涼面又稱冷面，是指涼吃的面條，世界上不少地區(qū)都有涼面，盛行于夏天天熱胃口不佳食用；現(xiàn)于便利商店也見販賣盒裝涼面，便利店涼面花樣更多，惟面條口感一般不及涼面專賣店軟硬適中，且面量少不及專賣店。于日本、香港等地，一些袋裝小吃店會售賣袋裝涼面。涼面要好吃，首先是面條，選好適宜的面條，再加上煮面的火候恰到好處，才能使面熟而不爛。吃起來，又滑、又韌有嚼頭。
了到夏天，飯越來越不好做，每天悶熱的沒胃口，一到飯點能勉強引起食欲的，想來想去除了涼皮就是涼面，要么就是涼拌菜。周末早市尾巴上遇到兜售玉米筍的，十塊錢買了一大包，鮮鮮嫩嫩的，倒挺適合夏天吃。清炒了一頓，剩下的做了個重口味點的，開烤箱太熱，咱就用平底鍋整，簡簡單單卻也...
前段時間廚房空調(diào)壞忒了，為了提倡低溫廚房，每天蒸菜微波菜，幾乎不開火�？照{(diào)修好了，母后下旨：不要再拿那些個蒸菜來糊弄哀家了！嗻~~~臣女這就獻上粉絲明蝦煲一個，博母后一樂~~~-------------------------華麗麗的分割線————————————...
材料蕎麥面，青椒，紅椒，黃椒，香菇（可用木耳代替），綠豆芽，肉餡（可用肉絲代替，或者不放肉類），芝麻醬，鹽，白糖，香油，辣椒油，花椒油，蒜茸，海鮮醬油麻醬蕎麥涼面的做法1.將所有的面碼洗凈，切成大小一致的細絲，其中香菇和綠豆芽需要焯一下才能食用，其他青菜都可直接食...
材料熟涼面150公克，紅蘿卜絲15公克，小豆苗10公克，火腿15公克，香豉醬適量香豉涼面的做法1.紅蘿卜絲泡入冷開水中至變脆，瀝干水分備用。2.火腿切絲；小豆苗洗凈瀝干水分備用。3.熟涼面放入盤中，加入作法1、2的材料，均勻淋上適量香豉醬即可。
材料A：淡色醬油6大匙，黑醋2大匙，冷開水3大匙，糖2大匙，芝麻醬6大匙，純香油2大匙 B：蒜茸1小匙，小黃瓜絲30公克傳統(tǒng)涼面的做法1、將材料Ａ攪拌均勻至糖溶化后，即可淋在涼面上； 2、再加入材料Ｂ一起拌勻即可享用。
材料油面250g，小黃瓜1/2條，紅蘿卜20g，火腿片20g，蛋黃1個，三絲辣醬3大匙三絲辣醬涼面的做法1.小黃瓜、紅蘿卜、火腿片皆洗凈后切絲，泡涼開水后瀝干；蛋黃打散成蛋液備用。2.熱油鍋，慢慢倒入作法1的蛋液，開小火，并輕輕搖晃鍋子使蛋液分布均勻至凝固型后即起鍋...
材料新鮮細面條250克，水足量，開水60毫升，芝麻醬1茶匙，花生醬1茶匙，白糖2茶匙，醬油2湯匙，鹽1/8茶匙，醋1茶匙，辣椒油2茶匙，韭菜4株，綠豆芽50克，冷飲用水1升，色拉油1/4茶匙麻醬涼面的做法1.大湯鍋內(nèi)裝大半鍋水，蓋上，置大火上燒。2.韭菜洗凈，切細花...
臺式風味涼面細油面200公克，小黃瓜30公克，紅蘿卜30公克，銀芽30公克，臺式?jīng)雒驷u3大匙，芥末及辣油各適量臺式風味涼面的做法(1)將小黃瓜及紅蘿卜切成細絲，和銀芽一起放入沸水中汆燙，再迅速放入冰水中漂涼，撈起瀝干水份備用。(2)細油面放在盤上，再將食材放在面上，...
昨天杭城多地火災，早上到公司一個小時左右，瞬間空調(diào)停止了，電腦黑屏了，被拉閘限電了�？嗫喟玖艘粋�多小時最終求電無望，終于宣布放假回家。唉，跳上班車回家�；氐郊铱吹叫^(qū)里的綠草都曬黃了，應該不會點著吧？正午十分，實在沒什么別的想法，煮碗面湊活一下吧！當然，必須是涼面！...
夏至面是漢族風俗，流行于全國大部地區(qū)，指夏至節(jié)(二十四節(jié)氣之一)吃涼面(條)的習俗。清·潘榮陛《帝京歲時紀勝》：“是日，家家俱食冷淘面，即俗說過水面是也……諺云：“冬至餃子夏至面”。夏至吃面是很多地區(qū)的重要習俗，民間有“吃過夏至面，一天短一線”的說法。南方的面條品種...
ldquo;嘿嘿，蕭蕭，想回去，別作夢了，你的姻緣在這里……”然后快速消失�！ §`魂瞇瞇眼睛：“哼哼，姻緣……” 在前往拜見“太君”的路上，尹天涼面...
半半拌面為什么叫半半拌面呢~因為他一半取之于炸醬面，一半取之于麻將涼面。。一起結合~~所以叫半半拌面哈哈 ，方子來自于 “一夫食堂”，他家的祖?zhèn)靼氚氚杳鎫~~微薄關注他的人都懂~~~------------------------------...
廢帖~
天氣越來越熱，每年這個時候，基本上是吃涼拌黃瓜、水果沙拉度日。時間久了有點膩，最近愛上涼皮。可是大熱天的出去買一碗涼皮挺痛苦的。請哪位料理王，指點一下，怎么做涼皮、涼面，其他的涼拌食物（涼拌黃瓜和水果沙拉就免了）。
但對于貴陽人來說，“絲娃娃”的“絲”聽著卻會感覺到分外的爽口和好看�！敖z娃娃”的“絲”指的是里面包著的菜絲，吃“絲娃娃”卻是一件極其宏大的場面，各類配菜被紛紛切成細絲，紅黃藍綠青紫五彩繽紛的各色菜絲被滿滿的鋪了一大桌子。胡蘿卜絲的香脆、萵筍的清香、黃瓜絲的爽口、涼面...
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