近些年來，伴隨春芝堂發(fā)現(xiàn)大蒜與健康相關(guān)的各項研究成果的多次出現(xiàn)，大蒜早就不只是調(diào)味品那么簡單。它作為不可多得的藥食同源的植物，位居功能性食品的最高位置。
自古以來，人類就一直在利用植物或食物的提取液預(yù)防、治療疾病，從這層意義上來說，功能性保健食品的原始來源其實就是中國的中草藥。而其中大蒜是最早被利用的藥食同源的植物。
中醫(yī)講「藥食同源」，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。
大蒜又名蒜頭，既可生吃又能調(diào)味，是養(yǎng)生保健很好的食品。
據(jù)科研部門測定，金鄉(xiāng)大蒜營養(yǎng)價值極高，含有蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、尼克酸、脂肪、鎂、磷、鐵、鉀等七大類160多種營養(yǎng)元素。
其中抗癌元素鍺、硒含量極高，被國內(nèi)外專家稱為最好的天然抗生素食品和抗癌食品。
大蒜粉對老年人主動脈彈性還有保護(hù)作用。主動脈是體內(nèi)最大的動脈，負(fù)責(zé)將血液從心臟輸送到身體其他部位。隨著年齡的增長，動脈僵硬會變得越來越常見，可能導(dǎo)致心臟病、心臟病發(fā)作、心力衰竭和中風(fēng)。德國大蒜研究所的格特林博士介紹：大蒜中含有400多種有益身體的健康物質(zhì)，如果人想活到90歲，大蒜應(yīng)該是食物的基本組成部分。還有研究表明，大蒜的營養(yǎng)甚至高于人參，應(yīng)將其列入保健食品之首。
生大蒜不如大蒜油
大蒜油是大蒜中的特殊物質(zhì)，為明亮透明琥珀色的液體，含很重要的活性硫化物，對心臟血管的健康很有幫助。
大蒜油是一種廣譜抗菌物質(zhì)，具有活化細(xì)胞、促進(jìn)能量產(chǎn)生、增加抗菌及抗病毒能力、加快新陳代謝、緩解疲勞等多種藥理功能。
因此，在很多領(lǐng)域都有廣泛的應(yīng)用。
大蒜油丸：大蒜最現(xiàn)代最營養(yǎng)的吃法
生吃大蒜或者只吃大蒜素，人體能吸收到的有效營養(yǎng)都是有限的，而且只吃生蒜，這個需求也是大部分人難以接受的。
