細述紫菜營養(yǎng)概述紫菜基本營養(yǎng)和功能
紫菜被譽為“長壽菜”、“神仙菜”，是天然的功能性食品。
1、40%的高質(zhì)量蛋白質(zhì)，是牛奶的17倍，牛肉的2.5倍，豬肉的3.8倍，雞蛋的3.8倍。
8種人體必須的氨基酸，是牛奶的14倍，牛肉的2倍，豬肉的3.6倍，雞蛋的3倍。
2、14%的膳食纖維，能順腸通便、調(diào)節(jié)控制血糖濃度和降低血脂。防治便秘、減肥、改善糖尿病癥狀、降低血脂、預(yù)防冠心病、防治膽結(jié)石。
3、12種維生素、11種礦物質(zhì)和微量元素，可預(yù)防多種疾病，補充人體所必需的礦物質(zhì)。
4、富含EPA、�；撬�、紫菜多糖，能促進嬰幼兒生長發(fā)育、抗氧化、抗衰老、抑制癌癥、增強免疫功能。
紫菜是藥食兩宜、老少皆宜的營養(yǎng)保健佳品，可謂是目前最好的海洋食品之一。
——摘自《紫菜的營養(yǎng)與保健》
紫菜營養(yǎng)與其他食品之比較
1、蛋白質(zhì)含量40%，是牛奶的17倍；
2、12種維生素，維生素E是牛奶的40倍；
3、富含微量元素——鈣與牛奶相當、硒是牛奶的3.7倍、鋅是牛奶的9倍、鐵是牛奶的20倍、碘是牛奶的200倍；
4、膳食纖維占總重量的15%-30%
紫菜的功能
1、補充人體所需的各種營養(yǎng)元素
紫菜中所含的多種營養(yǎng)元素是我們的健康生活所必須的。常食紫菜能有效補充人體的各種營養(yǎng)元素，促進身體健康。
2、防止動脈硬化
紫菜中豐富的EPA不飽和脂肪酸以及和EPA起到同樣作用的�；撬�、鈣、鎂和其他微量元素，可以有效地降低血液中的膽固醇，防止血栓，保證血液暢通，防止動脈硬化。
3、提高免疫力
提高免疫力就是要多攝取含蛋白質(zhì)的食物。紫菜中的蛋白質(zhì)含量和高蛋白的牛肉、豬肉差不多，卻又幾乎不含脂肪，是提高人體免疫力的首選食品。
4、對孩子的成長有利
孩子的成長過程中不可缺的營養(yǎng)成分很多，尤其是鈣是最不能缺少的，因為它是促成牙齒、骨骼發(fā)育的最重要元素。紫菜不僅含鈣豐富，而且味道鮮美、食用方法多樣，深受孩子們的歡迎。另外紫菜中還含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、多種維生素和微量的鐵、錳、鋅等有助于孩子成長的各種營養(yǎng)成份。
5、紫菜能延緩衰老
紫菜中的膳食纖維能能夠有效地防止機體老化，EPA不飽和脂肪酸和�；撬崮苁寡荛L期保持年輕的狀態(tài)。另外紫菜中含有的大量礦物質(zhì)還能使細胞活性化，從而延緩衰老，保持機體內(nèi)部的健康。紫菜中含有的多種維生素，還可以防止皮膚的老化。
同時，紫菜還可以抗癌防癌并具有良好的減肥功效。
鑒別活紫菜
品質(zhì)好的干紫菜，呈黑色或黑褐色，表面有光澤，氣味鮮香，無雜質(zhì)，烘烤或沸水熟化后，呈綠色。
干紫菜呈紫黑色或深褐色，光亮度高，有清香味，口味鮮咸爽口，潔凈無雜質(zhì)，高溫熟化呈綠色，這樣的紫菜為活紫菜。而一般紫菜呈紫紅色，光亮度低，有些甚至有霉味、怪異味，有細沙等雜質(zhì)，高溫熟化后依舊呈紫紅色。
死紫菜的特征及危害
