土豆是老百姓餐桌上必不可少的一種蔬菜，同時它也是全球人民都愛的美食。
聯合國最近一項調查表明，到2100年，全世界人口將增加到105億，可能導致糧食危機。有的科學家認為，到那個時候，最有可能幫助人類渡過危機的就是這貌不驚人、我們天天見到的土豆。
土豆如今成了營養(yǎng)學家青睞的蔬菜明星，被認為是世界上最偉大的食物之一。
吃了一輩子的土豆，但你知道嗎？土豆就是最好的“藥”，關鍵看你怎么吃，真要好好學學了！
土豆渾身是寶，堪稱“地下蘋果”
土豆渾身都是寶。兩位英國營養(yǎng)專家建議，每天吃兩次煮土豆可以緩解壓力。具體說起來，土豆有以下幾個營養(yǎng)優(yōu)勢。
1、營養(yǎng)價值高：“第二面包”美稱
土豆的營養(yǎng)價值很高，含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質，優(yōu)質淀粉含量約為16.5%，還含有大量木質素等。
土豆是典型的低能量食物，素有“第二面包”的美稱。
2、含多種維生素：有利心血管健康
土豆富含各種維生素，含量甚至與蔬菜相當。尤其是維生素C和B族維生素含量較高，其中前者是一種抗氧化劑，保護身體免于自由基的威脅，后者有利于心血管健康。
3、富含鉀鹽：降腦卒中發(fā)病率
每100克土豆含鉀高達300毫克以上，具有防治高血壓和心臟病的功效，這讓土豆享有“地下蘋果”的美譽。
另外有研究證明，每天堅持吃1個中等大小的土豆（約130克），可使腦卒中的發(fā)病率降低40%。
4、富含多酚類：抗癌、抗氧化
早先的研究結果表明，土豆能有效預防乳腺癌，并在癌癥早期的綜合治療中發(fā)揮積極作用。
土豆中含有的多酚類物質，具有抗癌、抗氧化作用。
5、是非常好的補氣食物
從中醫(yī)角度看，土豆是一種非常好的補氣食物。具有健脾益氣、和胃調中、減肥降脂等功效，對有“氣虛”表現的人有很好的調理作用。
土豆堪稱百姓靈芝，但是想要吃它達到防治疾病的目的，吃法非常關鍵！
來源：健康養(yǎng)身
