專家：別怕！放心吃
無(wú)毒，對(duì)人體也無(wú)害
那這種蟹鰓上的粉色小蟲子究竟是什么呢？據(jù)專家介紹，這些粉色小蟲學(xué)名叫茗荷，算不上寄生蟲，而是一種可食用的水產(chǎn)。它的肉還可以入藥，很多沿海居民經(jīng)常采食，滋補(bǔ)身體。只是蟹鰓上的茗荷個(gè)頭比較小，沒(méi)什么食用價(jià)值。
中科院海洋所蟹類專家崔朝霞研究員曾表示，“它并不是寄生蟲，而是附生的，因此不會(huì)吸取螃蟹的養(yǎng)分，但出現(xiàn)在蟹腮中多少會(huì)影響螃蟹的呼吸。”
“一般來(lái)說(shuō)，附著在蟹腮上的茗荷不會(huì)被吃進(jìn)體內(nèi)，因?yàn)榇蠹以诔孕返臅r(shí)候，都會(huì)把蟹腮去掉。”崔朝霞說(shuō)，茗荷這種生物雖說(shuō)對(duì)人體無(wú)害，但看到螃蟹中大量附著時(shí)，還是會(huì)引起視覺(jué)不適。
那么，為什么它會(huì)進(jìn)入到螃蟹的體內(nèi)呢？中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)原生水生物及水域生態(tài)專業(yè)委員會(huì)主任委員周卓誠(chéng)說(shuō)，螃蟹在水中呼吸的時(shí)候，茗荷幼體就跟隨水流進(jìn)入到蟹體內(nèi)，然后附生在蟹腮上面。但由于蟹鰓內(nèi)的空間過(guò)于狹小，而且不能得到足夠的食物，因此它們也不可能有長(zhǎng)大的機(jī)會(huì)。
“惡心的寄生蟲”
在國(guó)外竟是高級(jí)海鮮食材
據(jù)介紹，茗荷也叫鵝頸藤壺，在國(guó)內(nèi)被稱為狗爪螺，因?yàn)樾螤钕窆纷Χ妹�，但在�?guó)內(nèi)個(gè)頭大的比較少見(jiàn)。
臺(tái)州溫嶺做水產(chǎn)生意的梁先生說(shuō)，在歐洲的一些國(guó)家，它被作為頂級(jí)海鮮食材來(lái)料理，價(jià)格昂貴。由于生活在海流交換較為頻繁的島嶼礁石縫隙里，所以采集十分困難，所以也被稱為“來(lái)自地獄的海鮮”。“鵝頸藤壺最肥美的時(shí)間應(yīng)該是在冬季。”他說(shuō)，鵝頸藤壺對(duì)水質(zhì)要求還是比較高的，即便是在國(guó)外也不是常見(jiàn)食材。“味道鮮美，數(shù)量也不多，這才是鵝頸藤壺高價(jià)的原因。”
普通消費(fèi)者很難在買的時(shí)候，分辨梭子蟹的蟹腮上是否有茗荷，但只要記住煮熟煮透來(lái)吃，就沒(méi)有問(wèn)題啦。還有就是，吃蟹時(shí)忌喝茶水、吃柿子。
來(lái)源：蕭山日?qǐng)?bào)、都市快報(bào)、半島都市報(bào)