死紫菜加工的干紫菜，色澤晦暗，發(fā)紅，發(fā)紫，無光澤，親水還原后，呈現(xiàn)褐色、紫色，無紫菜獨有的鮮香味。死紫菜中含有致癌的亞硝基，絕對不能食用。
好紫菜所具備的條件
1、優(yōu)質(zhì)的海域資源
漳浦縣六鰲鎮(zhèn)是久負盛名的壇紫菜之鄉(xiāng)，宋朝時,六鰲紫菜已列為貢品。她地處福建東南沿海突出部,面積只有26平方公里,但海岸線卻長達38公里。由于地屬內(nèi)外海交接處,水質(zhì)優(yōu)良,地理區(qū)位十分優(yōu)越,是壇紫菜生長最純凈的海域。
所以，只有甄選產(chǎn)自六鰲的鮮活壇紫菜原藻，才能成為好紫菜的原料，才能保證好紫菜所特有的鮮香和鮮活。
2、先進的加工工藝
鮮活的紫菜必須在采摘后8小時內(nèi)加工完畢，才能最大限度地鎖住新鮮和營養(yǎng)成分，保證紫菜親水后優(yōu)秀的還原性。
紫菜原藻采摘上岸，經(jīng)淡水充分清洗，采用快速脫水工藝，使用全自動專用設(shè)備生產(chǎn)加工，徹底顛覆傳統(tǒng)落后的手工作坊式加工模式。專業(yè)、高效、可控的全程保鮮加工，讓紫菜的安全、美味、新鮮變得更簡單。
3、獨立密封的包裝
市面上很多紫菜都包裝簡陋、不密封，直接導(dǎo)致產(chǎn)品保質(zhì)期短，容易發(fā)霉、變質(zhì)，如食用直接危害人體健康。
按照人體每日所需的食用量，采用獨立的密封性極佳的小包裝紫菜，充分保證了紫菜的新鮮度，更有利于人體的健康。
好的紫菜，必須從養(yǎng)殖環(huán)境、加工工藝、包裝工藝等各方面進行嚴格的把控，才能將紫菜所特有的鮮香和營養(yǎng)帶給消費者。
品牌故事
2005年，公司產(chǎn)業(yè)逐步從單純的制造業(yè)（紫菜加工機械研制）涉足農(nóng)業(yè)（紫菜養(yǎng)殖、加工）。品牌創(chuàng)始人徐洪先生高瞻遠矚，在江蘇大豐戰(zhàn)略性地投資興建了紫菜育苗、養(yǎng)殖、加工基地，占據(jù)了絕對的紫菜養(yǎng)殖資源優(yōu)勢。經(jīng)過兩年的發(fā)展，公司決定進軍紫菜深加工食品市場。
2007年，公司董事長徐洪先生開始醞釀品牌名稱。一次出差途中，他坐在疾馳的火車上。車窗外是大片大片覆蓋著綠色的土地，風光宜人。他忽然靈光一閃，就叫“漁禾島”！紫菜養(yǎng)殖也屬于農(nóng)業(yè)，不同的只是，紫菜是生長在大海里的海蔬菜。養(yǎng)殖紫菜是一種在海邊所從事的生產(chǎn)勞動，可以形象地稱為“漁”；紫菜是海里的農(nóng)作物，可叫做“禾”；而東沙灘涂這片最適合種植紫菜的地方，可以稱作“島”。“漁禾島”品牌由此誕生。
漁禾島，這不僅僅是塊種植紫菜的地方，她更代表了一種純凈、自然的特質(zhì)，代表了善良、質(zhì)樸的品格，代表了生生不息的大海的精神和力量。
自品牌誕生以來，漁禾島傳承天然、質(zhì)樸的海洋精神，始終追求天然、純凈、營養(yǎng)和健康。漁禾島，將成為健康綠紫菜的代名詞。
科研成果
通過不斷地科技創(chuàng)新和努力，徐洪在科研之路上取得了豐碩的成果。
1、全自動紫菜加工技術(shù)國產(chǎn)化研制
主持完成江蘇省科技計劃項目“智能高效高速型紫菜加工生產(chǎn)線”研制，填補了我國紫菜加工技術(shù)的空白。項目獲得江蘇省科技進步三等獎、南通市科技進步特等獎。
