北芪鳳骨、冰糖雪蛤、德莫利燉活魚(yú)、地三鮮、東北大拉皮、東北燉菜、俄式大菜、飛龍湯、醬骨頭、母子猴蘑、清湯鹿尾、酸菜汆白肉、酸菜魚(yú)、小雞燉蘑菇、繡球燕菜、熏五香大馬哈魚(yú)、豬肉燉粉條、漬菜粉等?！ ?/div>
德莫利燉魚(yú)
“德莫利燉魚(yú)”必須用江水困過(guò)的新鮮活魚(yú)，收拾好后，兩面用熱油稍微煎一下，接著就扔進(jìn)了鍋里。燉魚(yú)所用的作料里面有一種叫“把蒿”的野生草，再放上東北大豆鹵水點(diǎn)成的豆腐、白菜和當(dāng)年的土豆粉等輔料。這樣做出來(lái)的魚(yú)，不僅魚(yú)肉味道特別美，魚(yú)湯里燉出來(lái)的白菜、豆腐和粉條也特別好吃。
哈爾濱熏醬
哈爾濱熏醬口味偏咸，食材多是各種肉類(lèi)和下水，如醬骨架、醬肘子、醬豬手、熏豬腸、熏醬雞翅等。
哈爾濱有名的熏醬有“北山酒館”的肝腸、小肚，“新春小吃”的醬豬腦，“李杰和左家”的醬豬手，“老楊頭”豬頭肉，“世一堂”外賣(mài)熏醬，“大白樓”的扒豬手、“老王頭”的叉燒、“老常記”的熏大肚等。
東北八大燉菜
東北八大燉菜分別是小雞燉蘑菇、鲇魚(yú)燉茄子、豬肉燉粉條、蘿卜燉牛肉、排骨燉豆角、酸菜燉粉條豬肉、狗肉燉豆腐、土豆蘿卜燉羊肉。
哈爾濱的小吃聞名天下
如：大面包、京字牌松仁小肚、老鼎豐糕點(diǎn)、酥合利等。
哈爾濱的主要美食街有中央大街步行街等。
大列巴
曾經(jīng)哈爾濱八大怪之一，其味道是甜中有酸，外焦里軟。傳統(tǒng)的加工方法是采用啤酒花作酵母，所以聞起來(lái)有一股啤酒的芳香，且風(fēng)味濃郁，經(jīng)久不變質(zhì)。用白樺木熏烤，外焦里嫩，又有一股植物芳香;采取三次發(fā)酵法，發(fā)酵充分，味道特佳。
最著名的列巴是秋林公司生產(chǎn)的，每天生產(chǎn)量是很有限的，常常在秋林公司的樓下會(huì)看到排很長(zhǎng)的隊(duì)，那就是買(mǎi)列巴的人。來(lái)哈爾濱旅游作客的人們不僅要一品它的風(fēng)味，離開(kāi)時(shí)，還要買(mǎi)上一兩個(gè)大列巴，帶給親友品嘗一番。
老鼎豐糕點(diǎn)
老鼎豐是老字號(hào)，該店主要經(jīng)營(yíng)南方風(fēng)味的干鮮食品和地方名產(chǎn)，工廠則小批量生產(chǎn)南味點(diǎn)心?，F(xiàn)在的老鼎豐出來(lái)傳統(tǒng)糕點(diǎn)之外，尤以月餅著名，川酥和蜜制百果是獨(dú)創(chuàng)的品種。
推薦購(gòu)買(mǎi)點(diǎn)：位于道外區(qū)靖宇街392號(hào)的老鼎豐店
紅腸
哈爾濱紅腸，表面呈棗紅色，有光澤皺紋，腸體干爽，富有彈性，腸餡結(jié)構(gòu)細(xì)密，熏煙芳香，營(yíng)養(yǎng)豐富，防腐易存。
推薦購(gòu)買(mǎi)點(diǎn)：各秋林食品店、哈肉聯(lián)、商委紅腸(道外區(qū)紅旗大街514-518號(hào)和東直路交叉口處)
風(fēng)干香腸和松仁小肚
風(fēng)干香腸和松仁小肚是哈爾濱最著名的中式肉灌食品，由京都正陽(yáng)樓首創(chuàng)，至今已有百年歷史。
推薦購(gòu)買(mǎi)點(diǎn)：正陽(yáng)樓食品專賣(mài)店、北山肉食(道外區(qū)南三道街)
