對(duì)體重超標(biāo)人群來說，喝牛奶還有個(gè)意外“收獲”：第三次美國(guó)國(guó)家健康和營(yíng)養(yǎng)調(diào)查研究分析顯示，肥胖者補(bǔ)足鈣有助降低體重。
蛋白質(zhì)有三六九等之分，牛奶是優(yōu)質(zhì)蛋白的好來源，其所含的必需氨基酸（不能被身體合成，只可從食物攝�。┓N類更全、數(shù)量更多，更易被身體吸收。
很多高血壓患者的飲食呈現(xiàn)“高鈉低鈣”的特點(diǎn)，不僅升血壓還促使尿鈣流失。防治高血壓應(yīng)注意補(bǔ)鈣，日常飲食中奶制品必不可少。鈣離子有膜穩(wěn)定作用，使血管不易收縮。鈣還可以對(duì)鈣泵和細(xì)胞內(nèi)的鈉離子濃度起到調(diào)節(jié)作用，防止血壓上升。
2、高血脂
多項(xiàng)流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，適當(dāng)攝入乳制品，不僅有利于心腦血管疾病的預(yù)防，還有降低全因死亡率的作用。發(fā)表在《中華醫(yī)學(xué)雜志》的一項(xiàng)研究推測(cè)，可能是牛奶中富含的蛋白質(zhì)、鈣和鉀等營(yíng)養(yǎng)素，有助改善血脂異常、血壓升高等心血管危險(xiǎn)因素。
3、高血糖
牛奶中的乳糖和蔗糖、葡萄糖、麥芽糖等不一樣，它的血糖反應(yīng)非常低，比大米、面粉等食物慢多了，基本可以忽略不計(jì)。多項(xiàng)研究顯示，喝牛奶有助預(yù)防糖尿�。桓哐侨巳和ǔＳ卸嗄虻陌Y狀，從尿中丟失的鈣要比血糖正常的人高很多，而通過牛奶來補(bǔ)鈣是很好的選擇。
4、高尿酸
牛奶不含嘌呤，是需要控制飲食的痛風(fēng)病人獲得優(yōu)質(zhì)蛋白的重要途徑，及時(shí)補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)有助防止肌肉流失。不過要注意別喝太多，否則蛋白質(zhì)超標(biāo)，反而會(huì)讓鈣悄悄溜走。
如何達(dá)到每日推薦奶量
如何做到每天喝夠300毫升（ml）液態(tài)奶？《中國(guó)居民膳食指南（2022）》做出推薦。
例如，早餐飲用一杯牛奶（200～250毫升），午飯加一杯酸奶（100～125毫升）即可。對(duì)于兒童來說，早餐可以吃2～3片奶酪，課間再飲用一瓶牛奶或酸奶。
奶粉、奶酪更容易貯存。運(yùn)輸不便的地區(qū)，可采用奶粉沖調(diào)飲用；奶酪、奶皮也是不錯(cuò)的濃縮奶制品。
不喜歡牛奶的味道，可以試試酸奶、奶粉或奶酪。換算比例是，100克牛奶=100克酸奶=12.5克奶粉=10克奶酪。需要提醒的是，酸奶、奶粉盡量選擇糖含量低的，奶酪要選低鹽的。
除了直接喝，牛奶和奶粉還可以和面蒸饅頭，跟水果一起打漿做奶昔，牛奶蒸蛋羹、泡麥片也不錯(cuò)，酸奶可以搭配堅(jiān)果，也能跟水果一起拌沙拉。
乳糖不耐，如何穩(wěn)住奶攝入量？
很多人一喝牛奶就會(huì)腹脹、腹痛，甚至排氣、拉肚子，以致不敢輕易嘗試牛奶，這種不適被稱為“乳糖不耐受癥”。
1、少量多次喝奶
每個(gè)人乳糖不耐受的程度和表現(xiàn)不太一樣，對(duì)多數(shù)國(guó)人來說，只要不在短時(shí)間內(nèi)大量喝牛奶，通常癥狀不明顯。建議乳糖不耐受人群少量多次飲用牛奶，從每次50毫升左右喝起，可以減輕腸鳴、腹瀉、脹氣癥狀。待腸道建立耐受后再慢慢加量，漸漸就能正常飲用牛奶了。
2、搭配主食“稀釋”乳糖
空腹時(shí)，牛奶通過胃腸道的時(shí)間短，乳糖不能很好地被小腸吸收，會(huì)較快進(jìn)入大腸，加重乳糖不耐受癥狀。
建議喝牛奶的同時(shí)吃一些全麥面包、餅干等淀粉類的食物，或在正餐后1~2小時(shí)內(nèi)喝奶，可“稀釋”乳糖濃度，減少對(duì)腸道的刺激。
3、選擇其它奶制品
乳糖不耐受的人可以選擇酸奶或低乳糖、無乳糖的奶產(chǎn)品，還可以在牛奶中加入乳糖酶，以減輕影響。
來源：生命時(shí)報(bào)