此后徐洪帶領(lǐng)科技人員又先后完成紫菜一次加工、二次加工及輔機的全系列加工設(shè)備的研制，至此國產(chǎn)紫菜加工設(shè)備全面替代進口。
2、工廠化紫菜育苗智能控制系統(tǒng)研制
主持完成南通市農(nóng)業(yè)科技計劃項目“工廠化紫菜育苗智能控制系統(tǒng)研制”，首次將智能控制技術(shù)成功應(yīng)用于傳統(tǒng)的紫菜育苗生產(chǎn)中，變完全依靠自然條件育苗為人工智能控制，大幅提高紫菜苗種的質(zhì)量和產(chǎn)量，填補了紫菜育苗系統(tǒng)智能控制技術(shù)的空白。
3、多媒體數(shù)字導(dǎo)航雷達研制
主持承擔國家科技型中小企業(yè)創(chuàng)新基金項目“多媒體數(shù)字導(dǎo)航雷達”的研制，總體技術(shù)方案達到國際先進，2008年“多媒體數(shù)字導(dǎo)航雷達系統(tǒng)”項目列入江蘇省重大科技成果轉(zhuǎn)化計劃。項目產(chǎn)品通過國家漁檢局“船用產(chǎn)品型式認可證書”，這是國家漁檢局第一次認證國產(chǎn)雷達。2011年，產(chǎn)品又成功通過船級社認證。目前產(chǎn)品已投放市場，高性價比的國產(chǎn)雷達得到了國內(nèi)用戶的好評。該項目的研制成功為縮短我國船用導(dǎo)航雷達與世界先進水平的差距做出了重要貢獻。
4、壇紫菜加工技術(shù)和加工裝備的研制成功
主持完成南通市農(nóng)業(yè)科技計劃項目——全自動海藻深加工技術(shù)及裝備研制，獲得成功。項目開發(fā)出專用的新型切菜裝置、澆餅裝置、剝菜裝置等功能裝置，創(chuàng)新設(shè)計了新型簾片——紫菜用塑料簾片，滿足了壇紫菜的加工需要，解決了多年來壇紫菜無法實現(xiàn)標準化加工的難題，獲實用新型專利授權(quán)，發(fā)明專利申請獲受理。該項目的研制成空填補了壇紫菜加工機械和技術(shù)的空白
5、紫菜深加工技術(shù)和紫菜食品研發(fā)
經(jīng)過多年的積累，徐洪又開發(fā)了“漁禾島”系列紫菜深加工產(chǎn)品以及配套紫菜深加工技術(shù)。研發(fā)的產(chǎn)品覆蓋膳用紫菜系列、拍檔系列、醬菜系列、休閑系列、湯系列、壽司海苔系列、生鮮系列七大系列產(chǎn)品。其中，壇紫菜系列深加工食品以我國特有的紫菜品種——壇紫菜為原料，開發(fā)了多品種多形態(tài)的符合中國人飲食習慣的食品，開創(chuàng)了壇紫菜深加工食品的先河，屬國內(nèi)首創(chuàng)。同時，漁禾島膳用紫菜打破了傳統(tǒng)壇紫菜的桎梏，以方形、小包裝、機制加工、鮮活的獨有形式贏得了消費者的普遍贊譽，引領(lǐng)了食品安全時代壇紫菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢。
6、開創(chuàng)了中國紫菜全產(chǎn)業(yè)鏈
