一、世界十大垃圾食品危害大揭秘
1、油炸類食品
油炸食品豐富多彩，色、香、味俱佳，深受人們喜愛。但油炸食品熱量高，含有較高的油脂 和氧化物質(zhì)，經(jīng)常進(jìn)食易導(dǎo)致肥胖，且是導(dǎo)致高脂血癥和冠心病的最危險(xiǎn)食品。如果經(jīng)常性 地過(guò)量食用，就很有可能引發(fā)肥胖和高脂血癥，而肥胖還可能進(jìn)一步導(dǎo)致糖尿病、痛風(fēng)等病 癥。
另外，在油炸過(guò)程中，往往會(huì)破壞食物中的維生素，使蛋白質(zhì)變性，產(chǎn)生致癌物質(zhì)。已經(jīng)有 研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌癥的發(fā)病率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于不吃或極少進(jìn)食油炸食物的人 群。
2、腌制類食品
腌制食品是指禽畜魚肉經(jīng)過(guò)熏烤腌制、豆制品蔬菜瓜果經(jīng)過(guò)腌制發(fā)酵而制成的食品。腌制食 品的種類較多，如咸菜、咸魚、咸蛋、咸肉等。
蔬菜腌制后，維生素C的成分幾乎“全軍覆沒”。腌制的酸菜中含有較多的草酸和鈣，由于 它酸度高，食用后不易在腸道內(nèi)形成草酸鈣被排出體外，而會(huì)被人體大量吸收，草酸鈣就會(huì) 結(jié)晶沉積在泌尿系統(tǒng)形成結(jié)石。大量吃酸菜，人體維生素C還會(huì)缺乏。腌制食品在制作過(guò)程 中還含有致癌物質(zhì)———亞硝酸胺，從而導(dǎo)致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增高。
此外，在腌制過(guò)程中，需要大量放鹽，使食用者腎臟的負(fù)擔(dān)加重，發(fā)生高血壓的風(fēng)險(xiǎn)增高。 高濃度的鹽分還會(huì)嚴(yán)重?fù)p害胃腸道黏膜，故常進(jìn)食腌制食品者，胃腸炎癥和潰瘍的發(fā)病率較 高。
3、加工類肉食品
加工類肉食品，如肉干、肉松、香腸等，其產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分已流失許多，遠(yuǎn)沒有新鮮食品營(yíng)養(yǎng) 價(jià)值高。
此外，這些加工類肉食品同樣會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生一些副作用。因?yàn)樵谥谱鲿r(shí)，加工類肉食品 會(huì)含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導(dǎo)致癌癥的潛在風(fēng)險(xiǎn)。由于添加防腐劑、增色劑和保鮮 劑等多種添加劑，混合在一起，可能有很高的毒性，還會(huì)使人體肝臟負(fù)擔(dān)加重，甚至可能致 癌。
4、餅干類食品
餅干類食品種類繁多，口感酥脆香甜。但是，小小的餅干蘊(yùn)藏了高熱量，給人們帶來(lái)方便的 同時(shí)，也對(duì)人體健康帶來(lái)一定的危害。
餅干含有大量糖分，而攝入糖分過(guò)高引發(fā)維生素?cái)z入不足，免疫功能下降。在此類食品的制 作過(guò)程中還使用了一種叫做“反式脂肪酸”的油脂，它不僅影響人體免疫系統(tǒng)，還會(huì)增加血 液黏稠度和凝聚力，促進(jìn)血栓形成；同時(shí)，它也會(huì)提高人體血液中低密度膽固醇LDL(也就是 “壞脂蛋白”)的含量，降低高密度膽固醇HDL(也就是“好脂蛋白”)的含量，這樣，就大大 增加了動(dòng)脈硬化和Ⅱ型糖尿病的發(fā)生概率。
此外，餅干中含有大量的高濃度丙烯酰胺，它可以破壞人體的神經(jīng)系統(tǒng)，并可導(dǎo)致陽(yáng)痿、癱 瘓和各種癌癥。
