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更新于2020-10-06 06:11:39
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【8隊(duì)】私房豆腐菜-蓋澆豆腐
我是豆腐的忠實(shí)追隨者。我是茄子的忠實(shí)追隨者。我是一切美食的忠實(shí)追隨者。;P

說實(shí)話，大一的時(shí)候，我才知道有種飯叫“蓋澆飯”。大四的時(shí)候，我才創(chuàng)造出了它的姊妹菜—蓋澆豆腐。其實(shí)是偶得，因?yàn)槟翘旄忻傲�，不怎么想�?dòng)手做菜。[s2019]塞翁失馬焉知非福，我覺得那天的感冒還是值得的，O(∩_∩)O~

第一款：肉末毛豆蓋澆豆腐



材料：肉末，毛豆，嫩豆腐一盒，鹽，料酒，醬油，番茄醬

做法：

1，剁好肉末，用料酒，醬油腌制十分鐘。毛豆剝粒洗凈，豆腐切小塊用溫的淡鹽水浸泡十五分鐘

2，豆腐控水裝盤。起鍋熱油，油熱后放入肉末炒制變色，加番茄醬和一點(diǎn)點(diǎn)水煮開，大火收汁。肉汁濃稠后倒入毛豆翻炒，毛豆熟好即可撒鹽出鍋。

3，炒好的肉末毛豆?jié)苍诙垢霞纯?br>


豆腐用淡鹽水浸泡可以去除豆腥味，如果要炒制的話也不容易散掉。加番茄醬會(huì)有酸甜的味道，不喜歡可以不加。毛豆炒熟即可，不要炒的太老太軟。



近照一張



第二款：蝦仁蘑菇蓋澆豆腐



做法是一樣的。這款的材料是海蝦仁，雞蛋，蘑菇。雞蛋要先炒好，起鍋前再倒入蝦仁蘑菇中。



海蝦仁炒出來比較漂亮。



舀一勺。嘗一下味道怎么樣O(∩_∩)O~



蓋澆豆腐不是涼拌豆腐，所有的材料都是熱的。炒好的料澆在豆腐上后，用勺子舀著吃~喜歡吃豆腐的不妨一試[s2002]
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