大蒜被稱為“天然青霉素”效力堪比抗菌劑，還記得小時候被蚊子叮咬，父母就讓我大蒜涂患處，國家級名老中醫(yī)、北京中醫(yī)藥大學(xué)教授史載祥說：“一瓣瓣的大蒜都是一顆顆救命良藥，我第一個證實(shí)了，大蒜素有擴(kuò)張冠脈的作用，堪稱血管清道夫。”看來大蒜在佐料界是混出了一席地位，今天康之腦健小編和您一起來看看大蒜的功效。
保護(hù)心血管
大蒜中的富含礦物質(zhì)，維生素，和微量元素，其中就可以起到通透血管的作用，能夠清楚血管內(nèi)多余的脂肪，保持血管的彈性，有研究表示，吃大蒜的人他的心血管死亡率小于沒吃的人，所以吃大蒜能夠預(yù)防心血管疾病。
抗衰老
大蒜中有類似于維生素C和維生素E的物質(zhì)，他們可以起到抗氧化的作用，經(jīng)常吃大蒜的人，可以防衰老，起到一個延緩衰老的作用，而且大蒜對皮膚很好，所以還可以有一定美容的功效。
抗疲勞
有研究發(fā)現(xiàn)，在身體疲憊的時候，豬肉和大蒜的結(jié)合可以緩解身體的疲勞，因?yàn)樨i肉中的維生素b1，和大蒜中的大蒜素集合，能夠很好的消除疲勞，使身心得到改善。
改善糖代謝
生食大蒜能提高正常人葡萄糖耐量，可促進(jìn)胰島素的分泌及增加組織細(xì)胞對葡萄糖的利用程度，從而降低血糖水平。
抗炎滅菌
據(jù)研究表明大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。
抗癌防癌
大蒜能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。同時大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。
預(yù)防關(guān)節(jié)炎
大蒜能“除風(fēng)濕，破冷風(fēng)”，對風(fēng)寒濕類關(guān)節(jié)炎有抑制作用。
調(diào)節(jié)胰島素
近年來由于人們的膳食結(jié)構(gòu)不夠合理，人體中硒的攝入減少，使得胰島素合成下降;而大蒜中含硒較多，對人體中胰島素合成下降有調(diào)節(jié)作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情。
降低血脂、防止血栓
大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成;流行病學(xué)研究顯示，在每人平均每日吃生蒜20克的地區(qū)，心腦血管疾病死亡率明顯低于無食用生蒜習(xí)慣的地區(qū)。
延緩衰老、預(yù)防鉛中毒
常食大蒜能延緩衰老;它的抗氧化性優(yōu)于人參;經(jīng)常接解鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜，能有效地預(yù)防鉛中毒。
大蒜的禁忌人群
1、眼病患者，長期、大量吃蒜，對眼睛是有害的。尤其是有眼病的人，在治療時必須忌掉辛辣食物。
2、虛弱有熱者，古人認(rèn)為多食蒜會耗散人的氣，同時也耗散人的血，《本草從新》記載“
