藕的營養(yǎng)豐富，是大家非常喜愛的食物之一。但我們在平日里吃藕的時候，還是要注意一些事項，如適合吃藕的人群，以及在烹飪蓮藕時候出現(xiàn)的問題。這些注意事項關(guān)系到我們是否能健康的食用蓮藕。那么，為了讓大家有所了解，正確的食用蓮藕，我們就一起來認(rèn)識一下吧。
（一）食用人群
1.一般人群均可食用。
2.對于肝病、便秘、
糖尿病等一切有虛弱之癥的人十分有益。
3.對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。
4.由于藕性偏涼，故產(chǎn)婦不宜過早食用。一般產(chǎn)后1-2周后再吃藕可以逐淤。
食用提示：每餐200克。
（二）烹飪提示
1.藕可生食、烹食、搗汁飲，或曬干磨粉煮粥。
2.食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。
3.藕生熟食適用于炒、燉、炸及做菜肴的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。
4.煮藕時忌用
鐵器，以免引起食物發(fā)黑。[3]
