店名:云朵朵
地址:鳳起路C1出口,電梯出來(lái)右手邊沙手點(diǎn)里面,位置偏里面了一點(diǎn)。
他家的過(guò)橋米線很多人都愛(ài)吃,因?yàn)橹v究的是保留雞湯的原味,同時(shí)加入了火腿、鮮豬肉片、松茸片、雞蛋使得湯汁的味道更鮮,蔬菜的加入有效的緩解了肉類(lèi)帶來(lái)的油膩,品嘗起來(lái)更加鮮美。而鮮花的加入則完成了視覺(jué)上的要求,使得過(guò)橋米線達(dá)到色、香、味俱佳的狀態(tài)。
他家的米線用米制成,長(zhǎng)條狀,截面為圓形,色潔白,有韌性,于開(kāi)水中稍煮后撈出,放入肉湯中,一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬,趁熱吃。粉絲與其類(lèi)似,但口感不同。由于湯汁鮮美,吃完米線,喝著鮮湯,可謂一舉兩得。喜辣的朋友還可以加入油辣椒,但卻犧牲了喝湯的樂(lè)趣。
招牌土雞鮮花米線,很勁道是正宗云南米線的口感,湯汁也很新鮮不是那種用各種料配出來(lái)的,上面還有一個(gè)糖心蛋,健康美味。
其他配菜非常豐富,小菜方面,我喜歡麗江烤肉和 罐罐肥腸,肉質(zhì)不柴不油膩,好吃沒(méi)異味,鮮辣又脆口,鮮香入味,肥腸略帶嚼勁,非常好吃。
肥腸燉的軟軟的,十分入味,薄荷還能去異味提鮮,使得味道很有層次感,嚼一會(huì)還能?chē)L到淡淡的香味,分量很足,吃了好幾大勺都還沒(méi)吃完。
麗江雞爪,和四川火鍋店的差不多 ,外表松脆,里面肉質(zhì)飽滿,放冷了也沒(méi)有回硬。過(guò)橋米線里的豬腳原來(lái)也可以很驚艷,這里還有鹵豬腳、鹵豬耳、黑雞腳等特色鹵菜,口味不錯(cuò)。
鮮花餅,很松軟,剛烤出來(lái)還是熱乎乎的,里面帶著花香,也好次。
在麗江,如果搞個(gè)問(wèn)卷調(diào)查,喜歡吃米線的人的那絕對(duì)是占多數(shù)的。一說(shuō)起米線,土雞米線可真的是不能錯(cuò)過(guò)的一道美味。簡(jiǎn)單的配料、常見(jiàn)的米線配上熬制的雞湯,吃過(guò)之后就再也無(wú)法忘記它的味道。
今天吃到一碗放了新鮮薄荷的云南米線,這個(gè)搭配很新奇,這里的過(guò)橋米線,湯鮮量足,味美爽口,而且裝過(guò)橋米線的碗是比頭還大的海碗,可以讓你一次吃個(gè)夠。在一個(gè)暖和的地方吃上一鍋熱氣騰騰的米線,還是很快樂(lè)誘人的,你能感受到這家店好吃而干凈。