在徐洪的不懈努力下，公司的產(chǎn)業(yè)范圍覆蓋了紫菜育苗、養(yǎng)殖、初加工、深加工、銷售、品牌創(chuàng)建的每一個環(huán)節(jié)，使紫菜從源頭到終端實現(xiàn)全程可控，開創(chuàng)了中國紫菜的全產(chǎn)業(yè)鏈。紫菜全產(chǎn)業(yè)鏈，確保紫菜的安全品質(zhì)，同時也保證了紫菜質(zhì)量的可追溯性。中國紫菜全產(chǎn)業(yè)鏈的開創(chuàng)，得到了國內(nèi)知名藻類專家費修綆、馬家海等教授的充分肯定
因在紫菜全產(chǎn)業(yè)鏈上取得的顯著成績，徐洪應(yīng)邀參加由糖煙酒周刊和新浪財經(jīng)主辦的“成長之星”評選活動，并獲得杰出貢獻獎，同時還分別做客新浪財經(jīng)、糖酒快訊、新華網(wǎng)主辦的相關(guān)高端專訪節(jié)目。
在科研項目的研發(fā)中，徐洪主持完成國家、省、市級各類科技計劃9項，獲得了10項技術(shù)專利的授權(quán)，其中2項發(fā)明專利，取得4件軟件著作權(quán)。江蘇瑞雪海洋科技有限公司2008年被評定為國家級高新技術(shù)企業(yè)，南通瑞雪電子有限公司被認定為軟件企業(yè)。
漁禾島通過10年的努力，建設(shè)了5.5萬畝有機紫菜養(yǎng)殖基地、有機紫菜初加工基地、紫菜食品深加工基地、紫菜加工設(shè)備研制基地，構(gòu)建完成從紫菜育苗、養(yǎng)殖、初加工、紫菜食品深加工技術(shù)研制、紫菜食品深加工裝備研制、紫菜食品生產(chǎn)、銷售、品牌創(chuàng)建的全產(chǎn)業(yè)鏈模式。
紫菜全產(chǎn)業(yè)鏈，能夠保留紫菜最初所含的營養(yǎng)物質(zhì)，確保紫菜的安全品質(zhì)，保證紫菜質(zhì)量的可追溯性。中國紫菜全產(chǎn)業(yè)鏈的開創(chuàng)，為引領(lǐng)紫菜產(chǎn)業(yè)由松散型向集約化、規(guī)�；Ｑ筠r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)方向發(fā)展奠定了基礎(chǔ)，也對提高我國居民的健康水平和生活質(zhì)量有著深遠意義。
養(yǎng)殖基地
公司在大豐擁有55000畝優(yōu)質(zhì)無污染遠海自然灘涂資源——江蘇漁禾島紫菜種植有限公司，位于北緯33°22′，是目前世界最大規(guī)模的紫菜養(yǎng)殖基地，也是國內(nèi)最優(yōu)質(zhì)的紫菜養(yǎng)殖灘涂資源。紫菜養(yǎng)殖基地通過有機認證。
紫菜育苗養(yǎng)殖及初加工
公司在大豐建有紫菜育苗、凍網(wǎng)、初加工基地——江蘇瑞達海洋食品有限公司，公司占地面積120畝，擁有紫菜育苗場8000平方米，1000噸全自動風冷式專用冷庫，新型紫菜加工生產(chǎn)線12條，每年可為25000畝灘涂養(yǎng)殖提供優(yōu)質(zhì)紫菜采苗，年產(chǎn)干紫菜3萬多箱。
公司研究成功并應(yīng)用的紫菜工廠化育苗智能控制系統(tǒng)，改變了傳統(tǒng)的紫菜育苗完全依賴自然環(huán)境變化，人工智能控制技術(shù)出苗時間，延長紫菜采苗周期，并為專家有效防范紫菜苗種疾病提供科學(xué)決策依據(jù)。公司在實際應(yīng)用中連續(xù)三年獲得成功，紫菜育苗產(chǎn)量是傳統(tǒng)育苗方式的2.5倍。該項技術(shù)得到紫菜養(yǎng)殖專家的充分肯定和高度評價。
