牛蒡的吃法？牛蒡是一種植物，我們主要食用牛蒡的根部。牛蒡的根部粗大，可以入藥也可以配合菜肴進(jìn)行烹飪。牛蒡含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素等物質(zhì)，小孩子吃牛蒡可以補充身體的營養(yǎng)物質(zhì)，有助于生長發(fā)育。大人吃牛蒡，可以調(diào)節(jié)身體，養(yǎng)精蓄銳。牛蒡怎么做，有多少種吃法呢？下面我們一起來看看吧！![[s2035]](https://i3.citysbs.com/misc/forum/smilies/03564.gif)
一、牛蒡簡介![[s2004]](https://i3.citysbs.com/misc/forum/smilies/00464.gif)
牛蒡為中國古老的藥食兩用食物蔬菜，明朝李時珍稱其“剪苗淘為蔬，取根煮，曝為脯，云其益人”，《本草綱目》中詳載其“通十二 經(jīng)脈，除五臟惡氣”�！睹t(yī)別錄》稱其“久服輕身耐老”。宋人蘇頌曾這樣描寫牛蒡：“葉如芋而長，實似葡萄核而褐色，外殼如栗木小而多刺”，“根有極大者，作菜茹尤益人”。
世界著名的營養(yǎng)保健專家艾爾·敏德爾博士在其所著的《抗衰老圣典》中這樣描述：“牛蒡的根部受到全世界人的喜愛，它是一種可以幫助身體維持良好工作狀態(tài)的溫和營養(yǎng)藥草。牛蒡可每日食用而無任何副作用，且對體內(nèi)各系統(tǒng)的平衡具有復(fù)原功能。主栽的品種多為日本品種，有柳川理想、南部白肌、松內(nèi)早生、山田早生、札幌大長白、野川、白膚等。在中國長期做為藥用，上世紀(jì)末才開始對牛蒡的營養(yǎng)價值，食用價值和藥理進(jìn)行研究。
二、牛蒡的吃法![[s2005]](https://i3.citysbs.com/misc/forum/smilies/00564.gif)
（一）牛蒡雞腿煲的吃法
牛蒡的功效與作用以及藥用價值
,吃牛蒡的好處,牛蒡含有蛋白質(zhì)、粗纖維、維生素等多種營養(yǎng)成分，可以提供人體所需的蛋白質(zhì)。 用料：雞腿兩只； 牛蒡一根；紅棗；姜；蔥；枸杞；鹽；胡椒；米酒少許（不要米粒的）
做法：
1、雞腿焯水，焯水時水中放姜片，料酒，姜切片。
2、牛蒡在流水下削皮切段。
3、一起放進(jìn)煲里，兌水和米酒，一起煲到水開。
4、調(diào)入鹽 胡椒粉，給女士吃多放點黑胡椒。繼續(xù)煲半小時就好了。
5、放入枸杞子裝飾即可。
健康功效：雞腿：溫中、補精益髓、益氣；牛蒡：疏風(fēng)、清熱解毒、利咽；紅棗：安神、補脾胃、輔助降血脂
（二）牛蒡胡蘿卜炒肉絲的吃法
牛蒡的功效與作用以及藥用價值,吃牛蒡的好處,牛蒡含有蛋白質(zhì)、粗纖維、維生素等多種營養(yǎng)成分，可以提供人體所需的蛋白質(zhì)。
食材用料：牛蒡100G；胡蘿卜100G；豬肉絲80G；油；鹽；生抽；白糖；香菜；香油；蒜蓉；
菜譜做法：
1、胡蘿卜去皮切成絲備用；
2、牛蒡去皮切成絲備用，盡量切細(xì)一點；
3、熱油鍋，把用油鹽腌過的肉絲下鍋炒至轉(zhuǎn)色，然后下蒜蓉一起炒出香味；
4、倒入胡蘿卜絲炒一下，如果油少可適量加一點點，這樣可以更好晰出胡蘿卜素；
5、然后倒入牛蒡絲一起炒勻；
6、熟時加入生抽再次炒勻，加少許鹽調(diào)味，少許白糖提鮮，炒勻；
7、最后下香菜和一點點香菜炒勻即可！
健康功效：牛蒡：疏風(fēng)、清熱解毒、利咽；胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳；白糖：富含
碳水化合物
