看了群里的高手們做的珍珠丸子,心里也一直癢癢的想試試.糯米少許先浸泡一小時(shí),精肉加一點(diǎn)生姜片跺成肉泥(本人喜歡自己跺的比較有嚼勁),加少許鹽\味精或雞精\和黑胡椒粉搓成小丸子,在糯米碗里滾一下讓丸子均勻的裹上糯米類,丸子上加上胡蘿卜碎上蒸鍋蒸熟,撒上蔥花裝飾裝盤(pán)
1.糯米浸水泡2小時(shí),瀝干待用;小蔥切蔥花,姜切沫;2.肉餡中加生粉、鹽、料酒、姜沫拌勻;藕用器具搽成藕茸;3.將藕茸拌入肉餡,用手搓成丸子,在糯米里滾一圈,放入蒸格;4.大火蒸20分鐘,裝盤(pán)撒上蔥花即可。
彌散著食物誘人的芬芳。有一口灶是專門(mén)用來(lái)制作蒸菜的,這種食物具有其他食物無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì),美味可口,制作輕松,只要調(diào)味適宜幾乎不會(huì)失敗,一套蒸籠可以同時(shí)制作好幾款美食,還可以時(shí)刻保溫,在這種極其忙碌的時(shí)刻祖母自然是會(huì)好好利用的,呵呵。剁椒魚(yú)頭、扣肉、臘味合蒸、珍珠丸子...
珍珠丸子,其實(shí)這里的肉末丸子有點(diǎn)兒翻車(chē)了,太滑嫩了,水分太多導(dǎo)致丸子搓不了,不過(guò)還算可以挽救,切記糯米得提前泡開(kāi)哦~最后勾芡淋汁出鍋。
口江灘類似上海外灘,整條街全是這種老房子,進(jìn)入防汛堤壩后可以看到長(zhǎng)江,現(xiàn)在江灘整治的很漂亮,值得一游。2、中餐,建議就在江灘入口處的對(duì)面的楚老宋去,里面全是武漢特色的菜,據(jù)說(shuō)請(qǐng)的廚師都是專做私房菜的老媽媽和老爹爹,但我沒(méi)有考證過(guò)哈。好吃的有:醬豬手、泡菜蝦、珍珠丸子...
糯米一定要提前泡起碼30分以上 肉選的是5花肉剁碎調(diào)味打上勁 弄成圓球球 再裹上糯米上鍋蒸 摁燒飯這個(gè)按鈕就可以了
現(xiàn)大家原來(lái)正在自制珍珠肉丸和肉圓哦!這是他們班“‘老師’去哪兒”的第三期活動(dòng)。 瞧,在“鄭老師”——鄭智文同學(xué)爸爸?的指導(dǎo)下,同學(xué)們大膽地嘗試自己揉小丸子、裹糯米。他們的那股認(rèn)真勁,個(gè)個(gè)都像個(gè)小廚師。幾分鐘后,教室到處彌漫著誘人的香氣,大家親手制作的暖心珍珠丸子...
糯米提前2個(gè)小時(shí)泡,肉餡加雞蛋,榨菜,香菇,胡蘿卜攪打上勁,調(diào)好味道,虎口一擠,正好一個(gè)小丸子,滾上糯米就成珍珠丸子了,上屜蒸到糯米透明發(fā)亮就可。
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