2007年，公司開發(fā)了紫菜養(yǎng)殖專用基地船，填補國內(nèi)無灘涂養(yǎng)殖專用船的空白，打破制約灘涂養(yǎng)殖作業(yè)安全生產(chǎn)的瓶頸，為海洋灘涂養(yǎng)殖人員提供了安全、舒適的海上作業(yè)平臺，在行業(yè)中發(fā)揮了良好的示范作用，為遠海純凈海域紫菜安全生產(chǎn)奠定了基礎(chǔ)。
公司每年紫菜養(yǎng)殖面積達10000多畝，現(xiàn)擁有紫菜養(yǎng)殖基地船4艘，其它作業(yè)船只20艘，生產(chǎn)設(shè)施配套齊全，科學(xué)的作業(yè)指導(dǎo)技術(shù)，保障規(guī)�；喜损B(yǎng)殖生產(chǎn)，通過科學(xué)手段自然種植的有機紫菜是目前國內(nèi)品質(zhì)最優(yōu)的紫菜。
從紫菜育苗、凍網(wǎng)到加工生產(chǎn)，江蘇瑞達海洋食品有限公司目前已成為覆蓋條斑紫菜和壇紫菜的世界最大規(guī)模、配套最齊全的紫菜育苗、加工基地。紫菜一次加工通過有機產(chǎn)品認證。
食品研發(fā)及深加工
公司建有食品研發(fā)基地，配有一條研發(fā)用小型烤線及多種先進的研發(fā)設(shè)備，研發(fā)人員中碩士研究生所占比例為75%，為紫菜多系列多品種的深加工食品研發(fā)奠定了堅實的基礎(chǔ)。短短兩年的時間，公司就開發(fā)出長纖紫菜脆片、開心海苔、秘汁紫菜、膳用紫菜、炒紫菜等數(shù)十種產(chǎn)品，多種產(chǎn)品屬國內(nèi)首創(chuàng)。
南通瑞雪海洋食品有限公司是我公司食品深加工的全資子公司，配備兩條先進的烤菜生產(chǎn)線、調(diào)味菜生產(chǎn)線以及紫菜餅、秘汁紫菜、長纖紫菜脆片等專用加工設(shè)備，輔助設(shè)備配套齊全，獲得食品質(zhì)量管理體系認證、FDA（美國食品及藥物管理體系）、BRC（英國零售商會食品認證）、有機產(chǎn)品認證，目前已成為多形態(tài)紫菜食品深加工基地。
純天然
1、純凈無污染的遠海紫菜養(yǎng)殖基地
漁禾島紫菜系列產(chǎn)品原藻選自純凈無污染的遠海養(yǎng)殖基地。紫菜養(yǎng)殖基地通過有機認證。
2、自然生產(chǎn)，無農(nóng)藥化肥污染
紫菜養(yǎng)殖是低碳環(huán)保的產(chǎn)業(yè)，在紫菜的整個生長過程中，絕沒有化肥和農(nóng)藥的污染，是真正純天然的海洋蔬菜。
安全
1、純生態(tài)養(yǎng)殖基地，確保海域安全
漁禾島純生態(tài)私家海域，位于北緯33°遠離海岸線21公里的海域，這里遠離工業(yè)污染、純凈、天然、原生態(tài)，是中國現(xiàn)有海域資源中最珍貴、最炙手可熱的優(yōu)質(zhì)灘涂資源。據(jù)權(quán)威專家考證，這里是全球最適合優(yōu)質(zhì)紫菜生長的原生海域之一。
純凈、天然的遠海海域，孕育了純凈、天然、有機、營養(yǎng)的漁禾島紫菜。
2、全程保鮮機械化加工，確保生產(chǎn)安全
