南潯美食不難尋江南水鄉(xiāng)的味道呀

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更新于2018-09-12 16:08:28

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回復(fù)

　　南潯古鎮(zhèn)距今已有750多年歷史，相比周莊、烏鎮(zhèn)等江南古鎮(zhèn)，南潯則更顯低調(diào)一些。不過(guò)都是同樣的江南風(fēng)韻，還有好吃噠！

　　潯蹄

　　古鎮(zhèn)上最多的就是潯蹄，感覺(jué)就是紅燒豬蹄。原為南潯人過(guò)年過(guò)節(jié)最喜歡的主打菜。

　　清蒸鱖魚(yú)

　　鱖魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩，沒(méi)有細(xì)刺，清蒸醬燒都很美味。鱖魚(yú)在南潯方言中念“ji”魚(yú)，和“記憶”諧音，所以孩子上學(xué)前都要吃條魚(yú)，以希望他讀書(shū)后記性能好。

　　清炒繡花錦

　　南潯鎮(zhèn)的特產(chǎn)，它離開(kāi)南潯就不能成活，完全是土生土長(zhǎng)的，只有南潯才有。據(jù)說(shuō)當(dāng)年某位皇帝吃完以后龍顏大悅，所以賜名繡花錦菜。

　　臭豆腐干

　　民間諺云：“臭南潯，辣烏鎮(zhèn)”，因?yàn)蹑?zhèn)人愛(ài)吃辣，南潯人卻愛(ài)吃“臭味”。一般吃法有兩種：一種是臭豆腐干用油煎，拌上甜蔥醬、蔥末等佐料：另一種是臭豆腐干放入蔥、醬、姜末等佐料，隔水清燉。

　　風(fēng)枵

　　南潯人稱(chēng)鑊糍（即糯米鍋巴）為風(fēng)枵。風(fēng)枵加白糖沖開(kāi)水叫風(fēng)枵湯。

　　熏豆茶

　　熏豆茶是南太湖地區(qū)的傳統(tǒng)土特產(chǎn)品。主要以熏豆、芝麻、橙皮、卜子、胡蘿卜干等“茶裏果”配制，還可根據(jù)各自的喜好和條件，加入少許茶葉、扁尖筍干、桂花等多種作料。

　　桔紅糕

　　“野荸薺”桔紅糕是南潯傳統(tǒng)特產(chǎn)，至今已有百余年歷史。“野荸薺”桔紅糕，軟而不粘，色澤桃紅，桔味醇正，香糯可口。

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