而對一些存在“腸易激綜合征”（腸易激綜合征是一種功能性腸道疾病，它是具有腹脹、腹痛、排便習(xí)慣改變以及大便性狀異常等表現(xiàn)的臨床綜合征）的特殊人群而言，無論吃了什么，都有可能出現(xiàn)腹部不適、腹瀉等問題。
如果用此來懷疑兩種食物搭配產(chǎn)生的“危害”，并不科學(xué)，這也是“食物相克論”中比較有代表性的一種，特殊人群需要特殊對待。
因此，對正常人來說，適量進食螃蟹與茄子不會出現(xiàn)問題，所謂的食物相克過于極端。
而對于像腸易激綜合征患者等特殊人群來說可能會有所反應(yīng)。此問題的原因并不能歸結(jié)到茄子和螃蟹身上，還請各位科學(xué)看待。
茄子與蘑菇同吃會中毒？
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還有人說“茄子和蘑菇一起吃會中毒”，這種說法又是真是假呢？
其實，從茄子和蘑菇中所含的營養(yǎng)物質(zhì)來看，兩者在遇到之后并不會發(fā)生任何反應(yīng)，也從未聽說過有茄子和蘑菇相克所發(fā)生的食物中毒案例。
如果兩者一起吃出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀時，原因可能如下：
一、可能食用的是“有毒蘑菇”，自然界的真菌植物數(shù)不勝數(shù)，目前發(fā)現(xiàn)的可食用菌類只有一小部分，如果誤食了有毒蘑菇，有可能出現(xiàn)腹瀉、腹痛等食物中毒反應(yīng)。
另外，還有可能是吃了受到污染的“可食用蘑菇”，比如說蘑菇生長環(huán)境周圍存在污染等情況。
這兩種情況與茄子無關(guān)。
二、任何食物都要適量食用，過量或者超量都會給身體帶來健康風(fēng)險，茄子也不例外。
茄子中含有一定量的“茄堿”，它具有一定的毒性，如果大量食用或者不合理食用容易出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等問題。值得注意的是，茄堿一般存在于生茄子當中，將其烹調(diào)熟透后毒性便會消失，合理食用并不會存在安全風(fēng)險。
因此，茄子和蘑菇同食不會中毒。
其實，在日常生活中，我們經(jīng)常會聽到類似這樣的說法，
比如：菠菜和豆腐不能同吃螃蟹和柿子不能同吃
檸檬和蝦肉不能同吃……
否則，輕則影響營養(yǎng)吸收，重則中毒、死亡。
這些說法是真的嗎？“食物相克”的說法究竟靠不靠譜？
答案是：
不！靠！譜！
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通過查詢中醫(yī)書籍和文獻，沒有發(fā)現(xiàn)可靠的依據(jù)說明食物之間相克，反駁的依據(jù)倒是較多。
早在1935年，營養(yǎng)學(xué)泰斗、南京大學(xué)教授鄭集就搜集了民間流傳較廣的184對“相克食物”，選擇同食機會較多的香蕉與芋頭、花生與黃瓜、蔥與蜜、蟹與杮、蟹與石榴、鯽魚與甘草、皮蛋與糖等14組食物，讓動物和人試吃。
結(jié)果顯示，食后的24小時內(nèi)，所有被試動物及人的表情、行為、體溫、糞便顏色與次數(shù)等都正常。這是首次通過科學(xué)試驗來驗證并駁斥“食物相克”導(dǎo)致疾病的說法。
2008年，蘭州大學(xué)與哈爾濱醫(yī)科大學(xué)也做了類似試驗，受試者并無明顯不良反應(yīng)。
但有人說，生活中，如果吃了一些所謂的“相克食物”，身體確實會有不適情況，是為什么呢？
專家表示，主要是以下情況導(dǎo)致：
細菌感染：如霍亂弧菌經(jīng)常污染魚蝦蟹等水產(chǎn)品，如果吃了不潔的水產(chǎn)品，又吃了另一種食物，導(dǎo)致疾病，這就可能變成一組所謂的“相克食物”。
乳糖不耐受：乳糖不耐受的人缺少由小腸細胞分泌的乳糖酶，無法分解牛奶中的乳糖，表現(xiàn)為飲奶后出現(xiàn)腹部緊張、腸鳴、腹痛、排氣、腹瀉和全身軟弱無力等癥狀。
過敏現(xiàn)象：包括海鮮過敏、花生過敏、雞蛋過敏等。理論上講，只要是含有蛋白質(zhì)的食物，都有可能造成過敏，引發(fā)不適。
腸易激綜合征：這是包括腹痛、腹脹、排便習(xí)慣改變和大便性狀異常等表現(xiàn)的臨床綜合征，持續(xù)存在或反復(fù)發(fā)作�；颊咭灾星嗄昃佣啵信壤s為1：2。這種疾病病因尚不明確，情緒因素、飲食、藥物或激素均可促發(fā)或加重這種高張力的胃腸道運動。
科學(xué)飲食經(jīng)：食物多樣、營養(yǎng)均衡
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頻頻曝光的食品安全問題，不可忽視的食物污染，已讓餐桌缺少安全感。如果再被這不能吃那不能吃的食物相克嚇退了，這飯還怎么吃？有個大原則必須注意，即食物種類的合理搭配。做到這些，才是真正會吃飯：
堅持食物多樣，谷類為主，粗細搭配；
多吃蔬菜水果和薯類；
每天吃奶類、大豆或其制品；
常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉。
