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V14
最后更新于: 2024-09-10 00:47 |只看樓主
想要俘獲一個(gè)人的心

先要征服TA的胃！

這時(shí)候

一口能做出好菜的炒鍋

就非常重要了~

鐵鍋、炒鍋、不粘鍋，炒菜用哪種鍋?zhàn)詈茫? /><div align=（來源：soogif）

關(guān)于鍋，很多人都聽說過這些傳聞：

鐵鍋好，炒菜能補(bǔ)鐵呀

別用不粘鍋，涂層有毒

聽說鋁鍋用多了，會(huì)得老年癡呆

糾結(jié)��！到底怎么選一口得心應(yīng)手的鍋？

我們集齊了市面上常見的5種鍋，逐一為你分析，順便辟個(gè)謠~

很多農(nóng)村家庭至今仍在用著一口大鐵鍋，就連《舌尖上的中國》都專門介紹了章丘的鐵鍋。作為咱們的傳統(tǒng)鍋具，鐵鍋到底好不好使呢？

鐵鍋、炒鍋、不粘鍋，炒菜用哪種鍋?zhàn)詈茫? /><div>現(xiàn)在的鐵鍋主要分為兩種，一種是生鐵鍋（選用灰口鐵熔化用模型澆鑄制成），一種是熟鐵鍋（用鋼板拉伸或手工捶打制成，如章丘鐵鍋）[1-2]。</div><br><div>生鐵鍋：<br><div>加分項(xiàng)：底厚壁薄，受熱均勻，升溫快。</div><br><div>扣分項(xiàng)：易生銹，平時(shí)需要注意保養(yǎng)。厚重，如果炒菜時(shí)喜歡顛勺，生鐵鍋可能會(huì)讓你練出“麒麟臂”。</div><br><div>熟鐵鍋：<br><div>加分項(xiàng)：導(dǎo)熱性較好，傳熱比生鐵鍋快，不容易粘鍋。整體輕薄，更適合女性。</div><br><div>扣分項(xiàng)：傳熱太快，火候掌握不好容易炒糊，廚房新手入手前最好斟酌一下。</div><br><div>傳言：</div><br><div>鐵鍋炒菜時(shí)能“溶”出鐵元素，吃多了能補(bǔ)鐵進(jìn)而補(bǔ)血。</div><br><div>真相：</div><br><div>鐵鍋表示：這個(gè)臣妾做不到�。¤F鍋炒菜時(shí)“溶出”的鐵元素可以說是微乎其微[3]，而且很難被人體吸收，想補(bǔ)鐵還不如來一碗豬肝湯靠譜。</div><br><img src=來源：騰訊醫(yī)典
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V14 發(fā)表于: 2021-07-01 16:22 |只看該作者

反正我不背鍋。
V15 發(fā)表于: 2021-07-01 16:23 |只看該作者

不銹鋼鍋貴嗎？在章丘鐵鍋面前都是渣渣吧
V14 發(fā)表于: 2021-07-01 16:23 |只看該作者

所以酸性食物有哪些？應(yīng)該不單止酸菜吧
V15 發(fā)表于: 2021-07-01 16:23 |只看該作者
1#

具體買什么鍋，主要還是取決于自己的需要，沒毛病，老鐵
V15 發(fā)表于: 2021-07-01 16:23 |只看該作者
2#

我在用搪瓷鍋
V15 發(fā)表于: 2021-07-01 16:23 |只看該作者
3#

一直以為不銹鋼鍋得用鋼絲球洗了， 都是帶鋼字的
V15 發(fā)表于: 2021-07-01 16:23 |只看該作者
4#

基本上每種鍋都有一個(gè)吧
V14 發(fā)表于: 2021-07-01 16:23 |只看該作者
5#

原來麥飯石是涂層鍋
V14 發(fā)表于: 2021-07-01 16:24 |只看該作者
6#

這么多，我到底背哪個(gè)�。�
V15 發(fā)表于: 2021-07-01 16:24 |只看該作者
7#

背的鍋是什么鍋
V14 發(fā)表于: 2021-07-01 16:24 |只看該作者
8#

所以不銹鋼鍋大獲全勝？
V14 發(fā)表于: 2021-07-01 16:24 |只看該作者
9#

現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)上很火，賣得還很便宜的麥飯石鍋，到底是啥��？
V13 發(fā)表于: 2021-07-02 16:12 Android客戶端 |只看該作者
10#

以前天貓剛出鑄鐵鍋的時(shí)候大概12年，699雙十一四五百元，買了一只，用到現(xiàn)在，四五年前我又在他家買了一只，現(xiàn)在一二百元一只，鑄鐵是很重的，用久了還是蠻不錯(cuò)的，熟鐵那個(gè)熱的太快了，炒菜都來不及，還且鍋邊上很容易焦，不知道是不是我個(gè)人覺得這樣，涂層的基本上一年多就要粘鍋，麥飯石我有個(gè)據(jù)說是韓國的用來煮湯的，就保溫不錯(cuò)，聽說長期煮涂層有毒放棄了，現(xiàn)用小熊紫沙電燉和蘇泊爾燃?xì)庠畹�，蘇泊爾的紫沙質(zhì)量超好，價(jià)格不錯(cuò)，以上全是我個(gè)人意見

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