風(fēng)干香腸才有新鮮豬肉、豬小腸為主要原料，再調(diào)配上砂仁、紫蔻、企邊桂等多種高級(jí)調(diào)料，灌制好后再經(jīng)晾曬、風(fēng)干、煮熟等多道工序精制而成。瘦肉呈紅褐色，肥肉呈乳白色，質(zhì)干而柔，越嚼越香，食而不膩，回香綿綿，是極佳的酒肴。還有祛風(fēng)寒，暖胃健脾，幫助消化、增加食欲的作用。
松仁小肚用新鮮優(yōu)質(zhì)豬肉、豬小肚作主料，配以黑龍江林區(qū)特產(chǎn)松籽仁、山東的芝麻香油、純綠豆淀粉等輔助原料，精工細(xì)做熏烤而成，是佐餐和下酒的佳品。
哈爾濱啤酒
哈爾濱人能喝酒，愛(ài)喝啤酒。這個(gè)習(xí)俗主要是受流亡到哈爾濱的歐洲國(guó)家的僑民，尤其是俄國(guó)人的熏陶。應(yīng)該說(shuō)，當(dāng)時(shí)歐洲的啤酒文化對(duì)哈爾濱人的飲食文化和人生情趣的影響是深遠(yuǎn)的。1900年，由于中東鐵路的修建，外國(guó)移民大量進(jìn)入哈爾濱，為滿足外僑的生活需要，俄國(guó)商人烏盧布列夫斯基先生在哈爾濱投資建立中國(guó)第一家啤酒廠并釀造出中國(guó)第一桶啤酒——哈爾濱啤酒，自此這座城市便與啤酒結(jié)下了不解之緣。
哈爾濱啤酒真正成為了中國(guó)的第一口歐洲味道，而哈爾濱獨(dú)有的歐式飲食文化也以它地道的味覺(jué)體驗(yàn)與歐陸血統(tǒng)的哈爾濱啤酒相得益彰。一個(gè)多世紀(jì)以來(lái)，哈爾濱人盡情享受著百年傳承的啤酒美食生活，呼朋引伴，酒香四溢，好一派秀色可餐的市井風(fēng)情。一杯爽口的大哈啤，幾道原汁原味的街邊小吃，推杯換盞，不醉不歸。
推薦購(gòu)買(mǎi)點(diǎn)：哈爾濱各酒店、參觀、商場(chǎng)和倉(cāng)買(mǎi)店
沙一克
也叫“塞克”，是一種橢圓型面包，屬俄式傳統(tǒng)食品。該產(chǎn)品以面粉、酒花、食鹽為主要原料，經(jīng)加工制作烘烤而成。因這種面包用硬雜木烘烤而成，故外殼微焦而脆，內(nèi)里松軟可口;又因它是用酒花發(fā)酵，所以具有獨(dú)特的植物芳香味。
推薦購(gòu)買(mǎi)點(diǎn)：各秋林食品店、華梅西餐廳。
馬迭爾冷飲
其中雞蛋冰糕、檸檬冰激凌、雪花奶皮冰糕、冰點(diǎn)、三明治、什錦冰糕、拌香雞等，都是地道的歐洲風(fēng)味。如今馬迭爾的酸奶與眾不同，酸度很高，非要配以滿滿一勺白砂糖才可以充分感受它那酸甜并蓄、互不相讓的滋味。
推薦購(gòu)買(mǎi)點(diǎn)：馬迭爾冷飲廳，中央大街93號(hào)
哈爾濱燒烤
哈爾濱燒烤口味上包容了新疆、韓式、日式、俄式、南美烤肉及兼容創(chuàng)新的哈爾濱本地特色燒烤;食材廣泛，牛羊肉、魚(yú)類(lèi)、昆蟲(chóng)、蔬菜、面食，你能想到的都能烤?，F(xiàn)在有名的燒烤一條街是香坊六順街，烤肉和熏肉一樣，成為了哈爾濱美食不可或缺的部分。
格瓦斯
一種甜中略帶酸味，用面包制成的清涼飲料。晶瑩剔透的格瓦斯，呈現(xiàn)淡淡的黃色，酸酸甜甜微帶酒味，開(kāi)胃健胃，冰鎮(zhèn)后飲用格外爽口。
推薦購(gòu)買(mǎi)點(diǎn)：市內(nèi)各大賣(mài)場(chǎng)。