一、佛手瓜魷魚干排骨湯的做法
佛手瓜魷魚干排骨湯是一道美味可口的湯肴，營養(yǎng)價(jià)值高，男女老少皆可食用，十分適合家庭平時(shí)用餐。
用料：
佛手瓜2個(gè)、魷魚干3只、排骨一小扇、姜片適量、白胡椒粒少許、鹽適量
做法：
1.排骨斬段，開水煮過后洗凈備用；魷魚干洗凈剪成粗條
2.將排骨，魷魚干，白胡椒粒，姜片，清水一起放入電壓力鍋中
3.待電壓力鍋完成工作后，把所有湯和湯料轉(zhuǎn)入湯鍋中
4.并加入去皮去核切塊的佛手瓜，煲半小時(shí)左右，然后用適量鹽調(diào)味即可
小貼士：
1、可以直接用湯鍋來代替電壓力鍋，煲的時(shí)間會(huì)長一些；
2、最后半小時(shí)才放入佛手瓜，以免佛手瓜被煲爛失去口感和形狀；
3、根據(jù)個(gè)人喜好，也可在煲湯是加入幾粒冰糖或者蜜棗。
功效：
佛手瓜富含
胡蘿卜素、葉酸和
蛋白質(zhì)，有擴(kuò)張血管、降壓之功能，此外還可以補(bǔ)腎、益氣、潤燥。
二、清炒佛手瓜的做法
清炒佛手瓜是一道簡單，但營養(yǎng)豐富的家常菜肴，有利于增強(qiáng)體質(zhì)，祛風(fēng)解熱，健脾開胃。
用料：
佛手瓜、紅椒、蒜末、油、鹽、雞粉
做法：
1.佛手瓜洗凈剖開，去籽，切成絲，用清水沖洗一遍；紅椒切圈
2.炒鍋燒熱入油，炒香蒜末，下佛手瓜大火翻炒2分鐘
3. 倒入紅椒，與鍋內(nèi)食材一同拌炒均勻
4.少許鹽、雞粉調(diào)味，即可上碟
小貼士：
1、佛手瓜食用時(shí)，最好選擇果皮鮮綠色，表面光滑、茸毛軟，這樣的瓜比較嫩。如果瓜皮上留有少量的刺已發(fā)硬，佛手處有種子突出表面，則表示瓜已老熟。
2、佛手瓜肉質(zhì)白嫩、味道清甜，有白皮和綠皮之分，以白皮佛手瓜為最佳，綠皮佛手瓜則次之。瓜皮較韌口，不喜吃瓜皮者，可削去瓜皮，取果肉入菜。佛手瓜可以生吃，翻炒2分鐘巳足夠。
功效：
佛手瓜性涼味甘，歸肺、胃、脾經(jīng)；具有祛風(fēng)解熱，健脾開胃的功效；主治風(fēng)熱犯肺、頭痛、咽干、咳嗽、脾胃濕熱諸證。而且經(jīng)常食含鋅較多的佛手瓜，有助于提高智力。
