一、姜汁藕片的做法
藕最能補(bǔ)養(yǎng)心臟和脾臟，預(yù)防貧血，協(xié)助肝臟的運(yùn)動(dòng)。而加入姜汁，讓這道菜更加清新。
用料：
藕1節(jié)、食鹽適量、醋適量、姜適量、生抽適量、耗油適量、植物油適量、麻油適量、白糖適量。
做法：
1、將藕洗凈去皮，切片，姜去皮，切成末。
2、碗內(nèi)放入醋、生抽、蠔油、糖、麻油，調(diào)成汁待用。
3、鍋內(nèi)加清水燒沸，將藕燙一下，撈入碗中。
4、加姜末、精鹽拌勻，撈出來涼2分鐘。
5、再裝入盤內(nèi)，然后澆上對好的汁即成。
小貼士：
1、蓮藕生吃能夠清熱，并且使身體里產(chǎn)生好的津液，滋潤我們的五臟六腑，心煩口渴可以把它生榨汁喝，可以用于口渴不止以及心肺痰濕燥熱。
2、蓮藕燒熟了吃能健脾開胃，益血生肌，熟著榨汁可以養(yǎng)血旺血，好處很多。
功效：藕是蓮的根莖，生食性寒，熟食性溫，對心臟、脾臟和腎臟都非常有好處，最能補(bǔ)養(yǎng)心臟和脾臟，還可以預(yù)防貧血，協(xié)助肝臟的運(yùn)動(dòng)。而加入姜汁，這道菜更加清新。
二、生姜滾魚湯的做法
民間常言“冬食蘿卜夏食姜”。夏日時(shí)用姜，辛溫入脾胃能溫中化濕，健脾開胃。
用料：
生姜4片，魚乃魚500克，紹酒2湯匙。
做法：
1、用生鹽揉搓去魚乃魚的黏質(zhì)，洗凈，去鰓、臟雜，再洗凈。
2、起油鍋慢火煎至微黃，濺入紹酒和少許清水，下姜片，加入清水1250毫升(約5碗量)。
3、鍋內(nèi)加蓋改武火滾至湯色如牛奶白色，調(diào)入適量食鹽便可。
小貼士：
1、做這道菜時(shí)如果沒有魚乃魚，其他魚也可以。
2、此湯是中山一帶民間夏日的湯品，且男女老少皆宜。
功效：魚乃魚又叫龍魚乃，鮮甜軟滑、風(fēng)味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富。用生姜滾魚乃魚湯，色如牛奶，味鮮可口，有健脾醒胃之功，并對哺乳婦女有催乳作用。
