羊肉的營養(yǎng)價值？羊肉是溫補的好食物，冬天天氣嚴寒，家里熬個羊肉蘿卜湯是最滋補的。羊肉幫助治療體內(nèi)虛寒、手腳冰冷等癥狀。只要體制不是偏熱的，都是非常適合吃羊肉的。羊肉的溫補對于產(chǎn)后的女性，有很有幫助。產(chǎn)后身體虛弱，喝點羊湯是最好的了！羊肉到底有什么營養(yǎng)價值，我們一起來看看！![[s5024]](https://att3.citysbs.com/no/hangzhou/2012/11/21/16/163654_dlalakml_f5eda5ba90c21dd0b3b7eb6e3c837d00.gif)
一、羊肉的營養(yǎng)價值![[s2004]](https://i3.citysbs.com/misc/forum/smilies/00464.gif)
羊肉鮮嫩，營養(yǎng)價值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟,陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。如果沒有高血壓、愛熬夜、發(fā)燒感染、體質(zhì)偏熱等問題，就可以享受羊肉。
寒冬臘月里正是吃羊肉的最佳季節(jié)。在冬季，人體的陽氣潛藏于體內(nèi)，所以身體容易出現(xiàn)手足冰冷，氣血循環(huán)不良的情況。按中醫(yī)的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。
羊肉的吃法很多，爆、炒、烤、燒、醬、涮等等不一而足。不過因為它有一股令人不快的膻味，而受到一部分人的冷落。我建議您在烹調(diào)羊肉時，可以加入適量的料酒和
生姜，這樣不僅可以去膻氣，還能保持羊肉原有的風味。發(fā)熱的病人、腹瀉的病人和體內(nèi)有積熱的人就最好不要食用。
二、紅扒羊肉![[s5023]](https://att3.citysbs.com/no/hangzhou/2012/11/21/16/163712_dlalakml_8e4d5622fcbce201fe268706659278c5.gif)
原料：羊后腿肉 （
750克）、黃瓜片（20克）、淀粉（15克）、白糖（4克）、蠔油（1小勺）、生抽（2小勺），枸杞子、姜片、花椒、大料、食鹽、香油 各適量。 制作：
1、將羊腿肉放入砂鍋內(nèi)，倒入涼水。
2、大火燒開后，撇干凈血沫子后，放入姜片、大料、花椒；開始燉煮直到用筷子能夠扎透羊肉后，再放入食鹽，關(guān)火。
3、將煮好的羊肉撈出，晾涼；切去不規(guī)則的邊角，整理成長方形
后切2~3毫米的肉片。
4、將切好的羊肉片碼入餐盤里，入蒸鍋內(nèi)蒸5分鐘回溫。
5、炒鍋內(nèi)倒入煮羊肉的湯，小火慢慢加熱，加入1小勺蠔油。
6、再加入2小勺的生抽，少許白糖，攪拌均勻。
7、待肉湯冒小泡時，慢慢淋入水淀粉，再滴入香油。
8、將做好的芡汁淋在羊肉片上，簡單裝飾餐盤即可。
