雞的做法大全，趕緊過來學(xué)學(xué)！相信很多人都喜歡吃雞肉，雞肉含有較多的油酸和亞油酸，同時(shí)飽和脂肪酸和膽固醇含量相對豬肉、牛肉、羊肉更低。雞肉中蛋白質(zhì)的含量較高，氨基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有益五臟、炸雞塊香脆誘人，能給寶寶補(bǔ)充營養(yǎng)，全面提高寶寶身體素質(zhì)。
炸雞塊
用料：
雞腿肉300克、炸雞粉適量、油適量、鹽適量、淀粉適量、五香粉適量、老抽適量。
做法：
1、把雞腿肉剁小塊。
2、用少許鹽、淀粉、料酒、五香粉、老抽把雞塊拌勻，稍腌制半小時(shí)左右。
3、腌好的雞塊，再分別均勻地沾上炸雞粉，讓它被包裹住。
4、鍋中放油，慢慢燒熱，先小火把雞塊慢慢炸一會兒，炸出香味的時(shí)候，可以先把雞塊撈起，開大火把油燒滾，再度放入雞塊，炸至金黃把雞塊撈起，放到吸油紙上濾油。
小貼士：
1、炸雞塊時(shí)先小火把雞塊慢慢炸一會兒，炸出香味的時(shí)候，可以先把雞塊撈起，開大火把油燒滾，再度放入雞塊，炸至金黃把雞塊撈起。
2、雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。
3、炸雞塊香脆美味，但媽媽一定要控制寶寶進(jìn)食的分量，以免上火。
功效：雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質(zhì)的質(zhì)量較高，脂肪含量較低，雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，并且富含
維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、
維生素K等。
茶樹菇雞肉湯
用料：
茶樹菇30克，雞600克，鹽10克，味精2克。
做法：
1、將雞宰凈，去毛、頭、爪及腸雜。
2、干茶樹菇泡水，洗凈。
3、茶樹菇放入雞肚內(nèi)，放入鍋內(nèi)，加水浸過雞，溫水煲2小時(shí)左右。
4、加入鹽、味精等調(diào)味料，吃肉飲湯。
小貼士：
1、如果喜歡湯水口感更清爽一些，可以提前將雞皮下的雞油去除。
2、茶樹菇用干的或者新鮮的味道沒有太大差別，只是如果用干茶樹菇，泡發(fā)清洗時(shí)一定要細(xì)心多漂洗幾遍，以免茶樹菇中帶沙影響口感。
功效：相比豬肉、牛肉等脂肪含量較多的紅肉，雞肉屬于熱量低一些，并且蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
香菇和雞肉的搭配，讓孩子獲取優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，增強(qiáng)寶寶免疫力。
香菇雞肉茸
用料：
新鮮香菇5朵、雞胸肉1片、橄欖油3湯匙（45毫升)、生抽2湯匙（30毫升）、鹽1/4茶匙（1克）、水淀粉1湯匙（15毫升）。
做法：
1、將買回的新鮮香菇放在淡鹽水中浸泡20分鐘后洗凈。
2、香菇瀝干，切碎。雞胸肉也切成跟香菇碎同等大小的碎丁。把雞肉碎放入碗中，調(diào)入1湯匙（15毫升）的橄欖油，攪勻后腌制5分鐘。
3、平底鍋中倒入剩余的2湯匙（30毫升）橄欖油，大火加熱，待油7成熱時(shí)，放入雞肉碎，煸炒至肉的表面變成白色，用鏟子將雞肉碎撥到鍋的一側(cè)。在鍋的另一側(cè)，倒入香菇碎，用這一側(cè)鍋中的油將香菇碎煸炒1分鐘，然后將雞肉碎和香菇碎混合在一起。
4、調(diào)入鹽、生抽和糖，翻炒2分鐘，此時(shí)香菇會出一些湯，如果沒有的話，加入少量的清水，繼續(xù)炒1分鐘，然后淋入水淀粉即可。
小貼士：
1、香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點(diǎn)。
2、由于香菇中含有一般食品中罕見的傘菌氨酸、口蘑酸等，故味道特別鮮美。
3、香菇性味甘、平、涼、有補(bǔ)肝腎、健脾胃、益智安神、美容顏之功效。
