為了孩子的健康，很多爸爸媽媽都會(huì)為孩子準(zhǔn)備精美可口的飯菜。
不過(guò)，做飯也不是一件簡(jiǎn)單的事情。很多家長(zhǎng)在給孩子做飯的時(shí)候，或多或少會(huì)存在一些不太好的習(xí)慣，無(wú)意中坑了自己的娃還不知道哦！
今天，小太陽(yáng)人哥哥就給大家列出從洗菜到切菜，從炒菜到吃菜，再到最后刷碗過(guò)程中，存在的18個(gè)坑。讓我們對(duì)照看看這18個(gè)坑，自己踩了幾個(gè)。
準(zhǔn)備做菜
01
蔬菜先切后洗（?7?2）
很多家長(zhǎng)習(xí)慣于將蔬菜切完后再去洗干凈。然而，切過(guò)的蔬菜會(huì)出現(xiàn)大量切面，在接觸水之后，大量水溶性維生素流失。
此外，切過(guò)的菜如果擺放太久，由于氧化反應(yīng)，也會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)元素的流失�；旧铣^(guò)2小時(shí)后，食物的營(yíng)養(yǎng)就已經(jīng)損失大半。
所以最好先仔細(xì)洗好菜，然后盡量將水分甩干，最后再切。
02
生肉買來(lái)先洗后煮（?7?2）
爸爸媽媽們?cè)谫I回來(lái)生肉之后，常常會(huì)沖洗一下再切。但實(shí)際上，買回來(lái)的肉可以直接烹飪，高溫會(huì)殺死細(xì)菌。沖洗反而可能讓攜帶細(xì)菌的肉汁濺到砧板、刀以及周圍的食物上，引起交叉污染。
如果一定要清洗，一定要注意不要讓肉汁賤的到處都是。水池邊也不要放廚具、食物等。
03
只用一個(gè)砧板（?7?2）
大部分家庭都只有一個(gè)砧板。這樣不管切肉還是水果、蔬菜，用的都是同一個(gè)。或許有些家長(zhǎng)認(rèn)為只要把砧板洗干凈了就行了。
事實(shí)上，不管你怎么洗，肉殘留在砧板上的味道和細(xì)菌都是會(huì)有遺留的。長(zhǎng)期使用，不僅串味兒，也會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌交叉感染。孩子對(duì)于食物的味道要更加敏感，抵抗細(xì)菌的能力也較成人差。
所以最好準(zhǔn)備2個(gè)砧板，生熟食分開(kāi)。且使用的刀具最好也分開(kāi)。如果記不住，準(zhǔn)備不同樣式的砧板和刀，或是分開(kāi)放。
04
室溫下解凍（?7?2）
我們常常會(huì)去超市采購(gòu)較多的
肉類，一部分會(huì)放在冰箱冷凍起來(lái)。在解凍肉類的時(shí)候，很多家長(zhǎng)習(xí)慣了提前一兩個(gè)小時(shí)，放在常溫下慢慢解凍。
其實(shí)冷凍食品在常溫下放的時(shí)間越久越容易滋生細(xì)菌。最好用微波爐快速解凍，或者放在冷藏室解凍更安全。
05
淘米太干凈（?7?2）
很多爸爸媽媽在淘米的時(shí)候，習(xí)慣于不停搓洗，一直讓淘米水變清才下鍋。其實(shí)過(guò)度淘米，會(huì)讓大米的維生素物質(zhì)也跟著水流走。
這是因?yàn)椋字械木S生素和無(wú)機(jī)鹽很容易溶于水，如果淘米時(shí)間長(zhǎng)，或用力搓，則使米的表層營(yíng)養(yǎng)喪失。另外，米泡久了，其中的核黃素、
蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)損失掉。
正確的做法是淘米不超過(guò)3次，用溫水淘洗，不用力搓洗。
06
冰箱當(dāng)成保險(xiǎn)箱（?7?2）
買的菜有些多，或者吃不完的菜，我們都會(huì)放在冰箱里。但是冰箱可不是保險(xiǎn)箱。不注意生熟葷素分開(kāi)存儲(chǔ)，就容易交叉污染哦！
最好的辦法是利用好保鮮袋和保鮮盒，存放時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)。
開(kāi)始做菜
07
油冒煙了，再放菜（?7?2）
大部分的家長(zhǎng)都習(xí)慣于看到鍋里冒煙了再開(kāi)始放菜。但是這時(shí)，油鍋里的溫度已經(jīng)達(dá)到200度以上。此時(shí)放菜，不僅破壞了菜中維生素，同時(shí)油脂中也會(huì)產(chǎn)生多種有害物質(zhì)。
正確的做法是熱鍋涼油——將鍋燒熱后，倒入油燒至8成熱，就可以加入菜了。
08
炸過(guò)的油二次利用（?7?2）
很多爸媽習(xí)慣了把炸食物的油留下來(lái)，再炒其他菜。但是高溫炸過(guò)的油已經(jīng)發(fā)生了氧化，也可能留下了上回煎炸后產(chǎn)生的有害物質(zhì)，且容易變質(zhì)。這樣的節(jié)省，不值哦！
