孕期營(yíng)養(yǎng)素的合理攝人，直接關(guān)系到孕婦的健康和胎兒的正常發(fā)育。孕婦不但要維持本身的營(yíng)養(yǎng)需要，還要保證對(duì)胎兒日益增加的營(yíng)養(yǎng)供給。所以需要更多的熱量和多種營(yíng)養(yǎng)素。
近年來(lái)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，各種副食品、營(yíng)養(yǎng)品極大地豐富起來(lái)，日益增加的優(yōu)生優(yōu)育愈識(shí)也使得人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的重視不斷增強(qiáng)，再加上西方飲食文化的滲透，使得我國(guó)國(guó)民的飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了較大變化。根據(jù)做牌具的李言調(diào)查的部分統(tǒng)計(jì)資料顯示，孕期婦女的膳食營(yíng)養(yǎng)墓本充足，只是存在如何飲食更合理的問(wèn)題。
據(jù)我國(guó)科學(xué)工作者近年來(lái)對(duì)部分城市孕婦食譜的調(diào)查顯示，多數(shù)孕婦主要進(jìn)食瘦肉、雞肉、魚(yú)肉等一些脂肪含最較低的食品，主食量(碳水化合物)比例偏低。一些營(yíng)養(yǎng)素在孕早、中、晚期均處于低攝人水平，如鈣、鐵等。這些營(yíng)養(yǎng)素在乳制品、肉類(lèi)制品、豆類(lèi)制品及綠葉蔬萊中含量較高，而目前有些孕婦對(duì)這類(lèi)食品的攝人量不高，是對(duì)不同孕期營(yíng)養(yǎng)素的需要量不同這一特點(diǎn)了解不足。那么，怎樣的飲食結(jié)構(gòu)才算合理呢?
(I)孕早期:此期孕婦多有“早孕反應(yīng)”，食欲減退，出現(xiàn)嘔吐等，此時(shí)胚胎發(fā)育較緩慢。故孕婦對(duì)熱能、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)素的需要A增加不明顯，基本同孕前。此期首先應(yīng)考慮的是提高食欲，選食清淡的、清涼的、爽口的及水分多的食物，如新鮮蔬菜、水果等，以調(diào)節(jié)消化功能的改變。進(jìn)食的嗜好有改變不必忌諱，選食富含B族維生素的食物，如動(dòng)物內(nèi)臟、硬果類(lèi)等來(lái)緩解嘔吐，同時(shí)設(shè)法攝取一定量的谷類(lèi)食物.以防
體重下降。
(2)孕中期:此期孕吐已消失，食欲較好，胎兒生長(zhǎng)發(fā)育快，孕婦體形也開(kāi)始有所變化，孕婦需足夠的熱能、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽及維生素。如果熱能、蛋白質(zhì)及脂質(zhì)等缺乏，可影響胎兒腦組織的發(fā)育。此期胎兒需要大量的鈣，對(duì)鐵的需要也顯著增高，應(yīng)強(qiáng)調(diào)選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如豆及豆制品、動(dòng)物內(nèi)臟、度肉、乳品、魚(yú)及蛋類(lèi)。為補(bǔ)充維生素，應(yīng)選食動(dòng)物內(nèi)臟、搜肉及新鮮蔬菜、水果等。
(3)孕晚期:此期胎兒繼續(xù)發(fā)育成熟，胎兒迅速成長(zhǎng)，如果孕婦活動(dòng)明顯減少，熱能的供應(yīng)量可視情況適當(dāng)減少或保持中孕期的水平，蛋白質(zhì)的供給要適當(dāng)增加。為滿(mǎn)足后期胎兒發(fā)育對(duì)多種無(wú)機(jī)鹽、維生素A、維生素E等脂溶性維生素的需要，應(yīng)做到騰食多樣化，擴(kuò)大營(yíng)養(yǎng)素的來(lái)源，保證營(yíng)養(yǎng)的供給。
