卷心菜味道清爽可口，營(yíng)養(yǎng)成分高，被不少人喜歡，是家庭常見(jiàn)的蔬菜之一。吃卷心菜也有很多的注意事項(xiàng)的哦，如果不注意這些的話(huà)，營(yíng)養(yǎng)就會(huì)大打折扣，下面為大家介紹了吃卷心菜的注意事項(xiàng)及挑選卷心菜的事項(xiàng)要注意的事情，這些方法都已經(jīng)被很多人多試驗(yàn)并且贊同，不妨看看。
吃卷心菜的注意事項(xiàng)：
1、卷心菜中含有大量粗纖維，這種粗纖維質(zhì)硬，所以容易出現(xiàn)脾胃虛寒、泄瀉癥狀的人不宜多食。
2、進(jìn)行完腹腔或胸外科手術(shù)者以及胃潰瘍嚴(yán)重的人發(fā)生腹瀉時(shí)不宜多吃。
3、有皮膚瘙癢、眼部充血癥狀的人不宜食用。
4、卷心菜生吃或是短時(shí)間烹煮過(guò)的最好，因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間烹調(diào)的卷心菜有益程度會(huì)降低。
如何挑選卷心菜：
1、卷心菜的外表：建議大家挑選外表光滑，并且沒(méi)有坑坑包包的、沒(méi)有傷痕印記的、沒(méi)有蟲(chóng)子洞的、沒(méi)有明顯化肥痕跡的菜。黑色的洞洞是蟲(chóng)子咬過(guò)的痕跡，而白花花不均勻的生長(zhǎng)在卷心菜外表的點(diǎn)可能是農(nóng)藥點(diǎn)的不好而形成的。
2、卷心菜的顏色：新鮮的卷心菜顏色鮮綠，普遍的卷心菜是綠色和白色混摻的，一般綠色部位是嫩葉，而白色部位是菜邦。喜歡吃嫩嫩葉子的朋友，應(yīng)當(dāng)主要挑選綠色部分較多的;喜歡吃脆脆而硬是部分的，應(yīng)當(dāng)主要挑選外表白色部分較多的。
3、卷心菜的分量：應(yīng)季蔬菜因?yàn)楹苄迈r所以普遍會(huì)是比較沉的。購(gòu)買(mǎi)時(shí)可以用手試試卷心菜的分量，如果感覺(jué)很軟乎，沒(méi)有什么重量的一定是存放很長(zhǎng)時(shí)間的蔬菜了。建議大家挑選時(shí)候主要選擇較沉的卷心菜。
4、卷心菜的根部：蔬菜的生長(zhǎng)靠的是根，而采栽也從根部開(kāi)始的。根部的顏色是淡綠偏向白色的是新鮮的卷心菜。如果根部已經(jīng)腐爛了而且很萎縮的樣子，應(yīng)該是時(shí)間長(zhǎng)時(shí)間的了。大家挑選的時(shí)候多挑菜邦干凈，并且很充實(shí)的菜邦。
卷心菜營(yíng)養(yǎng)成分
卷心菜營(yíng)養(yǎng)豐富，既可生吃也可熟食，味道鮮美，功能甚多。卷心菜中，維生素C的含量很高，比大白菜要高出一倍。此外，卷心菜的另一個(gè)優(yōu)點(diǎn)是富含葉酸。卷心菜含有多種人體必需的氨基酸，以及維生素U、胡蘿卜素、
維生素B1、
維生素B2、尼克酸和蛋白質(zhì)、脂肪、鉀、鈣等。經(jīng)分析，每100克卷心菜含蛋白質(zhì)1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物3.4克，粗纖維0.5克，鈣32毫克，維生素C 41毫克。
