剁椒魚頭屬湘菜系,是湘潭的一道名菜。以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體,風(fēng)味獨(dú)具一格。
點(diǎn)了份剁椒魚頭
筷子呈M型搭好。6 將腌制好的魚頭用筷子架起,魚頭面撒上拌好的剁椒,淋上一勺蒸魚豉油,再放上香蔥、姜片、紫蘇,放蒸鍋大火蒸15分鐘。關(guān)注漁人嶼海,更多美食等你來(lái)。之后取出蒸好的魚頭,拿掉香蔥、姜片、紫蘇,只留下剁椒,然后撒上蔥花,淋上熱油即可。美食背后的故事剁椒魚頭...
還記得那道色香味俱全的【剁椒魚頭】嗎?你可能還沉浸在魚頭帶來(lái)的美味之中,而馬上,我們要利用好剩下的魚肉部分,為您帶來(lái)這一道不一樣的美味。 魚肉的肌纖維比較短,蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松散,水分含量比較多,因此肉質(zhì)比較嫩,和禽畜相比,吃起來(lái)更覺(jué)軟嫩,也更容易消化吸收。魚...
“魚,我所欲也”。孟子對(duì)魚都喜愛(ài)有加,更何況我們千島湖人?本期為大家推出的年夜飯頭菜——“剁椒魚頭”來(lái)自于一個(gè)聰慧母親。 相傳千島湖有戶船家常去湖里打魚,好點(diǎn)的魚要拿到市場(chǎng)上賣掉,差點(diǎn)的魚就留在家里改善伙食。每次,做得一手佳肴的媽媽為家人變戲法做魚吃,用遍了...
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