昨晚好麗友上了熱搜，說(shuō)是配料雙標(biāo)，在中國(guó)是代可可脂，其他大多數(shù)國(guó)家是純可可，這波操作真的有惡心到我。
我從小就特別喜歡吃好麗友（我一直以為是國(guó)貨，沒(méi)想到原來(lái)是韓國(guó)的牌子），特別是Q蒂和好麗友派。到現(xiàn)在，我都還會(huì)經(jīng)常去超市買這兩個(gè)吃，辦公室餓了就來(lái)一塊。但是我只管吃，從來(lái)沒(méi)有研究過(guò)配料，看到熱搜，我就看了眼包裝，還真的是代可可脂。
我看大家都說(shuō)，代可可脂是不能多吃的，對(duì)身體不好。真的是這樣嗎？我感覺(jué)好多以前吃的東西都是代可可脂誒，好像也沒(méi)啥影響。
求個(gè)大神解解惑！
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代可可脂：它是以可可脂以外的植物油為原料，用氫化或非氫化方法制成的一種配料，熔點(diǎn)和口感近似于可可脂，但比可可脂便宜得多。因此，代可可脂常用在一些成本略低的巧克力和巧克力味糕點(diǎn)中。
在營(yíng)養(yǎng)健康方面，以可可為主要原料生產(chǎn)的黑巧克力中富含多酚類物質(zhì)，比如黃烷醇（可可中最主要的活性物質(zhì)）、槲皮素和槲皮苷、花青素等，它們對(duì)血管內(nèi)皮有擴(kuò)張作用，能改善血流、調(diào)節(jié)體內(nèi)炎癥、降低血小板凝集和胰島素抵抗。而代可可脂比可可脂差遠(yuǎn)了！其中含有大量高度飽和的脂肪酸，部分氫化方法制成的代可可脂甚至可能含有反式脂肪酸。
反式脂肪酸又叫氫化植物油，市面上常見(jiàn)的代可可脂、起酥油、人造奶油、植脂末等，都屬于反式脂肪酸。越來(lái)越多的研究表明，反式脂肪酸是對(duì)人體健康不利的一種脂肪酸——即壞脂肪酸。
反式脂肪酸進(jìn)入人體后難以被消化吸收，會(huì)一直滯留在血液中，增加膽固醇的含量，導(dǎo)致肥胖，進(jìn)而引發(fā)各種心血管疾病。此外，反式脂肪酸的存在對(duì)人的記憶力也有著重大影響，增加患上阿爾茲海默癥的風(fēng)險(xiǎn)。
在我國(guó)，反式脂肪酸對(duì)3~12歲的兒童影響最大，可能會(huì)影響智力發(fā)育，導(dǎo)致兒童記憶力下降、癡呆。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，甚至可能影響兒童長(zhǎng)大后的生育能力。