鮮活的紫菜必須在采摘后8小時內(nèi)加工完畢，才能最大限度地鎖住新鮮和營養(yǎng)成分，并保證食用安全。漁禾島紫菜原藻采摘上岸，經(jīng)淡水充分清洗，采用快速脫水工藝，使用全自動專用設(shè)備生產(chǎn)加工，確保紫菜采摘到岸8小時內(nèi)全部加工完畢，徹底顛覆傳統(tǒng)落后的手工作坊式加工模式。
嚴格執(zhí)行國家標準的專業(yè)、高效、可控的全程保鮮生產(chǎn)，讓紫菜的美味、新鮮、安全變得更簡單。
3、密封小包裝，保鮮更簡單
漁禾島紫菜開啟了小包裝紫菜的時代。按照人體每日所需的食用量，采用獨立的密封性極佳的小包裝進行包裝，每次食用就拿一小袋，充分保證了紫菜的新鮮度，既不浪費又衛(wèi)生安全。
產(chǎn)品簡介
目前，公司的漁禾島系列紫菜產(chǎn)品覆蓋休閑類、生鮮類、速食類、調(diào)味品類四大系列。其中，漁禾島獨家研制開發(fā)的紫菜休閑系列食品，如長纖紫菜脆片、開心海苔、一水嫩海苔、炒紫菜等，健康、營養(yǎng)又美味，不僅是兒童最愛的美味，也是都市女性休閑美體的首選；膳用紫菜、速食紫菜等，是現(xiàn)代家庭必備的天然海蔬菜，讓每天的膳食營養(yǎng)又健康！秘汁紫菜、紫菜湯、米飯拍檔等速食食品，讓您輕松享受精致、美味的便捷生活
長纖紫菜脆片——柔韌的纖維，美麗的營養(yǎng)
以1-2水壇紫菜為原料，含有豐富的膳食纖維，具備一水紫菜獨有的柔韌鮮香，瘦身輕體，好吃又營養(yǎng)！
炒紫菜——好紫菜，好滋味
精選上等壇紫菜原料，營養(yǎng)又美味，多種吃法隨心搭，讓您唇齒留香，愛不釋口！
開心海苔——有資源才會有實惠
用5.5萬畝優(yōu)質(zhì)海域，精心種植純天然的海苔，有資源才會有實惠！
速食紫菜——綠色海蔬菜，天然好營養(yǎng)
高溫孢子破壁，營養(yǎng)更好吸收。純天然的好營養(yǎng)，讓你時刻精力充沛！
一水海苔——嫩香稀有，一水獨有
甄選第一道珍稀紫菜嫩芽，匯集一水紫菜的獨有嫩香，入口即化，尊貴享受！
秘汁紫菜——天然營養(yǎng)，海鮮滋味
純天然的紫菜，最豐富的營養(yǎng)，帶你品嘗大海的味道！
紫菜湯——綠色營養(yǎng)，舒心享受
天然純凈的綠色營養(yǎng)，喝得放心，喝得舒心！
天然紫菜脆片——補充生命元素 恢復(fù)健康體能
含有40%蛋白質(zhì)，12種維生素，鈣、鐵、鋅、硒、碘等多種微量元素以及豐富的膳食纖維；
純天然的營養(yǎng)，絕無任何添加；綠色有機海蔬菜，讓你越吃越健康！
長纖紫菜脆片——試一次，就會愛上！
含有人體必需的多種營養(yǎng)元素；
純天然的海蔬菜；
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綠紫菜 長壽菜
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品牌定位
綠紫菜
品牌文化
品牌宗旨：天然、低碳、營養(yǎng)、健康！
品牌精神：愛的滋味、美的營養(yǎng)！
品牌性格：活力、快樂、家庭、健康！
品牌價值觀：資源、創(chuàng)新、優(yōu)質(zhì)、安全！
品牌目標
做中國第一紫菜食品品牌。
