芥藍(lán)的做法大全？芥藍(lán)是綠葉蔬菜的一種，根莖較粗，跟其他蔬菜相比較爽口。夏季吃芥藍(lán)，可以幫助清熱下火排毒。我們常見(jiàn)的芥藍(lán)做法可能是大火快炒的方式，這樣能較好的保持芥藍(lán)中的營(yíng)養(yǎng)元素不流失。另外，芥藍(lán)和一些肉類(lèi)的結(jié)合做法，也能煥發(fā)出不一樣的美味與營(yíng)養(yǎng)哦，下面我們一起來(lái)看看芥藍(lán)的做法大全吧！![[s2035]](https://i3.citysbs.com/misc/forum/smilies/03564.gif)
一、芥藍(lán)腰花的做法![[s2004]](https://i3.citysbs.com/misc/forum/smilies/00464.gif)
芥蘭腰花：豬腰這種食品其實(shí)很家常，但它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值媽媽卻應(yīng)該“刮目相看”。豬腰子味甘咸、性平，有補(bǔ)腎、強(qiáng)腰、益氣的作用。而這道芥蘭腰花所含的硒，足夠孕媽咪兩天的需要量。
用料：豬腰100克、芥蘭100克、紅椒4只。
做法：
1、豬腰以花刀切好，用鹽、姜水腌制片刻后汆水；
2、芥蘭切段，兩端剖成十字口，套以紅椒環(huán)，汆水；
3、炒鍋燒熱，煸炒蔥、姜、蒜等調(diào)味料，下入腰花和芥蘭同炒、勾芡，即可。
二、芥藍(lán)菜泥的做法![[s2005]](https://i3.citysbs.com/misc/forum/smilies/00564.gif)
芥藍(lán)中含有有機(jī)堿，它能刺激人的味覺(jué)神經(jīng)，增進(jìn)食欲，還可加快胃腸蠕動(dòng)，有助消化。
用料：芥藍(lán)菜40克。
做法：
1、將芥藍(lán)菜洗干凈。
2、將芥藍(lán)菜煮熟。
3、將煮熟的芥藍(lán)菜壓成泥狀即可。
小貼士：
1、芥藍(lán)中有一種獨(dú)特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過(guò)度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱的作用。
2
、芥藍(lán)還含有大量膳食纖維，能防止便秘，降低膽固醇，軟化血管，預(yù)防心臟病等功效。 功效：芥藍(lán)中含有有機(jī)堿，它能刺激人的味覺(jué)神經(jīng)，增進(jìn)食欲，還可加快胃腸蠕動(dòng)，有助消化。
三、牛肉芥藍(lán)的做法 芥藍(lán)具有除邪熱、解勞乏、清心明目的功能。
用料：牛肉半斤、芥藍(lán)一斤、沙茶醬1湯勺、油適量、生粉適量。
做法：
1、牛肉先用油、生粉和沙茶醬腌制30分鐘
2、熱鍋放油炒芥藍(lán)，下少許鹽，炒熟擺盤(pán)
3、熱鍋炒牛肉（因?yàn)槲矣玫氖遣徽村�，所以沒(méi)再放油，肉本身就先用油腌制了），炒至 7成熟，兌少許生粉半碗水勾芡了，翻炒淋在芥藍(lán)上。
小貼士：
1、可以先炒肉盛盤(pán)待用，再炒菜至8成熟，把肉加上，混炒，勾芡，這個(gè)做法的芥藍(lán)更入味。
2、特別適合食欲不振、便秘、高膽固醇患者。
功效：芥藍(lán)具有解毒利咽、順氣化痰、平喘的功效；主
風(fēng)熱感冒；咽喉痛；氣喘；并能預(yù)防白喉。
