哺乳期吃荸薺的做法：![[s2027]](https://i3.citysbs.com/misc/forum/smilies/02764.gif)
①馬蹄野葛菜煲生魚
材料：馬蹄10個、野葛菜400克、生魚1-2條(約500克)、豬瘦肉100克、生姜3片。
做法：
1、將馬蹄洗凈，去皮，切對半；野葛菜洗凈；豬瘦肉洗凈，切塊狀。
2、生魚宰凈，置鐵鑊中慢火煎至微黃，濺入清水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲約2個小時，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3-4人用。
小貼士：
1、馬蹄又稱荸薺，是廣州有名的“泮塘五秀”之一，其肉質(zhì)鮮嫩、清香爽口，雖為蔬菜類但可與水果媲美。中醫(yī)認為它有清肺止咳、生津化痰、消食益胃之功�，F(xiàn)代營養(yǎng)學亦認為它富含粗蛋白、淀粉、粗脂肪，能促進大腸蠕動，能潤腸通便，也可消痞;它質(zhì)嫩多液，對發(fā)熱引起的口渴及糖尿病、老年性口干癥有一定的治療作用。
2、野葛菜為廣州人常用的煲湯材料之一，它有清熱利尿、活血通經(jīng)、健胃理氣、解毒消炎、鎮(zhèn)咳化痰的作用。現(xiàn)代醫(yī)學分析它所含的田葛菜素有鎮(zhèn)咳祛痰的作用，對
支氣管哮喘、肺炎球菌、金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌和大腸桿菌均有抑制作用，對肺癰、瘡、癤、感冒等有輔助治療作用。
3、生魚因其生命力強，能在離水后生存相當一段時間，故稱“生魚”。其肉質(zhì)堅實，味道鮮美，骨少，有利水祛痰、催乳補血的作用。
②荸薺魚卷
原料：黃魚肉100克，肥豬肉、荸薺、薺菜各25克，雞蛋清30克，油皮50克。
調(diào)味料：小蘇打、精鹽各1.5克，味精1克，蔥末2.5克，面粉、干團粉各60克，料酒、香油各5克，植物油1000克。
做法：
1、將加工后的肥肉、黃魚肉、荸薺、薺菜都切成細絲，加入蔥末、姜末、雞蛋清、料酒、精鹽、香油、味精調(diào)成肉餡。
2、把油皮一張切成兩半，各鋪平撒上混合的肉餡，再卷成長卷，外面抹上細糊后，再切成3cm長的小段蘸用面粉、小蘇打和清水調(diào)成的面糊，放在油鍋中炸成金黃色，起鍋食用。
功能：益氣養(yǎng)血、強筋壯骨、健腦添髓、舒筋活血，對于產(chǎn)后婦女康復及乳汁的分泌均有促進作用。
