不吃早餐會(huì)傷身體嗎？健康飲食，注重的是長(zhǎng)期規(guī)律、營(yíng)養(yǎng)均衡.類似「早餐是金，午餐是銀，晚餐是銅」這樣的說(shuō)法，并不十分有道理，因?yàn)閺暮侠砩攀车慕嵌�，每一頓飯都很重要，并沒有孰優(yōu)孰劣的說(shuō)法.看重早餐質(zhì)量，這沒錯(cuò)。作為第一餐，早餐對(duì)一天的膳食營(yíng)養(yǎng)攝入，以及上午的工作學(xué)習(xí)效率，都很重要.但僅僅盯著一頓早飯，午飯晚飯胡吃海塞或是隨便應(yīng)付，也不是個(gè)好習(xí)慣.至于不吃早飯，會(huì)得膽結(jié)石、會(huì)變笨、會(huì)變胖的傳言，都沒什么確切的證據(jù)，不必為此擔(dān)憂.
你的早餐吃什么？一些小伙伴早餐會(huì)吃什么，一些常見的早餐配搭，非常受青睞.豆?jié){泡油條、面包抹上花生醬、饅頭就咸菜、油餅加一袋奶，或是果汁飲料配一些餅干蛋糕.這樣的早餐，從營(yíng)養(yǎng)角度看來(lái)，有改進(jìn)的空間.優(yōu)質(zhì)的早餐要盡量提供豐富的營(yíng)養(yǎng)，食物最好多樣化，要有足量的糖分、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和充足的膳食纖維，這樣有助于延長(zhǎng)飽腹感，不至于還沒到中午就特別餓.聽上去很復(fù)雜的樣子？
一份好早餐要做到「挑三減四」.一挑粗糧.只吃大米白面營(yíng)養(yǎng)不太夠，不如換一些粗糧，如雜糧粥、雜豆粥、小米粥、燕麥片、豆包、全麥饅頭、全麥面包、紅薯、鮮玉米等.
二挑蛋白質(zhì).選擇高蛋白低脂肪的食物.如水煮蛋、茶葉蛋、（脫脂）牛奶、酸奶、豆?jié){、豆腐、醬牛肉、瘦豬肉等.它們既含有優(yōu)質(zhì)蛋白，也能增加飽腹感.讓你不至于 11 點(diǎn)就感覺到肚子餓.
三挑果蔬.新鮮的蔬菜、水果，特別是深顏色的蔬菜水果營(yíng)養(yǎng)更豐富，炒、生拌或蒸都是烹制早餐蔬菜的好方法.保證足量的新鮮蔬菜水果的攝入也有利于控制體型和體重.
一減鹽.要少吃腌制蔬菜、咸菜、榨菜、醬菜等高鹽食物.它們營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低，僅能起到刺激味蕾的作用，無(wú)益于營(yíng)養(yǎng)均衡.大量的鈉，不利于控制血壓.
二減油.炸油條、油餅、煎培根、火腿、漢堡等食物，脂肪含量太高，經(jīng)常食用不利于健康，應(yīng)該少吃，大早上的，不需要那么多油脂.
三減飲料.果蔬飲料、牛奶飲料、酸奶飲料等，看上去、喝起來(lái)都像是蔬菜、水果或牛奶，但其實(shí)，這些飲品中真正蔬菜、水果和牛奶的含量很少.多是糖、香精和其他食品添加劑調(diào)制出來(lái)的，模擬了口味罷了.
四減方便食物.減少油條、油餅、蛋黃派、餅干、方便面、起酥面包、點(diǎn)心等添加很多油脂的精制谷物.它們營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，脂肪含量高，雖然方便好味，但無(wú)益于營(yíng)養(yǎng)均衡和身體健康，應(yīng)少吃或不吃.
早餐要吃飽也要吃好.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的中國(guó)居民膳食指南建議：早餐提供的能量應(yīng)占全天總能量的 25%～30%.所以要吃飽.早餐要為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)，食物最好多樣化，所以要吃好.「挑三減四」本不是一個(gè)好行為，但若用在對(duì)早餐的選擇上，卻是值得提倡的，挑粗糧、挑蛋白、挑果蔬；減鹽、減油、減飲料、減方便食品.再忙，也要照顧好身體，一日之計(jì)在于……早餐.
