海，中國(guó)大陸第一大城市，四個(gè)中央直轄市之一，是中國(guó)大陸的經(jīng)濟(jì)、金融、貿(mào)易和航運(yùn)中心。上海創(chuàng)造和打破了中國(guó)世界紀(jì)錄協(xié)會(huì)多項(xiàng)世界之最、中國(guó)之最。上海位于我國(guó)大陸海岸線中部的長(zhǎng)江口，擁有中國(guó)最大的外貿(mào)港口、最大的工業(yè)基地。有超過(guò)2000萬(wàn)人居住和生活在上海地區(qū)，其中大部分屬漢族江浙民系，通行吳語(yǔ)上海話。上海又是一座新興的旅游目的地，具有深厚的近代城市文化底蘊(yùn)和眾多的歷史古跡。如今上海已經(jīng)發(fā)展成為一個(gè)閃耀全球的國(guó)際化大都市，并致力于在2020年建設(shè)成為國(guó)際金融中心和航運(yùn)中心。上海是2010年世界博覽會(huì)舉辦城市上海人稱的本幫菜指的是上海本地風(fēng)味的菜肴，上海周邊游上海周邊游特色可有用濃油赤醬（油多味濃、糖重、色艷）概括。常用的烹調(diào)方法以紅燒、煨、糖為主，品味咸中帶甜，油而不膩。本幫炒菜中，葷菜中特色菜有響油鱔糊、油爆河蝦、油醬毛蟹、鍋燒河鰻、紅燒圈子、佛手肚膛、紅燒回魚(yú)、黃燜栗子雞等，真正體現(xiàn)本幫菜濃油赤醬的特點(diǎn)。上海蔬菜按季節(jié)不同有各種時(shí)令菜。馬蘭頭、薺菜、雞毛菜、上海小油菜等都非常清爽。市民早點(diǎn)——四大金剛：大餅、油條、粢飯糕、豆腐漿。上海水蜜桃、上海梨膏糖、鳳尾魚(yú)罐頭、上海浦東雞、銀魚(yú)、上海木雕、嘉定竹、上海面塑、上海牙雕、上海絨繡、上海絲綢、嘉定黃草編、松江鱸魚(yú)、城隍廟梨膏糖、上海漆器、上海玉雕、上海硯刻、上海集云閣篆刻、上海曹素功墨、城隍廟五香豆、嘉定白蒜香、粳稻、香芋、蘆筍、上海高橋松餅、金澤狀元糕、“五芳齋”糕團(tuán) 、上海絹花、鳳尾魚(yú)、葉榭軟糕、上海龍蝦片、崇明醬包瓜、龍鳳酸梅湯、南翔小籠等。
