí)地道。
【川香辣子雞】這個(gè)應(yīng)該不是淮揚(yáng)菜，但是小伙伴很喜歡，辣子雞外酥里嫩，雞肉很香又不柴，而且真的超級(jí)辣，喜歡辣子雞的可以一試。
還有淮揚(yáng)經(jīng)典的水晶肴肉、我喜歡的石鍋豆腐、上湯娃娃菜等，口味都很好，無(wú)雷區(qū)。店租到期， 他們所在的大廈裝修升級(jí)要明年再開(kāi)了?，F(xiàn)在只有外賣(mài)。所以想去吃的人。別白！跑！一！趟！
點(diǎn)外賣(mài)可以的。
最后，小貓小貼士：
螃蟹的蛋白質(zhì)含量非常豐富、還包含微量元素等營(yíng)養(yǎng)，吃螃蟹對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。但是吃螃蟹也有一定的注意事項(xiàng)：
1，當(dāng)螃蟹垂死或已死時(shí)，蟹體內(nèi)的組氧酸會(huì)分解產(chǎn)生有毒物質(zhì)組胺。因此，千萬(wàn)不要吃死蟹。
2，螃蟹性寒，脾胃虛寒者應(yīng)盡量少吃，吃時(shí)可蘸姜末醋汁，以祛其寒氣。
3，不宜與柿子、茶等同食。