相信十個人里邊有九個都會喜歡泡椒鳳爪，男人們的下酒好菜，女人們的絕佳零食，還可以順便美美容。泡椒鳳爪也一直是我的心頭好，大街上賣的卻總是讓人心生可疑，不知道添加了其他什么化學(xué)物質(zhì)。其實自己做這個一點也不難，還可以泡一些自己喜歡吃的蔬菜，利用休息日多做幾盒吧，和家人朋友一起分享，豈不樂哉！
1、所需材料：雞爪、胡蘿卜、萵筍、芹菜（或其他適合做泡菜的蔬菜）
2、所需調(diào)料：純凈水、野山椒（一定要買泡椒水多的那種）、鹽、大料、花椒、米醋、姜片、蒜片、冰糖、雞精、白酒
3、蔬菜洗凈切條晾干水分備用
4、將雞爪洗凈，剪去指甲，用水煮15分鐘至熟
5、煮好的雞爪用冰水浸泡片刻，撈出晾干水分，切成小塊
6、在一個可以密封的容器內(nèi)（因為做得比較多，沒那么大的密封盒，所以用了湯碗加保鮮膜密封，效果一樣）加入純凈水和所有調(diào)料，水的高度以沒過雞爪和蔬菜為準(zhǔn)
7、將晾干的蔬菜和雞爪先后放入調(diào)好味道的泡菜水內(nèi)，密封放入冰箱腌制12小時以上即可食用
PS：調(diào)好的泡菜水可以先嘗嘗味道，偏咸一點就可以了
鳳爪含有豐富的膠原蛋白，常吃能美容
泡菜酸甜可口，能開胃健脾
