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海關(guān)總署日前發(fā)布公告，提醒消費(fèi)者“暫不通過任何渠道購買”以及“立即暫停食用”美國雅培公司旗下相關(guān)嬰幼兒產(chǎn)品。

公告顯示，2月18日，美國食品和藥品監(jiān)督管理局（FDA）宣布，正在調(diào)查四名嬰兒感染克羅諾桿菌和沙門氏菌事件的投訴。FDA稱，據(jù)報(bào)告，這四名嬰兒均食用了雅培在密歇根州斯特吉斯工廠生產(chǎn)的奶粉，品牌包括Similac、Alimentum和EleCare。

聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）與世界衛(wèi)生組織（WHO）合編的《安全制備、貯存和操作嬰兒配方奶粉指導(dǎo)原則》，應(yīng)使用溫度不低于攝氏70°C的水來沖調(diào)嬰兒配方奶粉，以殺死奶粉中的阪崎氏腸桿菌。

家長關(guān)心的水溫高會(huì)不會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)流失的問題，世界衛(wèi)生組織也做過相關(guān)的實(shí)驗(yàn)，70度的水溫導(dǎo)致的營養(yǎng)損失非常小，蛋白質(zhì)和脂肪這些沒有損失，而維生素C會(huì)有少量的損失，事實(shí)上奶粉中加入的維生素C量是比較足的，損失的這一點(diǎn)點(diǎn)無足掛齒，不影響。

所以沖泡奶粉的溫度問題需要進(jìn)行普及。

樓主所說的正是最近熱議的話題，雅培奶粉中檢出了克羅諾桿菌。美國食品和藥品監(jiān)督管理局（FDA）官網(wǎng)公布初步調(diào)查結(jié)果，在FDA正調(diào)查的4起有關(guān)消費(fèi)者投訴中，有3起阪崎克羅諾桿菌污染報(bào)告，1起嬰兒沙門氏菌感染報(bào)告。相關(guān)的所有4個(gè)病例均住院治療，其中1名病例已報(bào)告死亡，但不確定是否完全由阪崎腸桿菌引起。

FDA也提醒，如果嬰兒出現(xiàn)與阪崎克羅諾桿菌或沙門氏菌感染相關(guān)的癥狀，例如喂養(yǎng)困難、易怒、體溫變化、黃疸、打呼嚕、動(dòng)作異常、嗜睡、皮疹或尿血便血，建議立即接受治療。

那么回到樓主所說的問題，奶粉到底用40攝氏度的水還是70攝氏度的水沖泡？

其實(shí)，2個(gè)溫度都是可以的。

奶粉用40攝氏度的水沖泡，基于各國對(duì)于奶粉致病菌的管控要求和嚴(yán)格抽檢，也就是說沒有阪崎腸桿菌等致病菌污染的情況下，用40攝氏度的水沖泡奶粉可以最大限度地保留奶粉中的營養(yǎng)。

但是用 70℃ 的水溫沖泡奶粉，主要是為了預(yù)防阪崎腸桿菌等致病菌污染的風(fēng)險(xiǎn)。阪崎腸桿菌，能引起嚴(yán)重的新生兒腦膜炎、小腸結(jié)腸炎和菌血癥，死亡率高達(dá) 40%～80% 。新生兒（出生 28 天或以下）和不足 2 個(gè)月的嬰兒，尤其是早產(chǎn)、體重不足 2.5 公斤和免疫力較弱的嬰兒的感染風(fēng)險(xiǎn)最高。雖然聽上去很可怕，但坂崎腸桿菌感染發(fā)病率并不高，根據(jù)世界衛(wèi)生組織數(shù)據(jù)顯示，大約每 10 萬名嬰兒才有一例感染，發(fā)病率僅為 1 / 100000 。

原來配方奶中不應(yīng)該出現(xiàn)的坂崎腸桿菌卻出現(xiàn)了，那么這樣看來用 70℃ 的水溫沖泡奶粉確實(shí)是更好的選擇，并且高溫雖然會(huì)讓部分營養(yǎng)有一定損失，但整體來說，占比較小，奶粉的主要營養(yǎng)不會(huì)受到太大影響。

你們給娃沖泡奶粉，用的是多少溫度的開水呢？

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洋娃娃

超級(jí)版主發(fā)表于2022-02-22 13:35:51

沙發(fā)


選擇70攝氏度的水泡奶更保險(xiǎn)？

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徐老師的幼教園

發(fā)表于2022-02-22 15:46


對(duì)的。

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發(fā)表于2022-02-23 10:15


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阿榴蓮

發(fā)表于2022-02-22 14:38:06

板凳


我們只要水溫不燙嘴就可以了

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徐老師的幼教園

發(fā)表于2022-02-22 15:46


所以，40°水泡奶粉在中國是普遍現(xiàn)象。

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cejourney

發(fā)表于2022-02-22 15:56:53

地板


這可真是漲知識(shí)了

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徐老師的幼教園

發(fā)表于2022-02-22 16:11


重要的是，誰都不敢保證，嬰兒奶粉在生產(chǎn)的過程中沒有細(xì)菌。

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發(fā)表于2022-02-23 10:14


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美麗的小鼠JSLFJ

發(fā)表于2022-02-23 20:48


但是對(duì)于半歲以內(nèi)的腸道發(fā)育還不全的嬰兒來說，你愿意拿他們做細(xì)菌培養(yǎng)基？

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發(fā)表于2022-02-24 09:34


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forfred

發(fā)表于2022-02-22 17:12:08

1^#


學(xué)習(xí)了，原來還應(yīng)該這么講究

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不吃西紅柿的蛋

發(fā)表于2022-02-22 22:45:06

2^#


我以前給娃泡奶都是調(diào)50℃的水泡再冷卻到40℃

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woshileaf

發(fā)表于2022-02-23 09:20


我冬天50，夏天45

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美食達(dá)人

小可小貓

貴賓

發(fā)表于2022-02-23 12:15:32

4^#


如果是這樣，確實(shí)70度的水比較保險(xiǎn)，但是要注意給孩子喝的溫度。我家寶寶純母乳喂養(yǎng)，母乳瓶喂的時(shí)候，是用40-50度的熱水來溫奶的。