09
用油過(guò)量（?7?2）
很多家長(zhǎng)覺(jué)得，做菜少放點(diǎn)油，會(huì)沒(méi)有味道。對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)，食用油過(guò)量，不僅會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，還會(huì)引起
肥胖等各種問(wèn)題。
最好選用有利于人體的煮、蒸、燉、煲、涼拌等烹調(diào)方式，少用煎、炸、炒等用油多的烹調(diào)方式。這是減少食用油攝入量的最關(guān)鍵的一點(diǎn)。
10
鍋冒煙了才記得開(kāi)油煙機(jī)（?7?2）
我們?cè)谧霾说臅r(shí)候，常常在聞到煙味好重的時(shí)候才記得開(kāi)油煙機(jī)。其實(shí)廚房油煙成分中含有大量有害物質(zhì)，對(duì)皮膚和呼吸系統(tǒng)非常不友好。建議開(kāi)始炒菜前就要打開(kāi)油煙機(jī)，炒完菜之后2-3分鐘再關(guān)。
11
過(guò)早放鹽且過(guò)量（?7?2）
一些家長(zhǎng)習(xí)慣于，菜剛下鍋就放鹽，以為這樣就能將氯化鈉中的鈉釋放出來(lái)。事實(shí)上，鹽是電解質(zhì)，會(huì)很快就滲透到蔬菜中，使一些維生素和無(wú)機(jī)鹽很快滲出來(lái)。
炒菜放鹽過(guò)早，會(huì)使菜湯過(guò)多、炒好的菜不夠飽滿、形狀蔫癟，而菜肴的成熟時(shí)間也會(huì)延長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失過(guò)多。
放鹽過(guò)量會(huì)導(dǎo)致孩子重口味，更會(huì)加重孩子的腸胃負(fù)擔(dān)，引起其他疾病。
正確做法是除掉個(gè)別必須先放鹽的菜，如烤、炸類。其他菜可在快熟時(shí)放少量鹽。
12
炒完菜不洗鍋繼續(xù)炒下一個(gè)（?7?2）
一頓飯，常常會(huì)做好幾個(gè)菜。有的家長(zhǎng)圖省事，不刷鍋就接著炒，食物殘?jiān)苋菀谉巩a(chǎn)生有害物質(zhì)。所以爸爸媽媽不要偷懶，炒完菜記得洗鍋哦！
13
添加過(guò)多佐料（?7?2）
很多爸媽覺(jué)得，添加一些佐料后，孩子會(huì)更喜歡食物的味道，這樣他就會(huì)吃得更香。
但對(duì)于小孩子，尤其是一歲以下的寶寶來(lái)說(shuō)，使用佐料會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，不好消化，且危害身體健康。長(zhǎng)此以往，還會(huì)養(yǎng)成依賴作料的習(xí)慣。
正確的做法是1歲以下孩子不用佐料。1歲以上，少量添加佐料。
14
食物沒(méi)有熟透就給孩子吃（?7?2）
成人喜歡吃一些半熟食物，例如牛排、溏心蛋等，但是這些食物不能夠給孩子吃哦！他們的消化系統(tǒng)不夠健全，吃了這些食物很容易拉肚子。所以，給孩子做食物一定要是全熟的才安全哦！
終于可以開(kāi)吃啦！
15
怕寶寶燙到，用嘴把飯吹涼（?7?2）
爸爸媽媽怕寶寶燙著，喜歡用嘴把飯菜吹涼了或者親自嘗嘗溫度。
下次可別這么做了哦！有些細(xì)菌就是通過(guò)唾液傳播，例如幽門螺旋桿菌。
16
給孩子吃湯泡飯（?7?2）
有的家長(zhǎng)發(fā)現(xiàn)，相比干飯，孩子更喜歡吃湯泡飯。但是，湯泡飯對(duì)孩子的腸胃不友好哦！米飯沒(méi)有被咀嚼就咽下去，不但加重了胃的負(fù)擔(dān)，而且孩子的咀嚼能力也沒(méi)有得到鍛煉。
飯吃完了
17
要等飯菜涼了才放冰箱（?7?2）
都說(shuō)飯菜熱的時(shí)候放入冰箱，冰箱很容壞。但是4℃-60℃細(xì)菌最活躍，等飯菜涼了這段時(shí)間最容易滋生細(xì)菌。在室溫下放得越久，細(xì)菌越多，安全隱患越大。所以沒(méi)必要等菜涼了再放冰箱。
18
用洗碗布擦洗水池（?7?2）
我們有時(shí)候圖省事，會(huì)用洗碗布清洗一下水池�？墒�，洗碗池是廚房最臟的地方之一，無(wú)數(shù)細(xì)菌殘留滋生。洗碗布和抹布一定要分開(kāi)，否則很容易把水池的細(xì)菌帶到碗筷餐具上。
做個(gè)飯真是不容易��！
從做菜到開(kāi)吃再到洗碗，
竟然藏著這么大學(xué)問(wèn)。
爸爸媽媽們
趕緊數(shù)一數(shù)，
你們中招了幾條？
為了孩子和家人的飲食安全，
我們要盡量避開(kāi)這些坑哦！
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